{"id":280,"date":"2008-03-14T21:35:07","date_gmt":"2008-03-15T00:35:07","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=280"},"modified":"2012-01-04T16:58:24","modified_gmt":"2012-01-04T19:58:24","slug":"saba-nitsuke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/03\/14\/saba-nitsuke\/","title":{"rendered":"Saba Nitsuke (Cavala Cozida)"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
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\"Saba\"<\/a><\/p>\n

Saba \u00e9 comercializado no Brasil como cavala ou carapau. Por via das d\u00favidas, coloquei a foto do peixe<\/a>, que pode mudar de nome de regi\u00e3o para regi\u00e3o. Na verdade, \u00e9 uma receita muito simples e popular, e me pergunto porque n\u00e3o publiquei antes.<\/p>\n

1\/2 kg de cavala<\/p>\n

3\/4 x\u00edcara de ch\u00e1 de sake<\/p>\n

1\/2 x\u00edcara de mirim<\/p>\n

1\/3 x\u00edcara de shoyu<\/p>\n

2 colheres de sopa de gengibre em tiras ou fatiado<\/p>\n

Limpe o peixe, elimine a cabe\u00e7a e a cauda e corte em fil\u00e9s. Se as cavalas forem grandes e gordas, corte cada fil\u00e9 ao meio.<\/p>\n

Aque\u00e7a o sake em uma panela, at\u00e9 abrir fervura. Acomode os fil\u00e9s de peixe, com a pele para cima. Espere tornar a ferver antes de adicionar o mirim. Novamente espere tornar a ferver antes de adicionar o shoyu (dizem que assim, o aroma do peixe \u00e9 minimizado). Adicione o gengibre. Cubra com uma folha de papel imperme\u00e1vel (para que o peixe n\u00e3o resseque na parte de cima e forme uma estufa; normalmente usa-se um otoshi-buta. Na falta, j\u00e1 vi quem colocasse uma tampa de panela que fosse menor ou um prato invertido) Continue cozinhando por cerca de dez minutos. Sirva cada por\u00e7\u00e3o com um pouco de caldo e gengibre. Acompanha arroz branco.<\/p>\n

Observa\u00e7\u00e3o: Se julgar necess\u00e1rio, adicione mais sal ou a\u00e7\u00facar. Como as marcas de shoyu variam muito no sabor e quantidade de sal, \u00e9 prov\u00e1vel que seja necess\u00e1rio uma corre\u00e7\u00e3o. Ao inv\u00e9s de cavala, outros peixes podem ser feitos da mesma maneira. A sardinha \u00e9 popular na comunidade japonesa no Brasil.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Saba \u00e9 comercializado no Brasil como cavala ou carapau. Por via das d\u00favidas, coloquei a foto do peixe, que pode mudar de nome de regi\u00e3o para regi\u00e3o. Na verdade, \u00e9 uma receita muito simples e popular, e me pergunto … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":281,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,20,51,256],"tags":[163,131],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/saba.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-4w","jetpack-related-posts":[{"id":1481,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/07\/07\/cavala-com-molho-agridoce\/","url_meta":{"origin":280,"position":0},"title":"Cavala com Molho Agridoce","date":"Julho 7, 2009","format":false,"excerpt":"D\u00e1 para fazer um prato atraente em menos de 15 minutos? D\u00e1. E usando poucos ingredientes. 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