{"id":3562,"date":"2011-08-23T22:16:45","date_gmt":"2011-08-24T01:16:45","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=3562"},"modified":"2012-01-02T20:59:20","modified_gmt":"2012-01-02T23:59:20","slug":"rare-cheese-cake-diet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/08\/23\/rare-cheese-cake-diet\/","title":{"rendered":"Rare Cheese Cake Diet"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/p>\n

A primeira vez que provei essa sobremesa, fiquei surpresa com a leveza. O creme desaparecia na boca. N\u00e3o \u00e9 do tipo de cheese cake que estamos acostumados a ver por a\u00ed. \u00c9 uma mousse de queijo, com um toque de baunilha sobre um fundo. No Jap\u00e3o usam um disco fino de p\u00e3o-de-l\u00f3. Substitu\u00ed por uma crosta de biscoito porque \u00e9 muito mais f\u00e1cil. N\u00e3o vai ao forno, \u00e9 f\u00e1cil e n\u00e3o levou nada de a\u00e7\u00facar. Mas se preferir o a\u00e7\u00facar, substitua na mesma medida. Usei ado\u00e7ante culin\u00e1rio.<\/p>\n

Crosta<\/p>\n

100 gramas de biscoito diet integral (usei um que continha castanhas)<\/p>\n

50 gramas de manteiga amolecida<\/p>\n

Recheio<\/p>\n

75 gramas de cream cheese (usei o light)<\/p>\n

1 gema<\/p>\n

50 ml de leite<\/p>\n

1 colher de sopa de ado\u00e7ante culin\u00e1rio<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 (rasa) de gelatina incolor em p\u00f3<\/p>\n

200 ml de creme de leite gelado<\/p>\n

3 colheres de sopa de ado\u00e7ante culin\u00e1rio<\/p>\n

Gotas de ess\u00eancia de baunilha<\/p>\n

Triture os biscoitos no processador de alimentos. Adicione a manteiga, misture bem e despeje em uma forma de 18 cm de di\u00e2metro. Espalhe e comprima com as costas de uma colher. Reserve.<\/p>\n

Hidrate a gelatina em p\u00f3 em uma colher de \u00e1gua. Reserve.<\/p>\n

Bata a gema com a colher de ado\u00e7ante, at\u00e9 ficar de cor clara. Enquanto isso, aque\u00e7a o leite. Despeje o leite quente sobre a gema, misture bem e leve ao fogo bem brando at\u00e9 engrossar. Retire imediatamente do fogo. Adicione a gelatina e misture bem. Espere amornar um pouco e adicione o cream cheese. Misture bem. Deixe esfriar.<\/p>\n

Bata o creme de leite. Adicione as 3 colheres de ado\u00e7ante e bata at\u00e9 formar um creme leve e fofo. Adicione metade do chantilly ao creme de queijo frio. Misture bem, sem bater. Adicione o restante do creme batido, aromatize com baunilha e misture bem, com movimentos suaves de baixo para cima.<\/p>\n

Despeje sobre a crosta de biscoito. Alise a superf\u00edcie. Se tiver dotes art\u00edsticos, reserve um pouco do creme, coloque em um saco de confeitar e fa\u00e7a pitangas, cobrindo a torta. Eu preferi passar a esp\u00e1tula e deixa-la lisa.<\/p>\n

Leve \u00e0 geladeira at\u00e9 ficar firme. Se gostar, acompanhe com uma calda de frutas.<\/p>\n

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[Translate] A primeira vez que provei essa sobremesa, fiquei surpresa com a leveza. O creme desaparecia na boca. 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