{"id":266,"date":"2008-03-11T09:10:51","date_gmt":"2008-03-11T12:10:51","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=266"},"modified":"2012-01-04T17:00:30","modified_gmt":"2012-01-04T20:00:30","slug":"ebi-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/03\/11\/ebi-pan\/","title":{"rendered":"Epi Pan"},"content":{"rendered":"<div class=\"translate_block\" style=\"display: none;\">\n<a class=\"translate_translate\" id=\"translate_button_post-266\" lang=\"en\" xml:lang=\"en\" href=\"javascript:show_translate_popup('en', 'post', 266);\">[Translate]<\/a><img src=\"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/plugins\/google-ajax-translation\/transparent.gif\" id=\"translate_loading_post-266\" class=\"translate_loading\" style=\"display: none;\" width=\"16\" height=\"16\" alt=\"\" \/>\n<hr class=\"translate_hr\" \/>\n<\/div>\n<div id=\"content_div-266\">\n<p><a href=\"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/ebi-pan-4.jpg\" title=\"Ebi Pan\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/ebi-pan-4.jpg\" alt=\"Ebi Pan\" \/><\/a><\/p>\n<p>No Jap\u00e3o existem p\u00e3es que, por algum motivo, s\u00e3o muito populares. O epi pan \u00e9 um deles. Eu confundia com ebi (camar\u00e3o) e s\u00f3 recentemente fui perceber meu engano. \u00c9pi seria do ramo de trigo, da\u00ed os &#8220;gr\u00e3os&#8221;, de um lado e de outro. \u00c9, n\u00e3o fazia sentido p\u00e3o-camar\u00e3o, mesmo&#8230; \ud83d\ude00<\/p>\n<p>Costumava comprar em padarias, n\u00e3o encontrava em lojas de conveni\u00eancia. Comia quebrando os &#8220;galhinhos&#8221;, como lanche.<\/p>\n<p>O p\u00e3o \u00e9, basicamente, um p\u00e3o franc\u00eas, enrolado com bacon magro ou presunto e cortado de forma decorativa. O queijo foi por minha conta.<\/p>\n<p>330 ml de \u00e1gua<\/p>\n<p>500 gramas de farinha<\/p>\n<p>1 1\/2 colher de ch\u00e1 de sal<\/p>\n<p>1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar<\/p>\n<p>6 gramas de manteiga ou margarina<\/p>\n<p>2 colheres de ch\u00e1 de fermento seco<\/p>\n<p>Na m\u00e1quina de p\u00e3o, coloque a \u00e1gua, o a\u00e7\u00facar, sal, manteiga, farinha e fermento, nessa ordem e ligue o aparelho. Na m\u00e3o, misture todos os ingredientes menos o fermento e a \u00e1gua. Fa\u00e7a uma cova no meio, coloque o fermento e v\u00e1 adicionando a \u00e1gua. Sove por 10 a 15 minutos, at\u00e9 que a massa fique lisa, sedosa e el\u00e1stica (pegando um pouco de massa, ela se estica sem romper, at\u00e9 quase ficar transparente).<\/p>\n<p>Deixe crescer at\u00e9 dobrar de volume. Divida em 3 partes, tire o ar, abra em um rolo, em um ret\u00e2ngulo de mais ou menos 30 a 40 cm de comprimento por uns 15 cm de largura. Distribua fatias de bacon magro ou presunto e enrole, beliscando na emenda para fechar bem. Deixe descansar at\u00e9 dobrar de volume, coberto.<\/p>\n<p>Corte, usando uma tesoura, em fatias diagonais, sem contudo separa-las, como mostra a foto. Cada fatia, d\u00ea uma inclinada, ora para a direita, ora para a esquerda, formando &#8220;galhinhos&#8221;.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/ebi-pan-1.jpg\" title=\"Ebi Pan - Cortando\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/ebi-pan-1.jpg\" alt=\"Ebi Pan - Cortando\" \/><\/a><\/p>\n<p>Pincele com clara, salpique queijo ralado e leve ao forno bem quente por uns oito minutos. Esse tempo varia muito de forno para forno. Observe se a massa firmou um pouco e parou de crescer. Ent\u00e3o abaixe para forno m\u00e9dio e termine de assar. Assim que colocar o p\u00e3o no forno, joguei uma concha de \u00e1gua no fundo do forno, sobre a chapa quente. Forma-se um vapor (e a placa pode at\u00e9 estalar, mas n\u00e3o h\u00e1 problema) e fechei imediatamente o forno. Repeti a opera\u00e7\u00e3o mais duas vezes, durante os oito minutos iniciais.<\/p>\n<p>\u00c9 melhor comer no dia, mas n\u00e3o fica ruim se requentado no forninho el\u00e9trico, no dia seguinte.<\/p>\n<p>Sobre o Mellon Pan, comentei aqui:<\/p>\n<p>http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=28<\/p>\n<p>Sobre o An-pan:<\/p>\n<p>http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=205<\/p>\n<p><script type=\"text\/javascript\"><!-- google_ad_client = \"pub-0814533148464339\"; \/* 336x280, criado 03\/03\/08 *\/ google_ad_slot = \"3212434901\"; google_ad_width = 336; google_ad_height = 280; \/\/--> <\/script><br \/>\n<script src=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\" type=\"text\/javascript\"> <\/script><\/p>\n<a href=\"https:\/\/www.freetellafriend.com\/tell\/?url=https%3A%2F%2Fmarisaono.com%2Fdelicia%2F2008%2F03%2F11%2Febi-pan%2F&title=Epi+Pan\" onclick=\"window.open('https:\/\/www.freetellafriend.com\/tell\/?url=https%3A%2F%2Fmarisaono.com%2Fdelicia%2F2008%2F03%2F11%2Febi-pan%2F&title=Epi+Pan', 'freetellafriend', 'scrollbars=1,menubar=0,width=617,height=530,resizable=1,toolbar=0,location=0,status=0,screenX=210,screenY=100,left=210,top=100'); return false;\" target=\"_blank\" title=\"Share This Post\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/plugins\/tell-a-friend\/button.gif\" style=\"width:127px;height:16px;border:0px;\" alt=\"Share This Post\" title=\"Share This Post\" \/><\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Translate] No Jap\u00e3o existem p\u00e3es que, por algum motivo, s\u00e3o muito populares. O epi pan \u00e9 um deles. Eu confundia com ebi (camar\u00e3o) e s\u00f3 recentemente fui perceber meu engano. \u00c9pi seria do ramo de trigo, da\u00ed os &#8220;gr\u00e3os&#8221;, de &hellip; <a href=\"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/03\/11\/ebi-pan\/\">Continuar a ler <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":265,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[14,15,24,26,256],"tags":[168,111],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/ebi-pan-4.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-4i","jetpack-related-posts":[{"id":3614,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/09\/14\/kare-pan\/","url_meta":{"origin":266,"position":0},"title":"Kare-pan","date":"Setembro 14, 2011","format":false,"excerpt":"Mais uma receita que eu pensei j\u00e1 ter publicado. 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