{"id":2031,"date":"2010-03-01T21:10:49","date_gmt":"2010-03-02T00:10:49","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=2031"},"modified":"2012-01-04T16:19:02","modified_gmt":"2012-01-04T19:19:02","slug":"kibe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/03\/01\/kibe\/","title":{"rendered":"Kibe"},"content":{"rendered":"
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Uma das poucas coisas que me fazem ir \u00e0 regi\u00e3o da 25 de mar\u00e7o em S\u00e3o Paulo \u00e9 o Raful. Gosto dos kibes e esfirras de l\u00e1. E fico impressionada com a velocidade com que as bandejas chegam l\u00e1 do fundo. Eu me permito, de vez em quando, frituras, petiscos e lanches, sim. Esse kibe ficou bom, mas se tiver oportunidade, v\u00e1 ao Raful.<\/p>\n

Para a massa:<\/p>\n

500 gramas de trigo para kibe<\/p>\n

2 cebolas<\/p>\n

2 dentes de alho<\/p>\n

Sal, pimenta-do-reino e hortel\u00e3 \u00e0 gosto<\/p>\n

Para o recheio:<\/p>\n

500 gramas de carne mo\u00edda<\/p>\n

2 ou 3 cebolas m\u00e9dias, bem picadas<\/p>\n

2 dentes de alho<\/p>\n

Sal, pimenta-do-reino, pimenta s\u00edria \u00e0 gosto<\/p>\n

Suco de 1 lim\u00e3o<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Hidrate o trigo. Adicione bastante \u00e1gua e deixe algumas horas. Escorra e esprema entre as m\u00e3os para tirar o excesso de \u00e1gua. Moa junto com as cebolas, alho e hortel\u00e3, usando a chapa mais fina. Moa novamente tudo, para obter uma massa male\u00e1vel. N\u00e3o testei, mas talvez funcione em um multiprocessador.<\/p>\n

Para o recheio, refogue o alho, junte as cebolas e uma pitada de sal. Deixe que murchem e dourem levemente. Junte a carne mo\u00edda e refogue. Tempere com pimenta s\u00edria, pimenta-do-reino, sal. Quando a carne estiver cozida, desligue o fogo e junte o suco de lim\u00e3o. Misture e deixe esfriar.<\/p>\n

Modele por\u00e7\u00f5es de massa. Abra uma cavidade, como quem vai modelar uma coxinha. Recheie com a carne refogada e d\u00ea o formato alongado. Fa\u00e7a isso na hora de fritar.<\/p>\n

Frite em bastante \u00f3leo quente, at\u00e9 ficar bem corado. A casquinha fica crocante por fora e macia por dentro. Eu comi com molho de pimenta vermelha.<\/p>\n

PS: Fiz parte da receita e deixei o resto na geladeira. Fria, a massa ficou mais f\u00e1cil de modelar e consegui fazer kibes com a casca mais fina.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Uma das poucas coisas que me fazem ir \u00e0 regi\u00e3o da 25 de mar\u00e7o em S\u00e3o Paulo \u00e9 o Raful. Gosto dos kibes e esfirras de l\u00e1. 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