{"id":2337,"date":"2010-06-14T22:15:08","date_gmt":"2010-06-15T01:15:08","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=2337"},"modified":"2012-01-04T16:13:07","modified_gmt":"2012-01-04T19:13:07","slug":"egg-tart-ou-tortinhas-de-ovos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/06\/14\/egg-tart-ou-tortinhas-de-ovos\/","title":{"rendered":"Egg Tart (Ou Tortinhas de Ovos)"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
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\"\"<\/a><\/p>\n

Este \u00e9 um docinho que chegou ao Jap\u00e3o vindo da China. Mas n\u00e3o parece um doce portugu\u00eas?\u00a0 E tem, de fato, sua origem em Portugal, passou por Macau e foi parar no continente chin\u00eas. Acabou com menos ovos no recheio, um pouco de corante vegetal amarelo, n\u00e3o t\u00e3o doce.\u00a0 Alguns s\u00e3o feitos com massa de torta, outros com massa folhada. Alguns s\u00e3o polvilhados com a\u00e7\u00facar, outros recebem um pouco de amido de milho no creme. Enfim, acho que voc\u00eas j\u00e1 entenderam: existem v\u00e1rias vers\u00f5es. Esta \u00e9 a minha, baseada no que comi.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Para a massa, fiz a receita da massa folhada “truqueira”<\/a>. S\u00f3 que usei 300 gramas de farinha, 300 de manteiga e 150 ml de \u00e1gua com sal e um pouco de vinagre. Ou use massa folhada comprada pronta.<\/p>\n

Para o recheio:<\/p>\n

4 ovos<\/p>\n

A\u00e7\u00facar \u00e0 gosto (usei 150 gramas, acho que poderia ter colocado um pouco mais, aqui no Brasil gostamos do doce mais doce)<\/p>\n

300 ml de leite<\/p>\n

300 ml de creme de leite<\/p>\n

Baunilha<\/p>\n

Corante para alimentos amarelo<\/p>\n

Feita a massa, enrolei como um rocambole, em um rolo um pouco maior que o fundo das forminhas que eu pretendia usar.<\/p>\n

Cortei o rolo em fatias com cerca de 1,5 cm e coloquei no fundo da formina, que n\u00e3o precisa ser untada.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Partindo do centro, fui esticando a massa em dire\u00e7\u00e3o das bordas da forminha, usando o polegar, at\u00e9 formar uma casca fina e passar um pouco da borda.<\/p>\n

Para o recheio, bati os ovos com o a\u00e7\u00facar, mas sem formar bolhas. Juntei o leite e o creme de leite, misturiei e acrescentei baunilha e o corante amarelo (no caso, em p\u00f3, dilu\u00eddo em umas gotas de \u00e1gua).<\/p>\n

Enchi as forminhas e levei para assar em forno quente, pr\u00e9-aquecido, at\u00e9 dourar. Eles estufam, mas depois de frios, murcham.<\/p>\n

Eu prefiro com\u00ea-los frios, mas n\u00e3o gelados.<\/p>\n

PS: se quiser cortar algumas calorias e gordura, acho que pode usar apenas leite e ado\u00e7ante.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Este \u00e9 um docinho que chegou ao Jap\u00e3o vindo da China. Mas n\u00e3o parece um doce portugu\u00eas?\u00a0 E tem, de fato, sua origem em Portugal, passou por Macau e foi parar no continente chin\u00eas. 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