{"id":188,"date":"2008-01-14T18:16:54","date_gmt":"2008-01-14T20:16:54","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=188"},"modified":"2008-01-14T18:16:54","modified_gmt":"2008-01-14T20:16:54","slug":"pimentas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/01\/14\/pimentas\/","title":{"rendered":"Pimentas"},"content":{"rendered":"
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Eu gosto de pimentas. A m\u00e3e planta malagueta, dedo-de-mo\u00e7a e tabasco<\/a>. Elas s\u00e3o origin\u00e1rias das Am\u00e9ricas (segundo meu amigo Luis Paulo Stockler Portugal, bi\u00f3logo, artista pl\u00e1stico, cozinheiro e dono de 3 gatos). No entanto, ganharam o mundo e hoje, temos pimenta em quase todo o globo. Na \u00c1sia ele vai seco, inteiro ou mo\u00eddo, em v\u00e1rios pratos. No Jap\u00e3o, o kimpira (refogado de bardana e cenoura) n\u00e3o \u00e9 nada sem um toque de pimenta. Tamb\u00e9m existe muita pasta de pimenta. Em casa eu tenho tobanjan, de origem chinesa e o kotyujan, de origem coreana. Assim como os molhos, as pastas v\u00e3o no preparo de pratos ou \u00e0 mesa, para que cada um use o quanto quiser. Tamb\u00e9m se usam \u00f3leos de pimenta, como o rayu<\/a>. Isso sem falar nas pimentas consumidas da Indon\u00e9sia, Tail\u00e2ndia, Mal\u00e1sia… Uma vez ganhei um doce de leite da Tail\u00e2ndia com pimenta! Como n\u00e3o tinha sido avisada, fiquei muito surpresa.<\/p>\n

O fato de eu usar pastas \u00e9 que elas possuem aromas e sabores bem caracter\u00edsticos, desenvolvidos na fermenta\u00e7\u00e3o. Ainda n\u00e3o inventei de faze-las em casa mas, quem sabe? Um dia eu ainda use.<\/p>\n

Meu prato apimentado oriental favorito \u00e9 o Mabo Tofu. <\/a>Simples, satisfat\u00f3rio e quente!<\/p>\n

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[Translate] Eu gosto de pimentas. A m\u00e3e planta malagueta, dedo-de-mo\u00e7a e tabasco. Elas s\u00e3o origin\u00e1rias das Am\u00e9ricas (segundo meu amigo Luis Paulo Stockler Portugal, bi\u00f3logo, artista pl\u00e1stico, cozinheiro e dono de 3 gatos). 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