{"id":2813,"date":"2010-10-19T15:48:43","date_gmt":"2010-10-19T18:48:43","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=2813"},"modified":"2010-10-19T21:25:59","modified_gmt":"2010-10-20T00:25:59","slug":"maienza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/10\/19\/maienza\/","title":{"rendered":"Maienza"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
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Voc\u00ea j\u00e1 ouviu falar na Maienza? At\u00e9 outro dia, nem eu. Mas j\u00e1 havia visto o belo trabalho do professor Yoshiaki Sogabe na recupera\u00e7\u00e3o de um rio no Jap\u00e3o. Ele desenvolveu um produto \u00e0 base de fermento de p\u00e3o, iogurte e natto. Contando com a colabora\u00e7\u00e3o da comunidade local, todos os dias despejavam uma quantidade bem pequena desse preparado ralo abaixo. Como a \u00e1gua da pia das cozinhas japonesas normalmente n\u00e3o \u00e9 tratada, isso tudo ia para o rio. Pelo que entendi – e me lembro, porque essa reportagem j\u00e1 tem v\u00e1rios anos – o objetivo era povoar o desgastado rio com microorganismos ben\u00e9ficos. Naturalmente os ruins n\u00e3o suportariam a competi\u00e7\u00e3o e isso proporcionaria o crescimento de outras formas de vida. Ou seja, foi preciso come\u00e7ar com os pequenos para chegar nos grandes. Claro que na \u00e9poca, achei a id\u00e9ia fabulosa. E tamb\u00e9m fiquei muito impressionada com o comprometimento da comunidade. Mas recuperar um rio n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 isso. Foi preciso limpar as margens, tirar entulhos, plantar, re-introduzir esp\u00e9cies… Para mim, ficou a lembran\u00e7a de que nosso meio \u00e9 responsabilidade de todos e que pequenos gestos contribuem.<\/p>\n

Na semana passada, assistindo \u00e0 tv japonesa (NHK), l\u00e1 estava novamente o senhor Sogabe. Mas desta vez, n\u00e3o estava s\u00f3 falando da restaura\u00e7\u00e3o de um rio. Na verdade, o tema era natto. Esse feij\u00e3o fermentado, odiado e amado por tantos, tem v\u00e1rias propriedades interessantes. Pulo a parte sobre nutri\u00e7\u00e3o, que n\u00e3o \u00e9 a minha praia e tamb\u00e9m porque n\u00e3o quero criar mitos. O Bacillus subtilis, presente naturalmente no solo e na \u00e1gua, tem uma capacidade enorme de multiplica\u00e7\u00e3o, n\u00e3o-patog\u00eanico e j\u00e1 \u00e9 usado no controle de pragas e doen\u00e7as em plantas. O fermento de p\u00e3o – Saccharomyces cerevisiae – \u00e9 um fungo que tamb\u00e9m tem capacidade de sintetizar antibi\u00f3ticos e – adivinhem? – tamb\u00e9m est\u00e1 sendo usado no controle de pragas nos campos. Por fim, o iogurte, outra bact\u00e9ria que n\u00e3o nos provoca mal. Tamb\u00e9m vi que j\u00e1 se usa tanto a bacteria do natto quanto do iogurte em tratamentos de pele. Pelo visto, a onda n\u00e3o \u00e9 matar todos os microorganismos e sim, estimular os mocinhos para que eles acabem com os bandidos. Mas afinal, o que \u00e9 a Maienza? \u00c9 um produto de limpeza org\u00e2nico, feito a partir do fermento de p\u00e3o, iogurte e natto. \u00c9 comercializado no Jap\u00e3o atrav\u00e9s deste site: http:\/\/heart-ai.org<\/a> .<\/p>\n

O professor Yoshiaki\u00a0 Sogabe aparece aqui: http:\/\/heart-ai.org\/developer<\/a> e os empregos desse produto est\u00e3o aqui: http:\/\/heart-ai.org\/howto\/index.html<\/a>. Tudo em japon\u00eas. Infelizmente n\u00e3o encontrei nada em ingl\u00eas.<\/p>\n

