{"id":2147,"date":"2010-04-15T18:20:10","date_gmt":"2010-04-15T21:20:10","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=2147"},"modified":"2012-01-04T16:16:43","modified_gmt":"2012-01-04T19:16:43","slug":"manjar-de-castanha-do-para","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/04\/15\/manjar-de-castanha-do-para\/","title":{"rendered":"Manjar de Castanha do Par\u00e1"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"\"<\/a><\/p>\n

O nosso manjar de coco parece que caiu em desgra\u00e7a, n\u00e3o? N\u00e3o vejo ningu\u00e9m mais fazendo essa sobremesa, antes t\u00e3o querida. Mas manjar tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 sin\u00f4nimo de fina iguaria? \u00c9, mas o manjar branco ficou “manjado” demais…<\/p>\n

Dessa vez eu fiz uma vers\u00e3o com castanha do par\u00e1. Assim como o coco, extrai-se dele um leite, muito delicado.<\/p>\n

250 gramas de castanha do par\u00e1, descascadas<\/p>\n

500 ml de leite<\/p>\n

Leite suficiente para completar 900 ml<\/p>\n

A\u00e7\u00facar \u00e0 gosto (eu usei cerca de 1 xicara)<\/p>\n

7 a 8 gramas de gelatina em p\u00f3 branca, sem sabor<\/p>\n

Bata as castanhas do par\u00e1 com 500 ml de leite no liquidificador at\u00e9 ficar bem triturado.<\/p>\n

Leve ao fogo, mexendo sempre, at\u00e9 ferver. Coloque em um saco de pano e esprema ainda quente. Eu preferi colocar por\u00e7\u00f5es dentro de um saco pequeno, dentro de um espremedor de batatas.<\/p>\n

Me\u00e7a o leite e complete 800 ml. Adicione o a\u00e7\u00facar e ferva.<\/p>\n

Em 100 ml de leite, dissolva a gelatina em p\u00f3. Deixe hidratar e adicione ao leite quente, mexendo at\u00e9 dissolver bem.<\/p>\n

Divida em potes e leve \u00e0 geladeira at\u00e9 firmar.<\/p>\n

PS: A quantidade de gelatina varia conforme a textura. Para um manjar quase cremoso, s\u00f3 usei 6 gramas.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] O nosso manjar de coco parece que caiu em desgra\u00e7a, n\u00e3o? N\u00e3o vejo ningu\u00e9m mais fazendo essa sobremesa, antes t\u00e3o querida. Mas manjar tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 sin\u00f4nimo de fina iguaria? \u00c9, mas o manjar branco ficou “manjado” demais… Dessa … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2148,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[18,20,256],"tags":[83],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Manjar-de-Castanha-do-Par\u00e1.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-yD","jetpack-related-posts":[{"id":5452,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/11\/15\/blanc-manger-de-castanha-do-brasil-com-farofa-e-chocolate-da-ilha-de-combu\/","url_meta":{"origin":2147,"position":0},"title":"Blanc Manger de Castanha do Brasil Com Farofa e Chocolate da Ilha de Combu","date":"Novembro 15, 2012","format":false,"excerpt":"O nome \u00e9 comprido. Talvez ficasse melhor se fosse \"Manjar Branco Amaz\u00f4nico\", s\u00f3 que eu tenho uma particular bronca de pratos com nomes que pouco dizem. N\u00e3o sei se j\u00e1 comentei por aqui que quando encontro com uma \"Supresa de Abacaxi\" sinto arrepios, esperando pelo pior. A sobremesa surgiu porque\u2026","rel":"","context":"In "curiosidades"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_13171.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":299,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/03\/18\/manjar-branco\/","url_meta":{"origin":2147,"position":1},"title":"Manjar Branco","date":"Mar\u00e7o 18, 2008","format":false,"excerpt":"A receita que tenho de manjar branco (blanc manger) \u00e9 com leite de am\u00eandoas. Mas, estamos no\u00a0 Brasil e o coco sobstitui a am\u00eandoa nessa receita h\u00e1 muitos anos (ou s\u00e9culos?).\u00a0 A receita a seguir \u00e9 feita com gelatina e \u00e9 muito delicada. 200 ml de leite de coco 600\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/manjar-branco.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3061,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/03\/02\/manjar-de-leite\/","url_meta":{"origin":2147,"position":2},"title":"Manjar de Leite","date":"Mar\u00e7o 2, 2011","format":false,"excerpt":"A foto ficou horr\u00edvel. N\u00e3o consegui tirar colheradas mais bonitas do manjar, que fiz em uma tigela. Na verdade, fiz, mas n\u00e3o achei que renderia l\u00e1 grande coisa. Foi uma id\u00e9ia que tive para sobremesa sem creme, mais leve e rica em c\u00e1lcio. Usei ado\u00e7ante mas, se preferir, use a\u00e7\u00facar.\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/manjar-de-leite-.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":134,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/10\/23\/gelatina-com-coco-e-manga\/","url_meta":{"origin":2147,"position":3},"title":"Gelatina com Coco e Manga","date":"Outubro 23, 2007","format":false,"excerpt":"Pensei em chama-lo de manjar ou de flan. Mas n\u00e3o tenho certeza de como seria melhor. Por enquanto, como \u00e9 feito com gelatina de alga (kanten), fica como gelatina. Ficou leve, n\u00e3o usei a\u00e7\u00facar e, apesar da inspira\u00e7\u00e3o ser asi\u00e1tica, est\u00e1 com toda cara de sobremesa tropical. 800 ml de\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/img_1393_1_1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3649,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/09\/23\/sobremesa-de-feijao-mungo\/","url_meta":{"origin":2147,"position":4},"title":"Sobremesa de Feij\u00e3o Mungo no Paladar","date":"Setembro 23, 2011","format":false,"excerpt":"\u00a0Quem acessou a p\u00e1gina do suplemento Paladar do Estad\u00e3o ontem deve ter visto uma ta\u00e7a com \"minhoquinhas\" verdes em calda de coco com umas rodelas de banana caramelada. Foi o doce que preparei, em uma brincadeira de trabalhar com amidos n\u00e3o muito conhecidos por aqui. Como n\u00e3o haviam castanhas d'\u00e1gua\u2026","rel":"","context":"In "curiosidades"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_0598.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3562,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/08\/23\/rare-cheese-cake-diet\/","url_meta":{"origin":2147,"position":5},"title":"Rare Cheese Cake Diet","date":"Agosto 23, 2011","format":false,"excerpt":"A primeira vez que provei essa sobremesa, fiquei surpresa com a leveza. O creme desaparecia na boca. N\u00e3o \u00e9 do tipo de cheese cake que estamos acostumados a ver por a\u00ed. \u00c9 uma mousse de queijo, com um toque de baunilha sobre um fundo. No Jap\u00e3o usam um disco fino\u2026","rel":"","context":"In "Diet"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_6354.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2147"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2147"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2147\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4132,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2147\/revisions\/4132"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}