{"id":2222,"date":"2010-05-09T22:02:05","date_gmt":"2010-05-10T01:02:05","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=2222"},"modified":"2012-01-04T16:16:23","modified_gmt":"2012-01-04T19:16:23","slug":"sopa-de-fiapos-e-togan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/05\/09\/sopa-de-fiapos-e-togan\/","title":{"rendered":"Sopa de Fiapos e Togan"},"content":{"rendered":"
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Comentei sobre o togan aqui<\/a>. Hoje, depois de exagerar no almo\u00e7o dos dias das M\u00e3es, queria algo leve, magro e quente, j\u00e1 que as noites andam mais frias. Resolvi fazer uma sopinha bem simples com o togan, que n\u00e3o tem gosto de nada, s\u00f3 para fazer um certo volume e dar uma sensa\u00e7\u00e3o de saciedade.<\/p>\n

\u00c9 simples. Cortei em cubinhos um peda\u00e7o de togan. Cozinhei com \u00e1gua, at\u00e9 que ficasse muito macio, quase transparente. Adicione caldo de frango (bem neutro, como o que fiz para o Foo<\/a>), ou caldo de alga kombu (kombu dashi), ou caldo de camar\u00e3o. Eu juntei um pouco de carne de siri desfiada, comprada congelada. Adicionei um pouco de molho de soja para dar cor e sabor, tendo cuidado para n\u00e3o salgar demais. Depois de tudo fervido, despejei um ovo e misturei bem para formar os fiapos. Por fim, cebolinha picada \u00e0 gosto.<\/p>\n

Se preferir um sabor mais “asi\u00e1tico”, junte um pouco de gengibre fresco ralado ou suco de gengibre. Para algo com uma inspira\u00e7\u00e3o do sudeste asi\u00e1tico, adicione um pouco de molho de peixe (nampla) no lugar do shoyu, substitua o siri por camar\u00f5es pequenos e substitua a cebolinha por coentro. Ou experimente adicionar um pouco de pasta de pimenta vermelha, \u00f3leo de gergelim… Enfim, trata-se apenas de um caldo claro com fiapos de ovos. Como o togan ainda n\u00e3o \u00e9 muito popular no Brasil, creio que poderia ser substitu\u00eddo por chuchu ou caxi.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Comentei sobre o togan aqui. Hoje, depois de exagerar no almo\u00e7o dos dias das M\u00e3es, queria algo leve, magro e quente, j\u00e1 que as noites andam mais frias. Resolvi fazer uma sopinha bem simples com o togan, que n\u00e3o … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2223,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[20,256,40],"tags":[204,85],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/sopa-de-fiapos-e-togan.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-zQ","jetpack-related-posts":[{"id":8098,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/01\/09\/abobora-dagua-no-dashi-de-camaroes\/","url_meta":{"origin":2222,"position":0},"title":"Ab\u00f3bora D'\u00e1gua no Dashi de Camar\u00f5es","date":"Janeiro 9, 2015","format":false,"excerpt":"Outro dia comentei sobre o togan, subiu, ab\u00f3bora d'\u00e1gua. 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