{"id":2309,"date":"2010-06-10T23:26:36","date_gmt":"2010-06-11T02:26:36","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=2309"},"modified":"2010-06-10T23:26:36","modified_gmt":"2010-06-11T02:26:36","slug":"fispal-equipamentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/06\/10\/fispal-equipamentos\/","title":{"rendered":"Fispal – Equipamentos"},"content":{"rendered":"
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Confesso que fiquei um tico desapontada com a Fispal. Havia muito mais equipamentos que alimentos. N\u00e3o que eu deteste tecnologia, muito pelo contr\u00e1rio. Mas eram solu\u00e7\u00f5es para ind\u00fastrias de alimentos e que eu provavelmente nunca terei a oportunidade de usar, testar ou ter. Muito equipamento para a\u00e7ougues, embalagens de todos os tipos, refresqueiras, balc\u00f5es frigor\u00edficos, c\u00e2maras frias, aquecedores de ambiente, fog\u00f5es industriais, churrasqueiras e at\u00e9 caminh\u00f5es refrigerados.<\/p>\n

Dentre tantos stands, o da Rational chamou muita aten\u00e7\u00e3o. \u00c9 o tipo de equipamento que eu veria na cozinha de um hospital, por exemplo, com a necessidade de produzir mais de 200 refei\u00e7\u00f5es por dia. Vi prepararem arroz, salm\u00e3o, batata frita no forno sem \u00f3leo, grelhados, vegetais no vapor. Realmente impressionante. Conversando mais um pouco, soube do sistema de limpeza autom\u00e1tica, economia de espa\u00e7o, facilidade de opera\u00e7\u00e3o, isolamento t\u00e9rmico que proporciona um certo conforto t\u00e9rmico \u00e0 equipe da cozinha e o treinamento oferecido. E o pernil pururucado, no balc\u00e3o, n\u00e3o me saiu da cabe\u00e7a.<\/p>\n

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Os fornos combinados da Pratica at\u00e9 que seriam mais “poss\u00edveis” em uma cozinha dom\u00e9stica. Mas certamente seriam melhor aproveitados em um restaurante ou padaria.<\/p>\n

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H\u00e1 muito que n\u00e3o via de perto um equipamento desse tamanho. Essa batedeira (ou masseira, confesso que n\u00e3o sei o nome correto) \u00e9 para uma quantidade absurda de p\u00e3o. Eu caberia dentro e ainda sobraria espa\u00e7o…<\/p>\n

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Eu j\u00e1 tinha visto uma modeladora parecida com essa, fazendo mochi recheado com anko (pasta de feij\u00e3o) em funcionamento. Essa faz at\u00e9 3.500 coxinhas (ou bolinhas, quibes, croquetes, brigadeiros) por hora. Outro modelo \u00e9 capaz de fazer salgadinhos maiores. A Indiana tamb\u00e9m apresentou uma linha cont\u00ednua, com modeladora e empanadora.<\/p>\n

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E essa m\u00e1quina me deu saudades. Durante anos consumi de 2 a 3 bebidas compradas em m\u00e1quinas autom\u00e1ticas, diariamente. Elas s\u00e3o parte da paisagem da maioria das cidades japonesas. Elas est\u00e3o nas ruas, pr\u00f3ximos \u00e0 f\u00e1bricas, em frente de lojas de conveni\u00eancia e at\u00e9 dentro de refeit\u00f3rios. E n\u00e3o vendem apenas bebidas geladas; o caf\u00e9 em lata (horroroso, na maioria das vezes) vem quentinho.<\/p>\n

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E ainda pude experimentar o IPad de um amigo, durante a feira. Para quem ainda n\u00e3o me conhece, sou essa velhota de cabelo dessarrumado que engordou alguns quilos nas \u00faltimas semanas, por conta da disten\u00e7\u00e3o que me impediu at\u00e9 mesmo de andar.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Confesso que fiquei um tico desapontada com a Fispal. Havia muito mais equipamentos que alimentos. N\u00e3o que eu deteste tecnologia, muito pelo contr\u00e1rio. 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