{"id":286,"date":"2008-03-14T21:57:28","date_gmt":"2008-03-15T00:57:28","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=286"},"modified":"2008-03-15T17:00:12","modified_gmt":"2008-03-15T20:00:12","slug":"otoshi-buta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/03\/14\/otoshi-buta\/","title":{"rendered":"Otoshi-buta"},"content":{"rendered":"
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\"Otoshi-buta\"<\/p>\n

Eu comentei a respeito do otoshi-buta no artigo anterior<\/a>. Agora explico do que se trata. Tradicionalmente, \u00e9 feito de madeira, mas o que eu tenho \u00e9 esse modelo, adapt\u00e1vel a panelas de 14 a 23 cm de di\u00e2metro (h\u00e1 um modelo que serve para panelas maiores, de 26 a 36 cm de di\u00e2metro). A fun\u00e7\u00e3o dessa pe\u00e7a \u00e9 simplesmente afundar o alimento enquanto ele \u00e9 cozido. Estranho? N\u00e3o. \u00c9 que, se n\u00e3o submergidos, os peda\u00e7os que ficam na superf\u00edcie tendem a ficar mais secos e n\u00e3o absorver bem o sabor do caldo onde s\u00e3o cozidos. No caso de um cozimento com pouco caldo, mas em fogo alto, as bolhas formadas na fervura explodem, batem no otoshi-buta e regam a superf\u00edcie, mantendo-a \u00famida…<\/p>\n

Mas, se n\u00e3o quiser compra-lo, pode usar, dependendo da receita, uma tampa de outra panela menor, uma folha de papel imperme\u00e1vel (ou alum\u00ednio) ou at\u00e9 mesmo um prato. A da foto est\u00e1 \u00e0 venda no site Rakuten<\/a>. Mas creio que \u00e9 encontr\u00e1vel em lojas de produtos orientais.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Eu comentei a respeito do otoshi-buta no artigo anterior. Agora explico do que se trata. Tradicionalmente, \u00e9 feito de madeira, mas o que eu tenho \u00e9 esse modelo, adapt\u00e1vel a panelas de 14 a 23 cm de di\u00e2metro (h\u00e1 … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":285,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,17,19],"tags":[267,269,270],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/otoshi-buta.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-4C","jetpack-related-posts":[{"id":1673,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/10\/17\/buta-kakuni\/","url_meta":{"origin":286,"position":0},"title":"Buta Kaku-ni","date":"Outubro 17, 2009","format":false,"excerpt":"Este \u00e9 outro cl\u00e1ssico da cozinha japonesa. 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