Bem, mas isso n\u00e3o significa que \u00e9 preciso encomendar esse produto no Jap\u00e3o. Durante o programa Asaichi do dia 11\/10, ele pode ser feito em casa. As instru\u00e7\u00f5es est\u00e3o nesta p\u00e1gina (em PDF): http:\/\/www.nhk.or.jp\/asaichi\/2010\/10\/11\/images\/101011.pdf <\/a> Ah, mas est\u00e1 em japon\u00eas. Bem, eu tamb\u00e9m n\u00e3o entendo muito esse idioma! Mas dou meus trope\u00e7os e como \u00e9 um folheto ilustrado, d\u00e1 para entender. E como n\u00e3o fiquei completamente satisfeita, fui procurar na origem, onde tudo costuma ser melhor explicado: na p\u00e1gina da cidade de kasaoka, onde tudo come\u00e7ou (lembram do rio, etc? Pois \u00e9) http:\/\/www.city.kasaoka.okayama.jp\/0048\/0008_ehimeAI.pdf<\/a><\/p>\n

Bem, para quem quiser tentar o produto de limpeza org\u00e2nico, aqui v\u00e3o as medidas para preparar 1,5 litro dele: 45 gramas de a\u00e7\u00facar 15 a 18 gramas de fermento biol\u00f3gico seco (no ver\u00e3o, use menos, no inverno, use as 18 gramas) 75 gramas de iogurte natural 3 gr\u00e3os de natto (isso mesmo, s\u00f3 3 carocinhos de soja fermentada) 750 ml de \u00e1gua morna E voc\u00ea tamb\u00e9m vai precisar de uma iogurteira. Poderia sugerir uma caixa t\u00e9rmica, com um saco de \u00e1gua morna ou uma garrafa t\u00e9rmica, mas ambas as op\u00e7\u00f5es s\u00e3o meio chatas para controlar a temperatura em torno de 35 graus. Se mora em uma regi\u00e3o muito quente, esque\u00e7a a iogurteira.<\/p>\n

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Me\u00e7a e misture o a\u00e7\u00facar com o fermento biol\u00f3gico.<\/p>\n

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Adicione o iogurte. Misture.<\/p>\n

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Adicione os gr\u00e3os de natto. Como podem ver (borrado, \u00e9 verdade), s\u00e3o s\u00f3 3 gr\u00e3os mesmo. Bata. A mistura vai espessar e voc\u00ea poder\u00e1 notar uns filamentos bem finos. \u00c9 isso que queremos. Na verdade, o gr\u00e3o de soja importa pouco, o interessante \u00e9 essa “baba”. Adicione a \u00e1gua, tampe o pote e leve \u00e0 iogurteira.<\/p>\n

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No come\u00e7o, vai fermentar, borbulhar. \u00c9 normal.<\/p>\n

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Depois de 24 horas (ou um pouco mais), a mistura vai estar amarelada e haver\u00e1 um sedimento.<\/p>\n

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Conferindo o pH, que deve estar entre 3 e 4.<\/p>\n

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Coe e despeje em uma garrafa pet de 1.5 litros. Complete com \u00e1gua. Deixe em local protegido do frio por mais uma semana. Eventualmente, abra e deixe escapar o g\u00e1s que se forma. Em uma das p\u00e1ginas li que era para deixar aquecido durante 1 semana. Enfim, n\u00e3o tenho certeza qual \u00e9 o procedimento mais correto… Se algu\u00e9m realmente l\u00ea japon\u00eas, por favor, esclare\u00e7a essa d\u00favida para n\u00f3s. Pronto. Mas ser\u00e1 que limpa mesmo<\/strong>? N\u00e3o resisti a um teste tipo antes e depois. Dizer que limpa o ch\u00e3o, \u00f3timo, mas \u00e9 um tanto quanto subjetivo. O teste da panela engordurada, sebenta e queimada \u00e9 bem melhor. Ou, pelo menos, impressiona mais.<\/p>\n

