{"id":3554,"date":"2011-08-21T21:53:16","date_gmt":"2011-08-22T00:53:16","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=3554"},"modified":"2012-01-02T20:59:24","modified_gmt":"2012-01-02T23:59:24","slug":"macarrao-de-amido-de-milho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/08\/21\/macarrao-de-amido-de-milho\/","title":{"rendered":"Macarr\u00e3o de Amido de Milho"},"content":{"rendered":"
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N\u00e3o resisto a uma coisa diferente. No s\u00e1bado encontrei esse macarr\u00e3o feito de amido de milho. Nunca tinha visto, nunca provei. N\u00e3o sei como \u00e9 feito, mas tenho a impress\u00e3o de que se trata de amido tratado com algum \u00e1lcali para gelatinizar. Parece com o macarr\u00e3o de feij\u00e3o verde, mung bean, harusame, s\u00f3 que tem uma cor amarelada, bem p\u00e1lida. Cozido, \u00e9 clarinho como o harusame mas \u00e9 bem mais macio, lembrando o somen. Fiz com vegetais.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Coloquei o macarr\u00e3o em um recipiente com \u00e1gua e esperei hidratar. Escorri e cozinhei em \u00e1gua fervente. Escorri, lavei com \u00e1gua fria e deixei escorrendo.<\/p>\n

Refoguei separadamente: cebola em tirinhas, br\u00f3coli, aspargos em tiras (cortadas pelo comprimento), piment\u00e3o verde e vermelho e cenoura em tirinhas. Tudo foi temperado com uma pitada de sal. Depois foi a vez de refogar carne em tirinhas com alho. Temperei com sal e um pouco de molho de soja. Engrossei com um pouco de amido de milho e um pouco de caldo de galinha. Adicionei os vegetais e o macarr\u00e3o, misturando de vez em quando at\u00e9 aquecer bem. O caldo praticamente sumiu. Poderia ter finalizado com um pouco de \u00f3leo de gergelim. N\u00e3o exagerei no molho de soja, queria que tudo ficasse com uma cor clara e vibrante.<\/p>\n

Da mesma forma poderia ter usado o harusame ou algum macarr\u00e3o fino.<\/p>\n

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[Translate] N\u00e3o resisto a uma coisa diferente. No s\u00e1bado encontrei esse macarr\u00e3o feito de amido de milho. Nunca tinha visto, nunca provei. N\u00e3o sei como \u00e9 feito, mas tenho a impress\u00e3o de que se trata de amido tratado com algum … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3555,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[16,26,51,256],"tags":[125,85],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_6594.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-Vk","jetpack-related-posts":[{"id":7794,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/08\/27\/yaki-bifum\/","url_meta":{"origin":3554,"position":0},"title":"Yaki-bifum","date":"Agosto 27, 2014","format":false,"excerpt":"\u00a0 Para Andrea Gorenstein. Confesso que n\u00e3o sou uma pessoa que gosta muito de macarr\u00e3o de arroz. 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