{"id":3220,"date":"2011-05-23T21:59:17","date_gmt":"2011-05-24T00:59:17","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=3220"},"modified":"2012-01-02T21:03:51","modified_gmt":"2012-01-03T00:03:51","slug":"fuki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/05\/23\/fuki\/","title":{"rendered":"Fuki"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ainda n\u00e3o falei do fuki, chamado de “ruibarbo japon\u00eas”.\u00a0 Come-se apenas o talo e em pequenas quantidades, j\u00e1 que cont\u00e9m uma subst\u00e2ncia t\u00f3xica. Sei que pode parecer insensatez comer algo potencialmente venenoso, mas \u00e9 relativamente comum na \u00c1sia. Como exemplo, os brotos de bambu e o baiacu.<\/p>\n

Para prepara-lo, \u00e9 preciso aferventar e tirar as fibras externas.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Essa “casca” destaca-se facilmente em tiras.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Depois de descascados, os talos exibem uma bela cor verde. Recomendo aferventar e trocar a \u00e1gua algumas vezes para eliminar o amargor e a toxina. Da pr\u00f3xima vez vou experimentar um pouco de bicarbonato para ver se funciona.<\/p>\n

Cortado em pequenos bast\u00f5es, pode ser cozido com molho de soja, um pouco de a\u00e7\u00facar e mirin ou servido cozido apenas com um molho. O sabor? Bem, \u00e9 ligeiramente amargo, tem um sabor selvagem, que lembra um pouco cip\u00f3, algo do mato. A textura \u00e9 interessante, faz um barulhinho tipo “shaki-shaki” ao ser mastigado.<\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 uma boa \u00e9poca para fuki, provavelmente n\u00e3o ir\u00e3o encontra-lo nos emp\u00f3rios. No inverno a planta reduz seu crescimento e s\u00f3 volta a ser colhida na primavera.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Ainda n\u00e3o falei do fuki, chamado de “ruibarbo japon\u00eas”.\u00a0 Come-se apenas o talo e em pequenas quantidades, j\u00e1 que cont\u00e9m uma subst\u00e2ncia t\u00f3xica. Sei que pode parecer insensatez comer algo potencialmente venenoso, mas \u00e9 relativamente comum na \u00c1sia. Como … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3221,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,16,50,256],"tags":[85],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_6139.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sccs7-fuki","jetpack-related-posts":[{"id":5304,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/10\/16\/dia-do-alimento-e-o-que-tinha-para-comer\/","url_meta":{"origin":3220,"position":0},"title":"Dia do Alimento (E O Que Tinha Para Comer)","date":"Outubro 16, 2012","format":false,"excerpt":"No Twitter brinquei que no dia do alimento, \u00a0iria comer apenas o que havia em volta da casa. E, apesar do longo per\u00edodo sem chuvas, tenho ainda mais do que serralha e bredo para comer. Acima, framboesas pretas. Manjeric\u00e3o \u00e9 uma das ervas que tenho \u00e0 m\u00e3o, al\u00e9m de alecrim,\u2026","rel":"","context":"In "curiosidades"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_0979.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3260,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/06\/05\/rango-camp-2\/","url_meta":{"origin":3220,"position":1},"title":"Rango Camp","date":"Junho 5, 2011","format":false,"excerpt":"Carinho. Se fosse resumir em uma palavra, essa seria carinho. Recebi muito carinho de muitas \"@s\" (coisas do Twitter, onde cada usu\u00e1rio recebe uma arroba em frente ao seu nome, apelido, etc). Muito mais do que eu poderia retribuir. Todos que estavam l\u00e1 gostam de cozinhar, falar e escrever sobre\u2026","rel":"","context":"In "Lugares"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_5396.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1579,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/08\/28\/salada-de-mizuna-e-bardana-crocante\/","url_meta":{"origin":3220,"position":2},"title":"Salada de Mizuna e Bardana Crocante","date":"Agosto 28, 2009","format":false,"excerpt":"A primeira vez que fui a um \"izakaya\", pensei que iria apenas beber. Tratava-se de uma confraterniza\u00e7\u00e3o entre colegas de trabalho. Mas, para minha surpresa, havia comida. Digo, comida, mesmo, n\u00e3o apenas petiscos:\u00a0 peixes grelhados e saladas, alem de espetinhos, sashimi, frango frito (tori no karaage), conservas... Demorei para entender\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/salada-de-mizuna-e-bardana-crocante.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3141,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/04\/02\/camarao-com-gengibre-e-molho-de-ostras\/","url_meta":{"origin":3220,"position":3},"title":"Camar\u00e3o com Gengibre e Molho de Ostras","date":"Abril 2, 2011","format":false,"excerpt":"Eu sei, camar\u00e3o anda pela hora do morte. Como op\u00e7\u00e3o h\u00e1 o camar\u00e3o cultivado, que n\u00e3o tem o mesmo gosto, mas d\u00e1 para consumir. S\u00f3 que j\u00e1 comi alguns com um certo gosto de lodo que n\u00e3o me agradou. Para contornar o problema, eu retiro a tripa, lavo bem, deixo\u2026","rel":"","context":"In "F\u00e1cil"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/camar\u00f5es-ao-gengibre-e-molho-de-ostras.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3382,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/07\/19\/festival-do-japao-2011\/","url_meta":{"origin":3220,"position":4},"title":"Festival do Jap\u00e3o 2011","date":"Julho 19, 2011","format":false,"excerpt":"Este ano tenho pouco a dizer sobre o Festival do Jap\u00e3o. Fiquei pouco tempo, voltei para casa gemendo de dor cada vez que pisava na embreagem. Ainda sinto um desconforto na base da coluna. Tirei poucas fotos, dei uma volta geral e s\u00f3. Comemos (eu e minha\u00a0 m\u00e3e) um Sanuki\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_6299.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":7209,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/03\/19\/shinnenkai-no-aizome\/","url_meta":{"origin":3220,"position":5},"title":"Shinnenkai no Aizom\u00ea","date":"Mar\u00e7o 19, 2014","format":false,"excerpt":"Voc\u00eas acompanham o blog do Marcelo Katsuki? Pois ent\u00e3o, semana passada ele escreveu sobre o shinnenkai que fomos no Aizom\u00ea. Foi um encontro para comemorar o in\u00edcio do ano. Por conta da agenda de todo mundo, foi adiado para este m\u00eas. Eu n\u00e3o tirei fotos, ou tirei poucas. As dele\u2026","rel":"","context":"In "cotidiano"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_4237.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3220"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3220"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3220\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3225,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3220\/revisions\/3225"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3220"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3220"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3220"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}