{"id":1898,"date":"2010-01-17T21:28:50","date_gmt":"2010-01-18T00:28:50","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1898"},"modified":"2010-01-17T21:31:00","modified_gmt":"2010-01-18T00:31:00","slug":"cumaru-prazer-em-conhecer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/01\/17\/cumaru-prazer-em-conhecer\/","title":{"rendered":"Cumaru, Prazer em Conhecer."},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"Cumaru\"<\/p>\n

LP pescou do fundo da mochila uma fava preta e disse para eu cheirar. Imediatamente reconheci o cheiro do fumo para cachimbo de um ex-colega de trabalho. \u00c9 uma mistura de chocolate, am\u00eandoas e um tico de cravo. O curioso \u00e9 que n\u00e3o me lembro mais do nome desse senhor. Isso foi h\u00e1 algum tempo. No outro dia ele se lembrou de perguntar se havia cumaru em uma loja de ervas medicinais. Comprei o pacotinho com vinte e tantas sementes.<\/p>\n

A Neide Rigo j\u00e1 tinha falado dela<\/a>, mas eu ainda n\u00e3o conhecia. Bem, bom, tem aroma bem doce, l\u00e1 fora usam para aromatizar fumos, perfumes e at\u00e9 mesmo chocolates,mas chamam de Tonka Bean. Como ia presentear uns amigos, arregacei as mangas e fui fazer um biscoito de pregui\u00e7osa. A massa foi enrolada como um p\u00e3o comprido e levemente achatado e assado. Cortei diagonalmente com uma faca bem afiada, depois de frio e passei em uma calda a\u00e7ucarada de chocolate. Quem comeu, achou que o aroma vinha do chocolate.<\/p>\n

Para quem resolver testar o cumaru, um aviso: se for usa-la ralada, misturada \u00e0 massa, use pequenas quantidades. Ela \u00e9 amarga. Enfiei as outras sementes em um pote fechado, com a\u00e7\u00facar, como se faz com fava de baunilha. Vamos ver se pega o cheiro e dispenso o sabor amargo.<\/p>\n

A receita nem \u00e9 nova. \u00c9 a mesma receita das Bolachas de Melado e Malte, s\u00f3 que sem especiarias e com umas am\u00eandoas inteiras.<\/p>\n

\"Biscoito<\/p>\n

100 gramas de manteiga
\n1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar cristal
\n2 colheres de sopa de extrato de malte (comprei na Central do Sabor, na Paula Souza)
\n2 ovos
\n1\/2 x\u00edcara de melado
\n1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua
\n1\/2 cumaru ralado fino
\n1 colher de ch\u00e1 de bicarbonato de s\u00f3dio
\n1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3
\nFarinha de trigo<\/p>\n

Bata a manteiga com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 formar um creme. Adicione os ovos, um a um, batendo a cada adi\u00e7\u00e3o. Junte o melado e o extrato de malte e misture.<\/p>\n

Dissolva o bicarbonato na \u00e1gua e adicione \u00e0 mistura. Junte os demais ingredientes. Misture e junte farinha o suficiente para formar uma massa macia.<\/p>\n

Deixe descansar na geladeira, coberto, por duas horas.
\nMisture am\u00eandoas inteiras e divida a massa em 2 ou mais por\u00e7\u00f5es (conforme o tamanho de seu forno). Enrole em rolos compridos e n\u00e3o muito grossos, levemente achatados. A massa cresce bastante, portanto, n\u00e3o exagere. Leve para assar em forno m\u00e9dio, at\u00e9 corar embaixo. Espere esfriar para cortar com uma faca bem afiada. Passe uma das pontas na calda e deixe secar.<\/p>\n

Glac\u00ea:
\n1 1\/2 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar
\n1\/4 x\u00edcara de Karo
\n2 colheres de manteiga
\n1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua
\n180 gramas de chocolate picado<\/p>\n

