{"id":2661,"date":"2010-08-22T19:55:24","date_gmt":"2010-08-22T22:55:24","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=2661"},"modified":"2012-01-02T21:17:39","modified_gmt":"2012-01-03T00:17:39","slug":"choux-prise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/08\/22\/choux-prise\/","title":{"rendered":"Choux-prise"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
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\"Chouxprise\"<\/a> <\/p>\n

Eu gostou de bombas (choux<\/a>). Tamb\u00e9m gosto de mil-folhas. E, pelo visto, n\u00e3o sou a \u00fanica. Vi em um dos meus livros uma receita alem\u00e3 que usava placas de choux intercaladas com creme. Troquei o creme amanteigado por creme de baunilha e o damasco por morangos, porque eles est\u00e3o bons e acess\u00edveis. Ri comigo mesma chamando esse doce de \u201cbomba de pregui\u00e7osa\u201d. \u00c9 diferente e bom para matar aquela gula de doce n\u00e3o muito doce. <\/p>\n

Massa: <\/p>\n

100 ml de \u00e1gua<\/p>\n

45 gramas de manteiga<\/p>\n

60 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

Sal<\/p>\n

2 ovos grandes<\/p>\n

Recheio: <\/p>\n

500 ml de leite<\/p>\n

4 gemas<\/p>\n

150 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

25 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

25 gramas de amido de milho<\/p>\n

Baunilha \u00e0 gosto<\/p>\n

Para a massa, leve a \u00e1gua, a manteiga e o sal ao fogo at\u00e9 ferver. Adicione a farinha de uma vez e misture. Abaixe o fogo e continue mexendo at\u00e9 formar uma fina crosta no fundo da panela. <\/p>\n

Transfira para uma tigela. Bata com um batedor. Adicione os ovos batidos aos poucos, batendo sempre. A massa dever\u00e1 enrolar nas p\u00e1s. Se parecer muito dura, adicione uma colher de sopa de cada vez. <\/p>\n

Espalhe sobre uma assadeira, formando um ret\u00e2ngulo. Como vai ser cortada em 4 por\u00e7\u00f5es, depois de assada, calcule mais ou menos o comprimento. Tente espalhar de maneira fina e uniforme, com cerca de 1 cm de espessura ou menos. <\/p>\n

Leve para assar em forno bem quente, at\u00e9 crescer. Quando come\u00e7ar a dourar, abaixe a temperatura e deixe secar. <\/p>\n

Depois de fria, corte com uma faca afiada em 4 partes. N\u00e3o se preocupe se trincarem. Tente ter ao menor uma folha inteira. <\/p>\n

Para o creme, bata as gemas com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 formar um creme claro e espesso. Adicione a farinha e o amido e bata mais um pouco. <\/p>\n

Leve o leite ao fogo at\u00e9 ferver. Adicione ao creme de gemas, batendo para misturar bem. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, at\u00e9 engrossar. Cozinhe por 1 ou 2 minutos. Retire do fogo e aromatize com baunilha. Deixe esfriar. <\/p>\n

Monte camadas de massa assada, creme e fatias de morango. No come\u00e7o, vai parecer que n\u00e3o vai assentar, as placas s\u00e3o r\u00edgidas. Termine com uma placa de massa. Cubra com um filme pl\u00e1stico e leve para gelar. Depois de algumas horas, a massa absorve a umidade e amolece um pouco. <\/p>\n

Polvilhe com a\u00e7\u00facar de confeiteiro e sirva em fatias. <\/p>\n

Eu fiz uma receita dupla, que renderam muitas por\u00e7\u00f5es. O creme est\u00e1 com essa cor linda porque usei gemas de ovos caipiras. <\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Eu gostou de bombas (choux). Tamb\u00e9m gosto de mil-folhas. E, pelo visto, n\u00e3o sou a \u00fanica. Vi em um dos meus livros uma receita alem\u00e3 que usava placas de choux intercaladas com creme. Troquei o creme amanteigado por creme … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2659,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[18,256],"tags":[107],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Chouxprise.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-GV","jetpack-related-posts":[{"id":129,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/10\/14\/122\/","url_meta":{"origin":2661,"position":0},"title":"Choux","date":"Outubro 14, 2007","format":false,"excerpt":"Bem, h\u00e1 uns dias me perguntaram sobre esse doce, muito popular no Jap\u00e3o, embora de origem europ\u00e9ia. 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