{"id":1966,"date":"2010-02-10T17:17:00","date_gmt":"2010-02-10T20:17:00","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1966"},"modified":"2012-01-04T16:19:26","modified_gmt":"2012-01-04T19:19:26","slug":"caponata-com-alho-negro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/02\/10\/caponata-com-alho-negro\/","title":{"rendered":"Caponata com Alho Negro"},"content":{"rendered":"
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Finalmente a chuva diminuiu, temos tido dias de sol e noites com pancadas de chuva. Faz calor e as beringelas estavam dando sopa no balc\u00e3o da pia. Lembrei de\u00a0 uma receita do Chef Ochiai, mas n\u00e3o procurei. Lembrava-me que ele ia juntando ingredientes em uma frigideira grande e mexia eventualmente. Se n\u00e3o quiser chamar isto de caponata, tudo bem. Que seja um refogado de beringelas com alho negro.<\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 bem uma receita, porque n\u00e3o tomei medidas. Espremi dois dentes de alhoe refoguei em um pouco de azeite at\u00e9 levantar cheiro. Juntei uma cebola picada e uma pitada de sal. Deixei\u00a0 que amaciasse um pouco antes de juntar um alho-porro (daqui do quintal), v\u00e1rias beringelas pequenas cortadas em cubinhos e 1 lata de anchovas no \u00f3leo, picadas.<\/p>\n

E fui refogando. Quando achei que a mistura toda parecia estar muito seca, juntei uns 2 tomates picados e 1 piment\u00e3o. Deixei refogando mais at\u00e9 que tudo ficasse macio. Por fim, o restinho de um vidro de alcaparras, devidamente escorridas e alguns dentes de alho negro picados. Para completar, sal, pimenta-do-reino, pimenta vermelha mo\u00edda e folha de manjeric\u00e3o.<\/p>\n

Ali\u00e1s, uma vez perguntaram para um professor de culin\u00e1ria do porqu\u00ea de rasgar as folhas de manjeric\u00e3o e n\u00e3o picar. Ele respondeu: para eu me deleitar com o aroma.<\/p>\n

Depois de frio, coloquei em um pote e cobri com azeite. Coloquei pouco, mas depois lembrei que azeite \u00e9 gostoso e muito azeite, deve ficar muito mais gostoso. Al\u00e9m do mais, comprei-o\u00a0 em uma promo\u00e7\u00e3o…<\/p>\n

Comi com p\u00e3o franc\u00eas, tamb\u00e9m comi com p\u00e3o pita, em sandu\u00edches, acompanhando umas fatias de carne assada e poderia\u00a0 at\u00e9 mistura-la a uma pasta, fazendo um macarr\u00e3o de ver\u00e3o. \u00c9 uma boa coisa para se ter na geladeira, ainda porque fica melhor no dia seguinte.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Finalmente a chuva diminuiu, temos tido dias de sol e noites com pancadas de chuva. Faz calor e as beringelas estavam dando sopa no balc\u00e3o da pia. Lembrei de\u00a0 uma receita do Chef Ochiai, mas n\u00e3o procurei. Lembrava-me que … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1967,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[49,50,20,256],"tags":[247,116,85],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Caponata-com-Alho-Negro.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-vI","jetpack-related-posts":[{"id":1807,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/12\/18\/pate-de-figado-e-alho-negro\/","url_meta":{"origin":1966,"position":0},"title":"Pat\u00ea de F\u00edgado e Alho Negro","date":"Dezembro 18, 2009","format":false,"excerpt":"Quando eu era crian\u00e7a, pat\u00ea de f\u00edgado era uma coisa que vinha em uma latinha e eu n\u00e3o fazia a menor id\u00e9ia do que era feito, Eu nunca tinha experimentado fazer em casa, essa \u00e9 a primeira vez. 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