Leve o a\u00e7\u00facar, o Karo, a \u00e1gua e a manteiga ao fogo. Deixe ferver e abaixe o fogo. Cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo, adicione o chocolate picado e mexa. Se o glac\u00ea ficar consistente demais, adicione uma colher de \u00e1gua por vez, retorne ao fogo baixo e misture bem. Banhe os doces. Se necess\u00e1rio, reaque\u00e7a o glac\u00ea em fogo baixo, porque ele engrossa conforme esfria. Deixe os doces banhados secarem sobre uma bandeja ou grade antes de embalar.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] LP pescou do fundo da mochila uma fava preta e disse para eu cheirar. Imediatamente reconheci o cheiro do fumo para cachimbo de um ex-colega de trabalho. \u00c9 uma mistura de chocolate, am\u00eandoas e um tico de cravo. O … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1900,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[16,17,18],"tags":[58,52],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Cumaru1.JPG","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-uC","jetpack-related-posts":[{"id":4676,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/03\/04\/emiliano-market-day-2%c2%aa-edicao\/","url_meta":{"origin":1898,"position":0},"title":"Emiliano Market Day 2\u00aa Edi\u00e7\u00e3o","date":"Mar\u00e7o 4, 2012","format":false,"excerpt":"Hoje o tempo estava agrad\u00e1vel para uma feira. E foi com esse clima que aconteceu o segundo Emiliano Market Day. A inten\u00e7\u00e3o foi a de apresentar ao p\u00fablico em geral os produtos que fazem os pratos do restaurante do Hotel Emiliano. Os visitantes puderam ter informa\u00e7\u00f5es sobre origem de produtos,\u2026","rel":"","context":"In "Lugares"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/CIMG0894.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":297,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/03\/17\/aya-kakisawa-e-seus-doces-de-vegetais\/","url_meta":{"origin":1898,"position":1},"title":"Aya Kakisawa e Seus Doces de Vegetais","date":"Mar\u00e7o 17, 2008","format":false,"excerpt":"Aya Kakisawa \u00e9 dona do Patisserie Potager, uma das poucas confeitarias vegetarianas. E n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 isso. Ela teve a ousadia de criar doces com vegetais que a maioria de n\u00f3s jamais sonharia em usar como doce. Como no caso da foto acima, um bolo de chocolate com... bardana! Torta\u2026","rel":"","context":"In "curiosidades"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/gobo-fondant-chocolat.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":456,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/06\/11\/cookie-de-chocolate-passo-a-passo\/","url_meta":{"origin":1898,"position":2},"title":"Cookie de Chocolate - Passo a Passo","date":"Junho 11, 2008","format":false,"excerpt":"Eu j\u00e1 fiz esse biscoito e apresentei a receita neste blog. Mas fiz novamente, resolvi tirar fotos (melhores). Cookies 2 ovos 1 x\u00edcara de manteiga 1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar 2 1\/2 x\u00edcara de farinha de trigo 1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3 Baunilha 100 gramas de chocolate picado\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/cookie.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":112,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/08\/26\/cookies-de-chocolate\/","url_meta":{"origin":1898,"position":3},"title":"Cookies de Chocolate","date":"Agosto 26, 2007","format":false,"excerpt":"De vez em quando me bate uma vontade de comer algo tremendamente cal\u00f3rico, doce, crocante e com chocolate. Esta \u00e9 uma das minhas receitas. Costumava fazer uma lata cheia deles. Cookies 2 ovos 1 x\u00edcara de manteiga 1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar 2 1\/2 x\u00edcara de farinha de trigo 1 colher\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":2181,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/04\/25\/cookie-de-farelo-de-aveia-e-chocolate\/","url_meta":{"origin":1898,"position":4},"title":"Cookie de Farelo de Aveia e Chocolate","date":"Abril 25, 2010","format":false,"excerpt":"Eu gosto de cereais integrais, gosto de p\u00e3o com farinha de trigo integral ou centeio e arroz integral. Mas confesso, muita coisa que vem com o r\u00f3tulo \"natural\" n\u00e3o me agrada. Alguns biscoitos, principalmente, sempre me d\u00e3o a impress\u00e3o que estou comendo ra\u00e7\u00e3o para can\u00e1rios. Biscoitos com aveia, cereais integrais,\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Cookie-de-farelo-de-aveia.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2051,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/03\/09\/chocolate-chips-cookies\/","url_meta":{"origin":1898,"position":5},"title":"Chocolate Chips Cookies","date":"Mar\u00e7o 9, 2010","format":false,"excerpt":"Quem n\u00e3o gosta de biscoitos com pedacinhos de chocolate? Crocantes, dourados, cheirosos. Fa\u00e7o-os grandinhos, para matar a gula de uma s\u00f3 vez. Tamb\u00e9m gosto de fazer biscoitos para dar de presente. Coloco alguns em um saquinho de pl\u00e1stico, uma etiqueta bonitinha e qualquer um fica feliz. Essa receita tirei do\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Choco-Chips-Cookies-Massa.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1898"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1898"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1898\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1904,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1898\/revisions\/1904"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1900"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1898"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1898"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1898"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}