{"id":2384,"date":"2010-07-03T08:25:06","date_gmt":"2010-07-03T11:25:06","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=2384"},"modified":"2010-07-03T13:01:33","modified_gmt":"2010-07-03T16:01:33","slug":"rong-he","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/07\/03\/rong-he\/","title":{"rendered":"Rong He"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Confesso, queria ir ao Hong He<\/a> (Rua da Gloria 622) s\u00f3 para ver o mestre esticando a massa com as m\u00e3os. Claro que j\u00e1 vi na tv, mas queria ver pessoalmente. E \u00e9 mais r\u00e1pido do que eu pensava. \u00c9 um espet\u00e1culo \u00e0 parte. Eu fiquei impressionada com a elasticidade da massa, que depois de esticada ficava na espessura de um espaguete fino (ou, para os japoneses, um hiyamugi).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

O card\u00e1pio \u00e9 muito extenso – mais de 120 itens – e, claro, o forte da casa s\u00e3o as massas. Mas n\u00e3o ignore os pratos de vegetais, h\u00e1 coisas interessantes, como o pepino com alho e molho de soja, bom para petiscar enquanto os pratos quentes n\u00e3o chegam.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Outro prato de vegetais interessante \u00e9 a alface americana, rapidamente refogada, com molho de ostras. Alface cozida \u00e9 gostosa – embora a maioria de n\u00f3s s\u00f3 a coma crua, em saladas.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Os gyozas podem ser grelhados, cozidos ou cozidos no vapor e as op\u00e7\u00f5es de recheio s\u00e3o: carne de porco, boi, carneiro ou frutos do mar. Este, recheado com carne de porco, tinha a carne batidinha na faca e n\u00e3o moida. Deu para sentir os pedacinhos de gordura e carne a cada bocado. Tamb\u00e9m pedidos um ravioli grelhado no gergelim, que n\u00e3o tem foto. Por causa do gergelim, a base ficou ultra-crocante.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

O yakisoba veio com o macarr\u00e3o bem fritinho, o molho n\u00e3o era nem espesso demais, nem aguado. Uma por\u00e7\u00e3o alimentaria bem 2 ou at\u00e9 mesmo 3 pessoas. Eu gostei muito.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

O Shao-mai (ou shumai, para os japoneses), veio com uma massa fina, delicada.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

O macarr\u00e3o com carne bovina e caldo, feito com a massa esticada na hora, veio com peda\u00e7os de m\u00fasculo e o caldo era temperado com anis estrelado. Dica: coma-o depressa. A massa sem ovos tende a perder a textura logo, porque fica cozinhando no caldo. A por\u00e7\u00e3o \u00e9 generosa e provavelmente voc\u00ea ter\u00e1 que dividir com algu\u00e9m.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

E o macarr\u00e3o apimentado com frutos do mar tamb\u00e9m vem em uma por\u00e7\u00e3o generosa.<\/p>\n

Resumindo: se eu fosse sozinha, provavelmente ficaria nos gyozas e petiscos. Com algu\u00e9m para dividir\u00a0 prato, optaria pelo yakisoba, que e bem gostoso. E gostaria de experimentar outras coisas do card\u00e1pio, como o wan tun frito, os p\u00e3es no vapor, etc.<\/p>\n

