{"id":184,"date":"2008-01-10T16:33:23","date_gmt":"2008-01-10T19:33:23","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=184"},"modified":"2013-04-06T19:43:35","modified_gmt":"2013-04-06T22:43:35","slug":"yakimesni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/01\/10\/yakimesni\/","title":{"rendered":"Yakimesni"},"content":{"rendered":"
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\"yakimeshi_1_1\"<\/p>\n

Tenho receio em chamar esse prato de japon\u00eas, embora seja popular no Jap\u00e3o (com o nome de Cha-han). Em v\u00e1rios pa\u00edses da \u00c1sia, existem receitas de arroz refogado com vegetais e carne, frango ou camar\u00e3o. Com pimenta, sem pimenta, com \u00f3leo de gergelim ou n\u00e3o. N\u00e3o existe uma receita de yakimeshi e sim v\u00e1rias. Portanto, n\u00e3o vou dar receita, s\u00f3 uma orienta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

2 por\u00e7\u00f5es de arroz cozido, branco (costumo usar sobras de arroz; n\u00e3o \u00e9 raro eu congelar por\u00e7\u00f5es ao longo da semana e usar quando chegar a uma certa quantidade)<\/p>\n

1 ovo<\/p>\n

Tirinhas de piment\u00e3o, cenoura, presunto cozido. Tamb\u00e9m posso usar camar\u00e3o mi\u00fado, vieiras pequenas, tiras de carne temperada com shoyu, pimenta vermelha, sake. Cebolinha verde em rodelinhas. Alguns usam tamb\u00e9m ervilhas aferventadas.<\/p>\n

Misturo o arroz com o ovo. O ovo vai cobrir o arroz e formar uma capa. Fa\u00e7o isso para que o arroz n\u00e3o empape.<\/p>\n

Refogo carnes e vegetais, sempre cuidando para n\u00e3o cozinhar demais. Cenouras e carne eu frito primeiro, piment\u00e3o depois, por exemplo. Acrescento o arroz, misturo e deixo fritar de um lado. Viro e deixo fritar de outro. Tempero com sal, uma colher ou duas de shoyu, \u00f3leo de gergelim e cebolinha verde no final.<\/p>\n

Para melhores resultados, recomendo o uso de uma frigideira grande, anti-aderente ou uma wok. N\u00e3o fa\u00e7o muito de cada vez, porque a temperatura vai baixar muito e o arroz, em vez de fritar, vai re-cozinhar, perdendo a textura. \u00c9 tudo muito r\u00e1pido e muito simples.<\/p>\n

PS: O arroz da foto ficou extra amarelo porque usei ovo caipira, com a gema quase laranja.<\/p>\n

Outra receita de Yakimeshi, com alface:<\/p>\n

http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1565<\/a><\/p>\n

Outra vers\u00e3o, com arroz cozido e escorrido:<\/p>\n

http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=466<\/a><\/p>\n

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[Translate] Tenho receio em chamar esse prato de japon\u00eas, embora seja popular no Jap\u00e3o (com o nome de Cha-han). Em v\u00e1rios pa\u00edses da \u00c1sia, existem receitas de arroz refogado com vegetais e carne, frango ou camar\u00e3o. Com pimenta, sem pimenta, … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1313,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[49,97,15,20,256],"tags":[115,108],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/yakimeshi_1_1.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-2Y","jetpack-related-posts":[{"id":1542,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/07\/28\/chicken-doria\/","url_meta":{"origin":184,"position":0},"title":"Chicken Doria","date":"Julho 28, 2009","format":false,"excerpt":"Sempre achei que \"doria\" seria um prato de origem europ\u00e9ia. 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