{"id":2992,"date":"2011-01-14T22:19:09","date_gmt":"2011-01-15T01:19:09","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=2992"},"modified":"2012-01-02T21:11:09","modified_gmt":"2012-01-03T00:11:09","slug":"nasu-iridashi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/01\/14\/nasu-iridashi\/","title":{"rendered":"Nasu Iridashi"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/p>\n

Prometo que esta \u00e9 a \u00faltima receita de beringela da temporada. Ela \u00e9 muito simples. Beringela frita e servida com um molho \u00e0 base de shoyu, dashi e suco de gengibre.<\/p>\n

2 berinjelas<\/p>\n

1 1\/2 x\u00edcara de dashi (caldo \u00e0 base de peixe e\/0u kombu) ou caldo leve de galinha<\/p>\n

5 colheres de mirin (ou, na falta, use um pouco de a\u00e7\u00facar ou glucose)<\/p>\n

5 colheres de shoyu (molho de soja)<\/p>\n

Amido de milho<\/p>\n

1 colher de suco de gengibre (rale o gengibre e esprema)<\/p>\n

Corte as berinjelas ao meio. Se preferir a apresenta\u00e7\u00e3o da foto, fa\u00e7a um corte raso em torno da casca, sem perfura-la e cortes diagonais profundos no interior. Isso vai ajudar a cozinhar mais r\u00e1pido e o molho ir\u00e1 penetrar. No entanto, pode tamb\u00e9m cortar a berinjela em tiras ou rodelas grossas.<\/p>\n

Frite em bastante \u00f3leo, n\u00e3o muito quente, at\u00e9 que doure e fique macia. Deixe escorrendo sobre papel toalha, corte para baixo.<\/p>\n

Misture o caldo, mirin e shoyu. Ferva. Dissolva umas 2 colheres de amido de milho em um pouco de \u00e1gua e adicione aos poucos ao molho. A quantidade pode variar, portanto, n\u00e3o junte tudo de uma vez. Dever\u00e1 formar um molho n\u00e3o muito espesso. Retire do fogo, adicione o suco de gengibre e mexa.<\/p>\n

Arrume as por\u00e7\u00f5es de berinjela frita em cada prato e despeje um pouco de molho por cima. Se quiser, decore com lascas de bonito seco ou cebolinha picada.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Prometo que esta \u00e9 a \u00faltima receita de beringela da temporada. Ela \u00e9 muito simples. Beringela frita e servida com um molho \u00e0 base de shoyu, dashi e suco de gengibre. 2 berinjelas 1 1\/2 x\u00edcara de dashi (caldo … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2993,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,256],"tags":[204,78,85],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Nasu-Iridashi.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-Mg","jetpack-related-posts":[{"id":2989,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/01\/14\/nasu-hasami-age\/","url_meta":{"origin":2992,"position":0},"title":"Nasu Hasami-age","date":"Janeiro 14, 2011","format":false,"excerpt":"Berinjela recheada e frita. Como n\u00e3o gostar? Esta \u00e9 a vers\u00e3o japonesa. 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