{"id":2717,"date":"2010-09-14T21:15:29","date_gmt":"2010-09-15T00:15:29","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=2717"},"modified":"2012-01-02T21:17:22","modified_gmt":"2012-01-03T00:17:22","slug":"compota-de-amoras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/09\/14\/compota-de-amoras\/","title":{"rendered":"Compota de Amoras"},"content":{"rendered":"
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\u00c9 \u00e9poca de amoras. Para alguns, \u00e9 uma \u00e9poca infeliz, sobretudo na cidade. As frutas caem, mancham cal\u00e7adas, passarinhos comem delas e descomem em cima do autom\u00f3vel limpinho. Bem, por aqui, n\u00e3o tenho esse problema. Os frutos caem sobre a grama, p\u00e1ssaros se fartam e eu fa\u00e7o meu alongamento, todas as manh\u00e3s, colhendo as frutinhas.<\/p>\n

Ali\u00e1s, este ano, a safra est\u00e1 boa. Os p\u00e9s est\u00e3o carregados. Talvez por conta do cuidado, talvez por conta do clima, talvez por conta dos dois. Alguns frutos est\u00e3o azedinhos, outros mais docinhos, depende do p\u00e9.<\/p>\n

Aproveitei para fazer uma compota sem estresse. Simples, f\u00e1cil. Reconhe\u00e7o que amoras s\u00e3o menos saborosas que framboesas, mas d\u00e3o uma corzinha (ou melhor corzonha, porque \u00e9 um tom muito vivo). Alegram at\u00e9 mesmo uma fatia de p\u00e3o-de-l\u00f3 bem \u00e0-toa. Mas como tamb\u00e9m com iogurte.<\/p>\n

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Pese as amoras j\u00e1 lavadas e escorridas. Para cada quilo de amoras, use 500 gramas. Misture as amoras e o a\u00e7\u00facar (prefiro cristal) em uma tigela, sem amassar. Deixe descansar por algumas horas. Se preferir deixar de uma noite para outra ou por um per\u00edodo muito longo, deixe na geladeira.<\/p>\n

O a\u00e7\u00facar ir\u00e1 fazer com que as amoras “suem” um caldo.<\/p>\n

Leve ao fogo e cozinhe. Como as amoras soltaram \u00e1gua, n\u00e3o vai ser preciso acrescentar nem um pingo. E como elas desidrataram, v\u00e3o ficar menores, firmes e n\u00e3o desmanchar\u00e3o. Cozinhe at\u00e9 o ponto que gostar: calda rala, grossa ou m\u00e9dia. Fica a seu crit\u00e9rio.<\/p>\n

Conserve na geladeira e consuma logo. A n\u00e3o ser que coloque em um pote de vidro com tampa de metal que rosqueie bem e leve para cozinhar, novamente, por 40 minutos. A\u00ed, bem fechado, pode durar at\u00e9 1 ano.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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