{"id":211,"date":"2008-02-17T20:23:38","date_gmt":"2008-02-17T23:23:38","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=211"},"modified":"2012-01-04T17:00:47","modified_gmt":"2012-01-04T20:00:47","slug":"sardinhas-curadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/02\/17\/sardinhas-curadas\/","title":{"rendered":"Sardinhas Curadas"},"content":{"rendered":"
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Vi uma receita em uma revista chamada Cucina Italiana que comprei em um sebo, chamada “Cured Sardines in Spicy Herbed Oil”, do chef Giuliano Matarese. A receita pedia sal grosso, acabei fazendo umas altera\u00e7\u00f5es. Preferi usar sardinhas sem pele e usar salsa em vez de or\u00e9gano.<\/p>\n

Sardinhas frescas, sem pele e sem espinhas, separadas em fil\u00e9s.<\/p>\n

Sal o quanto baste (cerca de 1 colher de sopa bem cheia de sal para cada dez fil\u00e9s)<\/p>\n

Vinagre branco<\/p>\n

Azeite (como varia muito o aroma e sabor de marca para marca, n\u00e3o indico nenhuma; use a que preferir)<\/p>\n

Pimenta calabresa<\/p>\n

Salsa<\/p>\n

Alho<\/p>\n

Modo de Preparo:<\/p>\n

Salgue as sardinhas. Deixe descansar por 4 horas. Escorra a \u00e1gua que soltar. Cubra os fil\u00e9s com vinagre branco. Deixe descansar por mais 4 horas. Escorra bem e enxugue os fil\u00e9s com um papel toalha. Acomode em um pote, com fatias de alho, pimenta calabresa e salsa fresca picada a gosto. Cubra com azeite. Guarde na geladeira e espere ao menos 4 dias antes de consumir. No primeiro dia, o sabor estava muito \u00e1cido. No sexto, a textura era firme. Sirva com um pouco de azeite em que foi curtido e p\u00e3o.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Vi uma receita em uma revista chamada Cucina Italiana que comprei em um sebo, chamada “Cured Sardines in Spicy Herbed Oil”, do chef Giuliano Matarese. A receita pedia sal grosso, acabei fazendo umas altera\u00e7\u00f5es. Preferi usar sardinhas sem pele … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":212,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[50,20,256],"tags":[131,190],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/02\/sardinha.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-3p","jetpack-related-posts":[{"id":343,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/04\/02\/iwashi-no-suzuke-sardinhas-curtidas-no-vinagre\/","url_meta":{"origin":211,"position":0},"title":"Iwashi no Suzuke (Sardinhas Curtidas no Vinagre)","date":"Abril 2, 2008","format":false,"excerpt":"Ou tamb\u00e9m chamadas de Iwashi no\u00a0 su-jime.\u00a0 Esta receita \u00e9 o resultado de um pedido por e-mail. 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