{"id":2039,"date":"2010-03-07T19:23:27","date_gmt":"2010-03-07T22:23:27","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=2039"},"modified":"2010-03-07T19:23:27","modified_gmt":"2010-03-07T22:23:27","slug":"compras-na-liberdade-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/03\/07\/compras-na-liberdade-2\/","title":{"rendered":"Compras na Liberdade 2"},"content":{"rendered":"
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Hoje encontrei feij\u00e3o soja preto. Ao contr\u00e1rio do comum, n\u00e3o d\u00e1 para fazer tofu com ele. Costuma ser consumido cozido, seja com a\u00e7\u00facar, como amanato<\/a> ou com a\u00e7\u00facar, shoyu e pedacinhos de alga kombu. J\u00e1 o feij\u00e3ozinho verdinho do lado, \u00e9 o feij\u00e3o para fazer moyashi (feij\u00e3o mungo, que tamb\u00e9m vai no fabrico do harusame, aquele macarr\u00e3o oriental transparente). Deste, lembro que estava entre R$6 a R$7,00, o quilo, variando um pouco de loja para loja.<\/p>\n

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J\u00e1 a m\u00e3e n\u00e3o fica sem Kombu-dashi (caldo industrializado \u00e0 base de alga kombu). Costuma colocar uma pitadinha nos cozidos, na sopa de pasta de soja (misoshiru) e at\u00e9 em conservinhas. Embora tenhamos alga, lascas de bonito seco e at\u00e9 mesmo o extrato deles<\/a>, \u00e9 muito pr\u00e1tico e, creio, no caso dela, \u00e9 uma quest\u00e3o de h\u00e1bito, tamb\u00e9m. Estava a R$38,00 o quilo, na Casa Bueno. Ao lado, discos de alga seca, parecidos com o nori, usado em sushis. S\u00f3 que estas algas ficam \u00f3timas em sopas, adicionadas no momento de servir. De quebra, um pouco de iodo extra na dieta. Tamb\u00e9m podem ser usadas para fazer uma conserva, o tsukudani, que ainda, um dia, vou publicar. Quando morava no Jap\u00e3o diziam que algas faziam bem \u00e0 pele. N\u00e3o sei se \u00e9 h\u00e1 algum fundamento, mas acho bom consumir um pouco de tudo.N\u00e3o me lembro o pre\u00e7o, mas foi comprado no Towa.<\/p>\n

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Zaruchasoba. Ou seja, macarr\u00e3o com ch\u00e1 verde. Na etiqueta, diz que \u00e9 feito com o ch\u00e1 de Shizuoka, prov\u00edncia onde morei por mais de 10 anos. Ainda n\u00e3o provei, mas espero que seja, al\u00e9m de bonito, arom\u00e1tico.<\/p>\n

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Ban Pho ou talharim de arroz. Fiquei com saudade de um pho que comi em um restaurante vietnamita. O caldo era uma canja delicada, a massa de arroz \u00e9 reconfortante. Vou guardar para um dia em que eu estiver meio indisposta ou precisando de algo leve.<\/p>\n

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Vamos falar a verdade: todo mundo usa um caldinho industrializado. \u00c9 quase imposs\u00edvel fazer caldo em casa toda semana. E em momentos de desespero, a gente recorre a eles para dar uma incrementada no sabor. Eu tamb\u00e9m uso, com modera\u00e7\u00e3o. E nem \u00e9 por conta do glutamato, n\u00e3o tenho muito trauma dele – afinal, shoyu, kombu, tomates, queijos e v\u00e1rios outros alimentos possuem \u00e1cido glut\u00e2mico naturalmente. N\u00e3o uso com tanta frequ\u00eancia porque n\u00e3o quero sempre que tudo fique com o mesmo gosto. Esse caldo \u00e9 um achado. Eu usava o da Ajinomoto, importado. Esse, da Lee Kum Kee, n\u00e3o tem cheiro de sals\u00e3o, nem de louro. \u00c9 um caldo bem b\u00e1sico, leve e que n\u00e3o atrapalha. Um quilo dele realmente \u00e9 muito. Mas por R$35,00, vale a pena dividir entre amigos. Eu prefiro manter uma pequena por\u00e7\u00e3o em um vidrinho, na cozinha, e o resto vai para o congelador, que \u00e9 seco e ele n\u00e3o corre o risco de empedrar com a umidade. Comprei no Towa.<\/p>\n

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Choco Pie da Lotte. \u00c9 um bolinho com recheio cremoso e coberto com chocolate. Porqu\u00ea? Porque de vez em quando eu gosto de uma “porcaria”. Ali\u00e1s, confesso, comi muito deles nos primeiros anos de Jap\u00e3o. Levava para o meu lanche das 17:00 hs. Vem 6 unidades embaladas uma a uma.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, para quem costuma fazer sekihan ou mochi, o pre\u00e7o do arroz para mochi, produzido em Registro, est\u00e1 bem em conta em algumas lojas: variando de R$4,00 a R$4,50. Por aqui, mais no interior, j\u00e1 topei com pre\u00e7os que eram o dobro disso. E tinha muito gengibre novo, lindos, vendidos em ma\u00e7os. Perfeitos para fazer gari<\/a>.<\/p>\n

E, por fim, almocei um Mix Fry Teishoku: camar\u00e3o, peixinho e porco empanados, com direito a arroz, sopa de pasta de soja, um peda\u00e7o de tofu, uma conservinha e uma por\u00e7\u00e3ozinha de sunomono de harusame com alga wakame e pepino, al\u00e9m de uma por\u00e7\u00e3o boa de salada, repolho picado e ainda vinha\u00a0 maionese e mostarda forte (karashi). Tudo regado com Coca-Cola, porque eu n\u00e3o sou de ferro e fico muito feliz quando n\u00e3o como minha pr\u00f3pria comida.\u00a0 A conta foi s\u00f3 R$25,50 e eles aceitam cart\u00e3o. Mas o melhor do almo\u00e7o foi a companhia da Nathy<\/a>, da Dry<\/a>, do LP e C\u00e9sar. Sem fotos.<\/p>\n

Outra surpresa foi conhecer uma leitora do blog, a Neide. Ela nunca comentou nada, o que \u00e9 uma pena. Espero n\u00e3o t\u00ea-la assustado…<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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