{"id":186,"date":"2008-01-13T17:16:22","date_gmt":"2008-01-13T19:16:22","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=186"},"modified":"2009-06-06T06:20:14","modified_gmt":"2009-06-06T09:20:14","slug":"186","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/01\/13\/186\/","title":{"rendered":"Ozooni"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
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Novamente sobre o Orkut. Andaram perguntando sobre o ozooni, uma sopa consumida no dia primeiro de janeiro. Pesquisei e encontrei este site, http:\/\/www.o-kagami-mochi.jp\/04cooking\/04zenkoku_zouni.html<\/a>. N\u00e3o h\u00e1 uma receita desse prato, e sim v\u00e1rias, conforme a regi\u00e3o e os ingredientes dispon\u00edveis. Pode ser temperado com shoyu ou miso, pode levar frango, camar\u00e3o, lulas, mariscos e at\u00e9 ouri\u00e7o. Acelga, nabo, inhame, cogumelos, bardana, abura age (tofu frito) acompanham. Em comum, s\u00f3 o fato que os ingredientes s\u00e3o pr\u00e9-cozidos, arrumados em tigela, recebem um caldo quente e um peda\u00e7o de mochi (bolinho feito de arroz glutinoso pilado) assado ou aquecido em \u00e1gua quente.<\/p>\n

Embora seja tradi\u00e7\u00e3o come-lo no desjejum do dia primeiro, nada impede de faze-lo no resto do ano.<\/p>\n

Kanto (que engloba as prov\u00edncias de Kanagawa, Chiba, Ibaraki e Tokyo):
\n80 gramas de frango dividido em 4 peda\u00e7os
\n120 gramas de komatsuna
\nKamaboko cortado em 8 fatias
\nNori
\n3 x\u00edcaras de dashi (caldo \u00e0 base de alga kombu e peixe, geralmente o bonito seco)
\nSal e shoyu \u00e0 gosto
\n4 peda\u00e7os de mochi<\/p>\n

Corte o komatsuna em peda\u00e7os. Cozinhe o frango no caldo, em fogo baixo. Tempere com sal e shoyu.
\nArrume na tigela o komatsuna, o kamaboko, o mochi assado e regue com o caldo quente. Por cima, coloque um peda\u00e7o de alga nori.<\/p>\n

Kyoto
\n4 mochis redondos
\n100 gramas de frango
\n4 inhames
\n50 gramas de cenoura
\n50 gramas de nabo
\n100 gramas de komatsuna
\nUm pouco de yuzu (um tipo de citrus)
\n3 x\u00edcaras de dashi
\n90 a 100 gramas de miso branco<\/p>\n

Corte o frango em peda\u00e7os e cozinhe rapidamente
\nCorte a cenoura, nabo, komatsuna. Cozinhe todos eles e tamb\u00e9m cozinhe o inhame
\nTempere o caldo com o miso. Arrume os ingredientes na tigela e despeje o caldo. Por fim, acrescente um pedacinho da casca de yuzu.<\/p>\n

Kansai (Nara, Wakayama, Mie, Kyoto, Osaka, Hy\u014dgo e Shiga)<\/p>\n

4 mochis redondos
\n4 peda\u00e7os de nabo
\n4 inhames
\n3 x\u00edcaras de dashi
\n100 gramas de miso branco
\n2 x\u00edcaras de flocos de bonito seco (katsuo kezuri boshi)<\/p>\n

Descasque o nabo, cozinhe, assim como o inhame. Aque\u00e7a o mochi na \u00e1gua quente.
\nAque\u00e7a o caldo, tempere com o miso.
\nArrume os ingredientes em tigelas, cubra com o caldo e sirva com os flocos de bonito por cima.<\/p>\n

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[Translate] Novamente sobre o Orkut. Andaram perguntando sobre o ozooni, uma sopa consumida no dia primeiro de janeiro. Pesquisei e encontrei este site, http:\/\/www.o-kagami-mochi.jp\/04cooking\/04zenkoku_zouni.html. N\u00e3o h\u00e1 uma receita desse prato, e sim v\u00e1rias, conforme a regi\u00e3o e os ingredientes dispon\u00edveis. … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,16,40],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sccs7-186","jetpack-related-posts":[{"id":55,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/07\/24\/miso-shiru\/","url_meta":{"origin":186,"position":0},"title":"Misoshiru","date":"Julho 24, 2007","format":false,"excerpt":"Depois do dashi, a sopa feita com pasta de soja (miso-shiru) \u00e9 a coisa mais caracter\u00edstica da culin\u00e1ria japonesa. Servida no desjejum, almo\u00e7o e\/ou jantar, para todas as idades. 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