{"id":2806,"date":"2010-10-17T20:48:09","date_gmt":"2010-10-17T23:48:09","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=2806"},"modified":"2010-10-17T20:48:09","modified_gmt":"2010-10-17T23:48:09","slug":"meu-bolo-de-aniversario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/10\/17\/meu-bolo-de-aniversario\/","title":{"rendered":"Meu Bolo de Anivers\u00e1rio"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
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\"\"<\/a><\/p>\n

Tenho escrito pouco nos \u00faltimos dias. Andei ocupada com umas coisas – na verdade, as coisas de sempre: trabalho, por exemplo, umas pesquisas e experi\u00eancias.<\/p>\n

Meu anivers\u00e1rio foi h\u00e1 alguns dias. Obrigada pelas mensagens de parab\u00e9ns. Fiquei devendo a receita do bolo que fiz para mim mesma.\u00a0 A receita n\u00e3o \u00e9 minha, \u00e9 do David Lebovitz. \u00c9 o Chocolate-Espresso Mousse Cake<\/a>. Como ele diz, \u00e9 dif\u00edcil conseguir uma fatia bonita. A n\u00e3o ser – talvez – se congelado. Mesmo usando uma faca passada em \u00e1gua quente, sempre gruda um bocado. \u00c9 um bolo cremoso – sei que algu\u00e9m dir\u00e1 que n\u00e3o \u00e9 bolo, \u00e9 pudim – e, ao mesmo tempo, aerado. Gostoso tanto \u00e0 temperatura ambiente quanto gelado. Mas \u00e9 muito, muito rico. Recomendo cortar em fatias pequenas. Creio que seria uma boa id\u00e9ia faz\u00ea-lo em por\u00e7\u00f5es individuais. Resolveria o drama da faca.<\/p>\n

Aqui vai a receita. Confesso que fiz algumas pequenas altera\u00e7\u00f5es, n\u00e3o na propor\u00e7\u00e3o, mas na maneira de fazer.<\/p>\n

340 gramas de chocolate meio-amargo<\/p>\n

100 ml de creme de leite<\/p>\n

160 ml de caf\u00e9 (espresso ou, na falta de uma cafeteira, coado bem forte)<\/p>\n

5 ovos grandes<\/p>\n

1 pitada de sal<\/p>\n

100 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

Eu cortei papel imperme\u00e1vel. Tirei um molde do fundo da forma (cerca de 25 cm de di\u00e2metro) e cortei outra tira da largura da forma. Para facilitar na hora de desenformar, cortei mais duas tiras de papel, compridas o suficiente para sobrarem da assadeira. Coloquei-as no fundo, formando uma cruz e deixei as pontas para fora da forma. Coloquei o disco de papel sobre elas e a tira cobrindo toda a lateral. Mas pode seguir a orienta\u00e7\u00e3o do David Lebovitz e usar uma forma desmont\u00e1vel untada, tendo o cuidado de forrar do lado de fora com papel alum\u00ednio.<\/p>\n

Ele diz para colocar o chocolate picado, o creme e o caf\u00e9 em uma tigela e levar para derreter em banho-maria. Eu preferi levar ao microondas em pot\u00eancia m\u00e9dia-alta (n\u00famero 7 no meu aparelho) por 2 minutos. Misturei com uma esp\u00e1tula e estava derretido.<\/p>\n

Bati os ovos com uma pitada de sal e o a\u00e7\u00facar, at\u00e9 ficar leve e claro. Isso leva um certo tempo, mesmo na batedeira.<\/p>\n

Adicionei metade da mistura de ovos ao creme de chocolate e misturei. Depois de bem incorporado, adicionei o restante.<\/p>\n

Despejei na forma e levei ao forno m\u00e9dio em banho-maria. Levou cerca de 1 hora para ficar pronto. Ele forma uma crosta na superf\u00edcie, fica firme nas laterais mas d\u00e1 para sentir que est\u00e1 cremoso no centro. Retirei do banho-maria e deixei esfriar antes de desenformar.<\/p>\n

N\u00e3o sei quantas calorias tem e nem quero saber! \u00c9 muito bom. E creio que funcionaria bem com outra bebida no lugar do caf\u00e9. Quem sabe, um pouco de licor?<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Tenho escrito pouco nos \u00faltimos dias. Andei ocupada com umas coisas – na verdade, as coisas de sempre: trabalho, por exemplo, umas pesquisas e experi\u00eancias. Meu anivers\u00e1rio foi h\u00e1 alguns dias. Obrigada pelas mensagens de parab\u00e9ns. Fiquei devendo a … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2807,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[18],"tags":[54,52],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Bolo-do-Anivers\u00e1rio.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-Jg","jetpack-related-posts":[{"id":2801,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/10\/13\/alho-negro-no-mais-voce\/","url_meta":{"origin":2806,"position":0},"title":"Alho Negro no Mais Voc\u00ea","date":"Outubro 13, 2010","format":false,"excerpt":"Dizem que foi ao ar uma entrevista minha, com o chef Carlos Bertolazzi, sobre como nasceu a id\u00e9ia de produzir o alho negro. 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