{"id":1849,"date":"2010-01-10T20:12:34","date_gmt":"2010-01-10T23:12:34","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1849"},"modified":"2012-08-12T19:46:53","modified_gmt":"2012-08-12T22:46:53","slug":"yakiniku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/01\/10\/yakiniku\/","title":{"rendered":"Yakiniku"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
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\"Yakiniku1\"<\/p>\n

Esse \u00e9 um post que eu estava devendo h\u00e1 muito tempo. Para quem pensa que japones n\u00e3o gosta de carne, lamento dizer que n\u00e3o \u00e9 verdade. Restaurantes de yakiniku s\u00e3o muito populares por l\u00e1 e \u00e9 poss\u00edvel fazer em casa. Nos supermercados de l\u00e1 encontramos v\u00e1rias marcas e tipos de molho para esse prato, mas n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil fazer um em casa. Mas vamos do come\u00e7o: yakiniku, ao p\u00e9 da letra, \u00e9 carne assada ou grelhada. Existem dois tipos de restaurantes que servem esse prato: os a la carte e os self-service. Eu costumava muito ir nesse \u00faltimo, embora n\u00e3o goste de buffets em geral.<\/p>\n

Nos yakiniku-ya self-service oferecem v\u00e1rios tipos e cortes de carne: boi, porco, frango e frutos do mar (alguns at\u00e9 tinham vieiras!), vegetais, saladas, arroz, sopa, frutas e at\u00e9 sushi. Era s\u00f3 chegar, sentar, pedir a bebida e ser servir. A funcion\u00e1ria acendia um fogareiro (as melhores casas tinham um sistema de exaust\u00e3o em torno da grelha, diminuindo a quantidade de fuma\u00e7a no ambiente) e ia embora. Cada um escolhe a carne, assa no ponto preferido, mergulha no molho da casa e come. Piment\u00e3o, cebola, cogumelos, ab\u00f3bora e beringelas tamb\u00e9m v\u00e3o para a grelha. A carne pode ser comida com arroz ou embrulhada em uma folha de alface. Comia-se \u00e0 vontade por algo entre 11 a 17 d\u00f3lares. Havia um limite de tempo, que n\u00e3o me lembro de quanto era.<\/p>\n

Sim, porque apesar do nome, o prato tem origens na Cor\u00e9ia.<\/p>\n

Tamb\u00e9m ofereciam op\u00e7\u00f5es de molho. Tudo isso tinha um pre\u00e7o, claro, mas dava para comer razoavelmente bem por 32 dolares.<\/p>\n

\"Yakiniku\"<\/p>\n

Quem tiver uma churrasqueira com grelha e espa\u00e7o, pode fazer ao ar livre. Quem tiver uma chapa el\u00e9trica, cada vez mais comum hoje em dia, pode fazer sobre a mesa, dentro de casa. Arrume travessas com fatias de carne macia (alguma gordura \u00e9 bem-vinda) e vegetais fatiados. Arrume folhas de alface lisa ou crespa, bem lavadas e bem enxutas. Ofere\u00e7a a cada convidado uma tigelinha com molho e, para quem n\u00e3o fica sem arroz, sirva arroz branco. As carnes podem ser sem tempero algum ou temperadas, como preferir. Eu prefiro sem tempero. Como podem ver, aproveitei as pimentas shishito da horta, das quais falei no post anterior.<\/p>\n

Molho para Yakiniku<\/p>\n

200 ml de \u00e1gua<\/p>\n

200 ml de shoyu<\/p>\n

40 gramas de cebola (meia cebola m\u00e9dia)<\/p>\n

10 gramas de gengibre picado (um peda\u00e7o de mais ou menos 5×2 cm)<\/p>\n

100 gramas de ma\u00e7\u00e3 descascada e picada (uma unidade)<\/p>\n

40 gramas de alho (uma cabe\u00e7a inteira)<\/p>\n

200 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

1 colher de sopa cheia de pasta coreana de pimenta; se n\u00e3o tiver, use pimenta vermelha \u00e0 gosto. A cor ser\u00e1 um pouco diferente, j\u00e1 que a pasta tem uma cor intensa e textura que lembra goiabada casc\u00e3o<\/p>\n

50 ml de sake<\/p>\n

20 gramas de sal<\/p>\n

Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo por 5 minutos. Se preferir um molho espesso, adicione amido dilu\u00eddo em um pouco de \u00e1gua. Conserva-se na geladeira bom um bom tempo, em um pote fechado.<\/p>\n

Na hora de usar, misture e adicione \u00f3leo de gergelim, gergelim torrado, cebolinha-verde picada ou qualquer tempero que gostar. Se quiser um sabor \u00e1cido, junte vinagre. Se preferir mais salgado, junte mais sal ou misture um pouco de miso. Ou seja, as possibilidades s\u00e3o muitas. Divirta-se com a experi\u00eancia.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Esse \u00e9 um post que eu estava devendo h\u00e1 muito tempo. Para quem pensa que japones n\u00e3o gosta de carne, lamento dizer que n\u00e3o \u00e9 verdade. Restaurantes de yakiniku s\u00e3o muito populares por l\u00e1 e \u00e9 poss\u00edvel fazer em … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1850,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[11,15,20,28,256],"tags":[108],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Yakiniku1.JPG","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sccs7-yakiniku","jetpack-related-posts":[{"id":9515,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2017\/06\/18\/marinada-para-yakiniku-com-kiwi\/","url_meta":{"origin":1849,"position":0},"title":"Marinada para Yakiniku com Kiwi","date":"Junho 18, 2017","format":false,"excerpt":"No Jap\u00e3o, confesso, n\u00e3o me dava ao trabalho de fazer essa marinada. 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