{"id":2641,"date":"2010-08-10T21:50:08","date_gmt":"2010-08-11T00:50:08","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=2641"},"modified":"2012-01-02T21:17:44","modified_gmt":"2012-01-03T00:17:44","slug":"soup-kare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/08\/10\/soup-kare\/","title":{"rendered":"Soup Kare"},"content":{"rendered":"
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Sopa de Curry. Essa vers\u00e3o \u00e9 t\u00edpica de Hokkaido, mas \u00e9 coisa recente. Um restaurante resolveu lan\u00e7ar um prato de sopa \u00e0 base de curry, com peda\u00e7os grandes de vegetais e uma coxa de frango assada. O fato de ser r\u00e1pido para ser servido, ser nutritivo e com n\u00e3o muito gordo, ganhou seguidores. Confesso que n\u00e3o me lembro do nome do restaurante, mas \u00e9 curioso como um prato novo pode surgir e tornar-se muito popular em poucos anos.<\/p>\n

Nem \u00e9 receita. Passo a id\u00e9ia para esquentar o corpo (principalmente o est\u00f4mago) nesses dias frios.<\/p>\n

Fiz um caldo de frango. Escaldei carca\u00e7as, lavei e coloquei de volta \u00e0 panela com mais \u00e1gua limpa. Juntei alho e cebolas picados. Em um daqueles cestos para ch\u00e1 (dos grandes)<\/a>, coloquei uns cravos, umas sementes de cardamomo, fatias de gengibre e um anis estrelado. Queria minha sopa perfumada. Cozinhei lentamente na Shuttle Chef <\/a>(que, de quebra, economiza g\u00e1s) e quando as carca\u00e7as estavam quase desmanchando, separei as carnes desfiadinhas e coei o caldo.<\/p>\n

Cozinhei nesse caldo peda\u00e7os de batata, cenoura e couve-flor. Quando estava tudo cozido, temperei com curry em p\u00f3.<\/p>\n

Refoguei beringelas e cebolas – era o que tinha na horta, mas poderia ter colocado br\u00f3colis, cogumelos, ervilhas tortas, etc, acho que voc\u00eas j\u00e1 entenderam, \u00e9 uma quest\u00e3o de gosto de disponibilidade – e deixei de lado. Tamb\u00e9m cozinhei ovos.<\/p>\n

Na hora de montar o prato, era uma colher cheia de arroz cozido, o caldo com peda\u00e7os de frango e vegetais e um punhado de beringelas e cebolas refogadas.<\/p>\n

Os ovos foram picados grosseiramente. Poderia ter deixado em metades.<\/p>\n

Em um prato s\u00f3 tinha arroz, caldo, cozido, refogado e tudo muito cheiroso. Em si, uma refei\u00e7\u00e3o completa.<\/p>\n

PS: Os vegetais ficam mais bonitos se fritos. Br\u00f3colis, piment\u00f5es ficam com cores brilhantes. Mas a\u00ed s\u00e3o outras tantas calorias.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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