{"id":2841,"date":"2010-10-27T22:01:02","date_gmt":"2010-10-28T01:01:02","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=2841"},"modified":"2012-01-02T21:11:50","modified_gmt":"2012-01-03T00:11:50","slug":"outra-receita-de-donuts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/10\/27\/outra-receita-de-donuts\/","title":{"rendered":"Outra Receita de Donuts"},"content":{"rendered":"
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Essa trancinha costumava aparecer com frequ\u00eancia em lojas de conveni\u00eancia e padarias japonesas. Simples massa torcida, frita e polvilhada com a\u00e7\u00facar. E precisa de mais? Confesso que n\u00e3o sou f\u00e3 de donuts cobertos, decorados. S\u00f3 uma massa de p\u00e3o doce e frita j\u00e1 faz minha alegria. Usei fermento de p\u00e3o fresco por acaso – tinha uma quantidade enorme que sobrou de outro experimento. E achei que o resultado ficou melhor do que com o fermento biol\u00f3gico seco. A massa ficou macia, com um cheiro caracter\u00edstico.<\/p>\n

150 ml de \u00e1gua morna<\/p>\n

2 ovos pequenos<\/p>\n

100 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

85 gramas de manteiga – n\u00e3o vale margarina light<\/p>\n

30 gramas de leite em p\u00f3<\/p>\n

10 gramas de emulsificante – opcional<\/p>\n

Aromatizante (usei baunilha mas, se preferir, use casca de lim\u00e3o, laranja ou outro qualquer)<\/p>\n

600 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

30 gramas de fermento de p\u00e3o fresco<\/p>\n

Dissolva o fermento na \u00e1gua morna e adicione os demais ingredientes. Prefiro usar a m\u00e1quina de p\u00e3o para sovar. Se n\u00e3o tiver, trabalhe bem a massa, at\u00e9 ela ficar macia. Talvez seja preciso acrescentar mais farinha ou mais \u00e1gua. Vai depender muito da umidade do ar. A massa dever\u00e1 ser muito macia, quase pegajosa.<\/p>\n

Deixe crescer at\u00e9 dobrar de volume.<\/p>\n

Divida a massa em por\u00e7\u00f5es, abra com um rolo e corte em tiras. Forme rolinhos, dobre-os ao meio e enrole em tran\u00e7as. Deixe crescer novamente, antes de fritar em \u00f3leo aquecido, por\u00e9m n\u00e3o muito quente, at\u00e9 dourar bem.<\/p>\n

Escorra e passe em a\u00e7\u00facar e canela.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Com metade da massa fiz esses sonhos. Foi s\u00f3 abrir a massa em quase 2 cm de espessura, cortar com discos, esperar crescer e fritar. Depois de frios, recheeei com creme de baunilha, feito com leite, gemas de ovos caipiras, a\u00e7\u00facar, farinha, amido de milho e ess\u00eancia.<\/p>\n

Isso me lembra de uma padaria – n\u00e3o me lembro o nome, embora me lembre perfeitamente do lugar. Fui l\u00e1 em uma manh\u00e3 de domingo – curiosamente, a padaria ficava aberta das 7 \u00e0s 15 horas. Escolhi um p\u00e3o alongado, sem ter id\u00e9ia do que era. A balconista pegou meu p\u00e3o, levou \u00e0 cozinha e o recheou com um creme gelado! Eu adorei, claro. E n\u00e3o seria m\u00e1 id\u00e9ia se alguma confeitaria resolvesse fazer algo assim.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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