{"id":244,"date":"2008-03-03T22:53:58","date_gmt":"2008-03-04T01:53:58","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=244"},"modified":"2008-03-03T22:53:58","modified_gmt":"2008-03-04T01:53:58","slug":"castanhas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/03\/03\/castanhas\/","title":{"rendered":"Castanhas"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"Shibukawa\"<\/a><\/p>\n

Eu cresci ouvindo meu pai dizer maravilhas sobre as castanhas assadas e que minha av\u00f3 gostava muito de arroz com castanhas. As castanhas assadas, fui comer s\u00f3 em Kashiwa, prov\u00edncia de Chiba. Um vendedor misturava com uma p\u00e1 seixo mi\u00fado e castanhas pequenas. Aquilo tinha um aroma muito doce. Gostaria de poder tirar uma foto dessa lembran\u00e7a. As castanhas, a fuma\u00e7a doce, a neve e aquela alegria simples.<\/p>\n

Tenho impress\u00e3o que o brasileiro, de uma maneira geral, n\u00e3o consome castanhas, fora o Natal. Vi castanhas para vender, produ\u00e7\u00e3o nacional, durante todo o m\u00eas de fevereiro, na feira, a apenas 8 reais o quilo. Na Liberdade (SP), vi a 4,50 reais o pacote com meio quilo. N\u00e3o parecia que houvessem muitos interessados. A safra continua mar\u00e7o afora, dependendo do ano.<\/p>\n

Al\u00e9m das castanhas assadas, do arroz com castanhas, os japoneses tamb\u00e9m usam as castanhas para fazer doce com gelatina (yokan), recheiam bolinhos assados com pasta de castanhas (kuri-manju) e cozinham na calda. A foto acima \u00e9 do kuri shibukawa ni, um prato do qual s\u00f3 vi uma cita\u00e7\u00e3o em um livro. Semelhante ao marron glac\u00e9, \u00e9 de preparado demorado. A casca \u00e9 retirada, mas a pel\u00edcula \u00e9 mantida, dando uma apar\u00eancia mais “natural”. O problema \u00e9 que essa pel\u00edcula \u00e9 amarga e, para retirar esse amargor, s\u00e3o dois dias de trabalho. Perguntei para parentes e ningu\u00e9m conhecia. Confesso que, enquanto fazia, sentia-me um tipo de arque\u00f3loga culin\u00e1ria. A receita, bem… Talvez eu publique em um livro, um dia. E o tanino das cascas acabaram com uma camiseta minha… Ela est\u00e1 irremediavelmente manchada de marron.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Eu cresci ouvindo meu pai dizer maravilhas sobre as castanhas assadas e que minha av\u00f3 gostava muito de arroz com castanhas. As castanhas assadas, fui comer s\u00f3 em Kashiwa, prov\u00edncia de Chiba. Um vendedor misturava com uma p\u00e1 seixo … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":243,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[13,15,16,18],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/shibukawa.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-3W","jetpack-related-posts":[{"id":640,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/01\/12\/kuri-goham-arroz-com-castanhas\/","url_meta":{"origin":244,"position":0},"title":"Kuri Goham - Arroz com Castanhas","date":"Janeiro 12, 2009","format":false,"excerpt":"Este \u00e9 um prato t\u00edpico de outono japon\u00eas. Publico agora porque encontrei castanhas nacionais na feira e mercado, por apenas 6 reais o quilo. E j\u00e1 me alertaram que o pre\u00e7o pode cair mais ainda. Pelo que sei, Paran\u00e1 e S\u00e3o Paulo j\u00e1 produzem castanhas (que chamamos de portuguesas). Era\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Kuri-Goham.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6984,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/01\/09\/kuri-yokan-yokan-de-castanhas\/","url_meta":{"origin":244,"position":1},"title":"Kuri Yokan (Yokan de Castanhas)","date":"Janeiro 9, 2014","format":false,"excerpt":"N\u00e3o creio que muitos ter\u00e3o a disposi\u00e7\u00e3o de fazer essa receita, que \u00e9 muito trabalhosa. Mas fica o registro. Yokan de castanha \u00e9 um doce de outono, tem \u00e9poca certa para aparecer nas confeitarias e n\u00e3o \u00e9 raro chegar na loja tarde e n\u00e3o conseguir comprar. O melhor yokan de\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_20131227_171040.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1411,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/06\/11\/chocolate-crocante-com-castanhas\/","url_meta":{"origin":244,"position":2},"title":"Chocolate Crocante com Castanhas","date":"Junho 11, 2009","format":false,"excerpt":"Outro dia comprei uma pasta de castanha de caju. Animada, porque adoro pasta de amendoim, achei que de caju deveria ser melhor ainda. Decep\u00e7\u00e3o. Doce demais para o meu gosto. Acabei usando nessa barrinha de crocante de arroz. Ficou muito bom e pronto em poucos minutos. 250 gramas de chocolate\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/barra-de-chocolate-e-castanha.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3058,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/03\/02\/yokan-de-castanhas\/","url_meta":{"origin":244,"position":3},"title":"Yokan de Castanhas","date":"Mar\u00e7o 2, 2011","format":false,"excerpt":"J\u00e1 falei sobre esse doce em barra, endurecida com gelatina de algas. Pode ser feito com pasta de feij\u00e3o azuki, favas, batata-doce e... castanhas. O processo \u00e9, basicamente, o mesmo. S\u00f3 que castanhas d\u00e3o trabalho extra. \u00c9 preciso tirar a pele fina e de gosto desagrad\u00e1vel, cozinhar, transformar em pur\u00ea.\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/yokan-de-castanhas.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":5674,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/01\/26\/produtos-da-epoca\/","url_meta":{"origin":244,"position":4},"title":"Produtos da \u00c9poca","date":"Janeiro 26, 2013","format":false,"excerpt":"Goya, nigauri. Esse pepino amargo s\u00f3 d\u00e1 no ver\u00e3o. Para quem gosta, agora \u00e9 a \u00e9poca. As receitas que j\u00e1 fiz com esse ingrediente s\u00e3o essas: Goya com Tofu e Ovos Goya com Porco Ch\u00e1 de Goya Tamb\u00e9m \u00e9 \u00e9poca de castanhas. Na regi\u00e3o de S\u00e3o Roque, Ibi\u00fana, pode ser\u2026","rel":"","context":"In "cotidiano"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_1675.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":5694,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/02\/02\/pao-ou-bolo-de-banana-e-castanha-de-caju\/","url_meta":{"origin":244,"position":5},"title":"P\u00e3o ou Bolo de Banana e Castanha de Caju","date":"Fevereiro 2, 2013","format":false,"excerpt":"N\u00e3o sei o que chamam exatamente de \"p\u00e3o\". Pensei que muitos bolos eram chamados de \"bread\" porque eram assados em forma de bolo ingl\u00eas. Mas o bolo ingl\u00eas \u00e9 bolo (pound cake). Talvez porque a textura seja um pouco pesada. Por outro lado, temos o p\u00e3o-de-l\u00f3 que \u00e9 lev\u00edssimo. Enfim,\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_1687.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/244"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=244"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/244\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1754,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/244\/revisions\/1754"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/243"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}