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Digamos, tipo esta panela a\u00ed. Claro, eu tamb\u00e9m tenho panelas que escondo da humanidade. No caso, s\u00f3 a apresento por um bom motivo: est\u00e1 realmente suja, um caso perdido.<\/p>\n

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Coloquei o produto em um frasco com spray, pulverizei toda a panela e cobri com filme pl\u00e1stico para que n\u00e3o secasse. E deixei por umas 4 horas.<\/p>\n

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Depois deste tempo todo, s\u00f3 esfreguei com uma palha de a\u00e7o (daquelas mais grossas), seca, sem sab\u00e3o, sem \u00e1gua, sem nada. E foi tirando quase toda crosta… Talvez funcionasse ainda melhor se eu tivesse deixado a panela mergulhada em uma solu\u00e7\u00e3o morna. Mas acho que o experimento foi bem-sucedido.<\/p>\n

Tamb\u00e9m usei no forro do teto do carro. Pulverizei (dilu\u00ed na propor\u00e7\u00e3o de 1 parte do produto para 4 de \u00e1gua) e tirei a sujeira com um pano seco. Na caixa de areia das gatas, tirou parte do cheiro, mas isso \u00e9 um tanto quanto subjetivo. Limpei o fog\u00e3o (produto puro em spray e depois, um pano \u00famido), passei no ch\u00e3o (30 ml em um balde de \u00e1gua) e em pontos de mofo, debaixo da pia. Neste caso, o resultado foi impressionante. Borrifei o produto puro nas manchas escuras e tirei com um pano \u00famido. Em superf\u00edcies \u00e1speras n\u00e3o funcionou t\u00e3o bem. E, por fim, estou testando nas plantas. Reguei umas cebolinhas tristes (na propor\u00e7\u00e3o de 1 para 500) e pulverizei as roseiras, sujeitas a pragas e fungos. Mas isso leva algum tempo para eu constatar se vai surtir efeito ou n\u00e3o. Quanto ao cheiro, tem um cheirinho de coisa fermentada, sim, mas n\u00e3o \u00e9 persistente. Tamb\u00e9m \u00e9 interessante despejar no ralo e torcer para que mantenha a caixa de gordura limpa. Em fossas, dizem, tamb\u00e9m evita o mau-cheiro, assim como em compostagens. E h\u00e1 quem tome banho com uma solu\u00e7\u00e3o bem fraca dela. Eu usei uns 30 ml em um balde de \u00e1gua e finalizei o banho do tot\u00f3. Ele tem um problema de pele persistente e o resultado disso \u00e9 um cheirinho desagrad\u00e1vel. Ele n\u00e3o gostou, mas o cheiro sumiu. E ainda por cima, o pelo dele ficou macio e brilhante.<\/p>\n

Bem, \u00e9 \u00f3timo que um produto de limpeza limpe de verdade. Mas para qu\u00ea tanto trabalho? Bem, a vantagem nisso tudo \u00e9 que usamos menos detergentes e subst\u00e2ncias agressivas. Vai menos detergente para o esgoto e, pelo que sei, \u00e9 um grande problema para a reciclagem da \u00e1gua. O risco de alergia a ele \u00e9 menor, talvez nulo. E, por fim, s\u00e3o organismos que j\u00e1 est\u00e3o \u00e0 nossa volta, contribuem para a disponibiliza\u00e7\u00e3o de nutrientes no solo, ajudam a controlar pragas em plantas e o custo \u00e9 baixo.<\/p>\n

Quero finalizar com um aviso muito importante: apesar de ser bom, apesar de ser feito com bact\u00e9rias e um fungo que consumimos, este n\u00e3o \u00e9 um produto para ser bebido. \u00c9 para ser usado externamente. N\u00e3o pingue no olho, n\u00e3o fa\u00e7a gargarejos.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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