E para os vegetarianos, existem pelo menos 37 op\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Quanto \u00e0 conta, foram apenas R$30,00 por pessoa – a maioria tomou ch\u00e1 ou refrigerante.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Confesso, queria ir ao Hong He (Rua da Gloria 622) s\u00f3 para ver o mestre esticando a massa com as m\u00e3os. Claro que j\u00e1 vi na tv, mas queria ver pessoalmente. E \u00e9 mais r\u00e1pido do que eu pensava. … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2385,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[98],"tags":[108,125],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/massa-aberta-a-m\u00e3o-1.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-Cs","jetpack-related-posts":[{"id":653,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/02\/07\/pao-gourmet\/","url_meta":{"origin":2384,"position":0},"title":"P\u00e3o Gourmet","date":"Fevereiro 7, 2009","format":false,"excerpt":"N\u00e3o, tem menos a ver com gastronomia e mais com a revista Gourmet. O fermento de batata \u00e9 o mesmo. No entanto, transformei-o em uma massa m\u00e3e, que vou alimentando. Como n\u00e3o resisto a mudar uma receita, fiz minhas adapta\u00e7\u00f5es. O resultado? Um p\u00e3o com uma c\u00f4dea crocante, maravilhosa. A\u2026","rel":"","context":"In "curiosidades"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/P\u00e3o-Gourmet.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3290,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/06\/12\/soft-france-sofuto-furansu-pan\/","url_meta":{"origin":2384,"position":1},"title":"Soft France (Sofuto Furansu Pan)","date":"Junho 12, 2011","format":false,"excerpt":"Fiz esse p\u00e3o hoje. \u00c9 um p\u00e3o franc\u00eas sem aquela c\u00f4dea crocante. Ele fica mais macio, claro. E como meu forno \u00e9 simples, sem a op\u00e7\u00e3o de assar com vapor, essa \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o de um p\u00e3ozinho bom para comer com manteiga ou at\u00e9 mesmo num sandu\u00edche. 600 gramas de\u2026","rel":"","context":"In "massas"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_6212.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6630,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/10\/11\/pao-ou-panetone-salgado-de-calabresa-queijo-e-tomate-seco\/","url_meta":{"origin":2384,"position":2},"title":"P\u00e3o (ou Panetone Salgado) de Calabresa, Queijo e Tomate Seco.","date":"Outubro 11, 2013","format":false,"excerpt":"Outro dia, assistindo \u00e0 tv, minha m\u00e3e perguntou: Como \u00e9 esse tal de panetone salgado? Bem, hoje fui sovar a massa. \u00a0Eu nunca provei um panetone salgado mas parti de uma massa parecida com a de brioche, rica em ovos e com manteiga. Usei calabresa, queijo e tomate seco porque\u2026","rel":"","context":"In "lanches"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_3300.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3930,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/12\/18\/grissini-com-linhaca\/","url_meta":{"origin":2384,"position":3},"title":"Grissini com Linha\u00e7a","date":"Dezembro 18, 2011","format":false,"excerpt":"Eu gosto de petiscar coisas crocantes. \u00a0N\u00e3o costumo fazer grissinis com muita frequ\u00eancia. Para acrescentar fibras, sabor, textura, nutrientes, etc, resolvi usar farinha de linha\u00e7a. Fiz a receita que publiquei aqui, mas com pequenas modifica\u00e7\u00f5es. Diminu\u00ed a farinha para 400 gramas e adicionei 100 gramas de farinha de linha\u00e7a. Deixei\u2026","rel":"","context":"In "massas"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/CIMG0460.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":205,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/01\/27\/an-pan\/","url_meta":{"origin":2384,"position":4},"title":"An-pan","date":"Janeiro 27, 2008","format":false,"excerpt":"J\u00e1 falei de p\u00e3es japoneses e esse, com certeza, \u00e9 o mais conhecido pela comunida japonesa no Brasil. Trata-se de um p\u00e3o de massa macia, recheada com doce de feij\u00e3o em pasta (anko). N\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil fazer. A receita que passo, certamente n\u00e3o \u00e9 a original, que provavelmente levava fermentos\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/an-pan.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":647,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/01\/21\/pao-de-batata\/","url_meta":{"origin":2384,"position":5},"title":"P\u00e3o de Batata","date":"Janeiro 21, 2009","format":false,"excerpt":"P\u00e3o feito com batata \u00e9 f\u00e1cil, fica macio e continua macio no dia seguinte. Renderam 28 bisnaquinhas de 50 gramas. 300 gramas de batata cozida 60 gramas de manteiga 60 gramas de a\u00e7\u00facar 10 gramas de sal 200 ml de leite 2 ovos 1 tablete de fermento fresco para p\u00e3o\u2026","rel":"","context":"In "F\u00e1cil"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/P\u00c3\u00a3o de Batata.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2384"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2384"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2384\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2394,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2384\/revisions\/2394"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2385"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2384"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2384"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2384"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}