{"id":3358,"date":"2011-07-06T21:13:32","date_gmt":"2011-07-07T00:13:32","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=3358"},"modified":"2012-01-02T21:03:16","modified_gmt":"2012-01-03T00:03:16","slug":"pao-de-tomate-e-manjericao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/07\/06\/pao-de-tomate-e-manjericao\/","title":{"rendered":"P\u00e3o de Tomate e Manjeric\u00e3o"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
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\"\"<\/a><\/p>\n

Aqui em casa eu tenho um p\u00e9 de tomatinhos. Eles cresceram expontaneamente. N\u00e3o plantei e, para ser sincera, nem cuido. D\u00e3o sem pedir nada. O p\u00e9 tem resistido muito bem, a despeito das condi\u00e7\u00f5es. Esses tomatinhos n\u00e3o s\u00e3o doces, nem t\u00e3o gostosos quanto os que se compra nos supermercados. Por outro lado, n\u00e3o me custam nada, n\u00e3o receberam defensivos e t\u00eam um sabor muito intenso.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Como n\u00e3o gosto de ver disperd\u00edcio, colho e tento fazer algo com eles. J\u00e1 fiz um tipo de gel\u00e9ia, ficou gostoso para comer com p\u00e3o ou rechear um bolo. Desta vez fiz um p\u00e3o.<\/p>\n

200ml de suco de tomatinhos; levei um bom punhado deles ao fogo baixo, deixei que ficassem macios e estourassem e passei por uma peneira, separando o suco das sementes e pele.<\/p>\n

50 ml de \u00e1gua morna<\/p>\n

2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

1\/2 colher de sopa de sal<\/p>\n

20 gramas de fermento biol\u00f3gico fresco<\/p>\n

50 gramas de manteiga amolecida<\/p>\n

1 colher de caf\u00e9 rasa de bicarbonato de s\u00f3dio<\/p>\n

Farinha o quanto baste<\/p>\n

Folhas de manjeric\u00e3o rasgadas<\/p>\n

Dissolvi o fermento na \u00e1gua morna. Juntei o a\u00e7\u00facar e um pouco de farinha e deixei descansando um pouco, formando uma “esponja”.<\/p>\n

Adicionei farinha e os demais ingredientes. Sovei at\u00e9 que formasse uma massa macia mas n\u00e3o muito pegajosa. Usei bicarbonato para cortar um pouco a acidez do tomate, que poderia afetar a textura do p\u00e3o.<\/p>\n

Deixei crescer coberto em uma tigela coberta por um filme pl\u00e1stico at\u00e9 dobrar de volume. Adicionei folhas de manjeric\u00e3o rasgadas e sovei um pouco para misturar, distribuir as folhas na massa toda.<\/p>\n

Dividi em por\u00e7\u00f5es e coloquei em uma forma redonda, untada com manteiga, deixando um pouco de espa\u00e7o entre cada bolinha.<\/p>\n

Depois de crescer novamente, pincelei com gema batida e queijo parmes\u00e3o ralado.<\/p>\n

Forno quente nos primeiros 10 minutos. Depois abaixei um pouco e deixei assando at\u00e9 dourar.<\/p>\n

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[Translate] Aqui em casa eu tenho um p\u00e9 de tomatinhos. Eles cresceram expontaneamente. N\u00e3o plantei e, para ser sincera, nem cuido. D\u00e3o sem pedir nada. O p\u00e9 tem resistido muito bem, a despeito das condi\u00e7\u00f5es. 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