{"id":2884,"date":"2010-11-21T21:33:44","date_gmt":"2010-11-22T00:33:44","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=2884"},"modified":"2012-10-27T22:41:32","modified_gmt":"2012-10-28T01:41:32","slug":"okonomiyaki-novamente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/11\/21\/okonomiyaki-novamente\/","title":{"rendered":"Okonomiyaki, Novamente"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/p>\n

J\u00e1 falei sobre o okonomiyaki h\u00e1 algum tempo<\/a>. E c\u00e1 estou eu testando outra receita, novamente. Em parte, porque est\u00e1 passando uma novela na NHK chamada “Teppan” e todo dia aparece algu\u00e9m comendo um. Em parte porque eu queria comer algo com mais vegetais, que fosse r\u00e1pido e que servisse de petisco, porque ultimamente n\u00e3o ando jantando. Como existem dezenas, centenas de receitas, vale mais uma.<\/p>\n

50 gramas de car\u00e1<\/p>\n

300 ml de dashi<\/a> (ou \u00e1gua com caldo industrializado)<\/p>\n

Sal<\/p>\n

140 gramas de farinha<\/p>\n

Recheio<\/p>\n

3 a 4 ovos<\/p>\n

3 a 4 folhas de repolho, picado em tiras<\/p>\n

3 a 4 folhas de cebolinha, cortada em bast\u00f5es de uns 3 cm<\/p>\n

1\/2 chikuwa (pasta de peixe em formato de tubo) ou um pouco de camar\u00e3o, lula, etc, cortado em peda\u00e7os de 1 a 2 cm<\/p>\n

Gengibre em conserva (benishoga) em tirinhas<\/p>\n

Cerca de 2 colheres de camar\u00e3o seco (eu prefiro o oriental, min\u00fasculo e com pouco sal)<\/p>\n

Tiras de carne de porco ou vaca<\/p>\n

Molho para okonomiyaki e maionese<\/p>\n

Rale o car\u00e1. Coloque em uma tigela, adicione o caldo e misture bem. Adicione a farinha e bata para que fique bem homog\u00eaneo.<\/p>\n

Adicione o repolho, a cebolinha, o tikuwa (ou camar\u00e3o, etc), o camar\u00e3o seco e gengibre. A massa deve de envolver tudo, portanto, se for acrescentar outros ingredientes, s\u00f3 n\u00e3o exagere na quantidade.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Aque\u00e7a uma frigideira ou chapa de ferro. Unte com \u00f3leo. Quebre um ovo. Despeje uma por\u00e7\u00e3o de massa por cima, formando uma panqueca grossa. Abaixe o fogo. Cubra com fatias de carne. Quando estiver dourado de um lado, vire e deixe dourar de outro.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pincele molho para okonomiyaki em cima e decore com um pouco de maionese. Se gostar (e encontrar), use flocos de bonito seco e alga nori verde, em p\u00f3.<\/p>\n

Repita para o restante da massa. Aqui em casa rendeu 3 panquecas, cada uma alimenta uma pessoa adulta. Se eu tivesse feito um pouco menores, seriam 4.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

O molho para okonomiyaki que encontro na Liberdade \u00e9 este aqui. No entanto, se n\u00e3o conseguir compra-lo, sugiro misturar ketchup, molho ingl\u00eas e uma pitadinha de cravo em p\u00f3. N\u00e3o \u00e9 a mesma coisa mas chega perto.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] J\u00e1 falei sobre o okonomiyaki h\u00e1 algum tempo. E c\u00e1 estou eu testando outra receita, novamente. Em parte, porque est\u00e1 passando uma novela na NHK chamada “Teppan” e todo dia aparece algu\u00e9m comendo um. Em parte porque eu queria … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2886,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,20,24,26,35,256],"tags":[116,85],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/okonomiyaki-1.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-Kw","jetpack-related-posts":[{"id":2218,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/05\/07\/okonomiyaki\/","url_meta":{"origin":2884,"position":0},"title":"Okonomiyaki","date":"Maio 7, 2010","format":false,"excerpt":"Em uma pesquisa r\u00e1pida no Google vi que muitos chamam o okonomiyaki de \"pizza japonesa\". Acho curioso, porque \u00e9 uma panqueca grossa. 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