{"id":1867,"date":"2010-01-12T20:39:36","date_gmt":"2010-01-12T23:39:36","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1867"},"modified":"2010-01-16T21:36:35","modified_gmt":"2010-01-17T00:36:35","slug":"sorvete-com-calda-de-shoyu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/01\/12\/sorvete-com-calda-de-shoyu\/","title":{"rendered":"Sorvete com Calda de Shoyu"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"sorvete<\/p>\n

Eu j\u00e1 tinha provado essa combina\u00e7\u00e3o antes, mas s\u00f3 agora tirei foto.<\/p>\n

Sei que a id\u00e9ia do shoyu, t\u00e3o salgado, em um doce parece absurda. No entanto, no Jap\u00e3o, existem alguns doces onde o salgado e o doce s\u00e3o combinados. No caso do shoyu, lembro-me do mochi assado e comido com shoyu e a\u00e7\u00facar, dos dangos, bolinhas de massa de arroz espetadas em um palito e cobertas com uma calda e das batatas-doces fritas e carameladas. O miso (pasta de soja) vai tamb\u00e9m em biscoitos e bolinhos (manju). Estranho? Bem, s\u00f3 experimentando para saber.<\/p>\n

Para a calda, misturei melado com shoyu. Como a quantidade de sal varia muito de marca para marca, o jeito \u00e9 ir provando, at\u00e9 chegar em uma combina\u00e7\u00e3o doce e salgada. Ali\u00e1s, o melado n\u00e3o \u00e9 muito comum em todo o Jap\u00e3o, mas \u00e9 consumido sobretudo na parte mais ao sul. Com um sabor t\u00e3o forte, usei s\u00f3 umas 2 colheres de ch\u00e1 sobre uma bola de sorvete de rum com passas. A calda acentuou o sabor do rum. Agora \u00e9 experimentar para saber se fica bom com baunilha ou outros sabores de sorvete. Eu gostaria de provar com nozes ou amendoim…<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Eu j\u00e1 tinha provado essa combina\u00e7\u00e3o antes, mas s\u00f3 agora tirei foto. Sei que a id\u00e9ia do shoyu, t\u00e3o salgado, em um doce parece absurda. No entanto, no Jap\u00e3o, existem alguns doces onde o salgado e o doce s\u00e3o … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[18,20,28,35],"tags":[83],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-u7","jetpack-related-posts":[{"id":6180,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/06\/21\/madeleine-com-umami\/","url_meta":{"origin":1867,"position":0},"title":"Madeleine com Umami","date":"Junho 21, 2013","format":false,"excerpt":"J\u00e1 fiz algumas brincadeiras aqui em casa com doce e umami, como a calda de shoyu para sorvete\u00a0e o cheese cake com miss\u00f4. 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