{"id":360,"date":"2008-04-13T18:16:16","date_gmt":"2008-04-13T21:16:16","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=360"},"modified":"2008-04-13T18:16:16","modified_gmt":"2008-04-13T21:16:16","slug":"moedor-de-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/04\/13\/moedor-de-carne\/","title":{"rendered":"Moedor de Carne"},"content":{"rendered":"
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\n<\/div>\n
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\"Moedor<\/p>\n

Eu acho importante ter um moedor em casa. N\u00e3o s\u00f3 para moer carne, mas usamos tamb\u00e9m para outras coisas, como fazer pasta de soja (miso). Em casa temos dois: um el\u00e9trico e esse, manual, j\u00e1 bem usado e antigo. Funciona muito bem. Alguns modelos vem com 2 ou 3 chapas (para moer grosseiramente, m\u00e9dio e fino). De qualquer forma, a carne que vai ser mo\u00edda deve ser limpa, picada em peda\u00e7os e manuseada gelada, para evitar a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias. E, se poss\u00edvel, use-a imediatamente, j\u00e1 que a carne tende a perder a cor com o tempo.<\/p>\n

E por falar em perder cor, j\u00e1 ouvi falar que alguns a\u00e7ougues misturam salitre, para que a carne se mantenha com uma cor viva, mesmo depois de dias de exposi\u00e7\u00e3o no balc\u00e3o. Essa pr\u00e1tica \u00e9 proibida por lei e o consumidor tem o direito de comprar carne mo\u00edda na hora. N\u00e3o se acanhe em escolher a pe\u00e7a a ser mo\u00edda, garantindo, assim, a qualidade do que vai consumir. O que \u00e9 pouco prov\u00e1vel \u00e9 que o a\u00e7ougue aceite moer carne de porco ou frango, pois isso obrigaria a limpeza do moedor, tarefa que demanda certo tempo.<\/p>\n

O aparelho ao lado \u00e9 um pistola para encher lingui\u00e7a. A massa de carne \u00e9 colocada no tubo e o gatilho faz com que o equipamento empurre-a em dire\u00e7\u00e3o do funil. Isso \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o para quem tem um moedor que n\u00e3o possui ou n\u00e3o existe maneira de fixar um funil na sa\u00edda do moedor. N\u00e3o sei bem o pre\u00e7o, nem do moedor manual, nem da pistola para encher lingui\u00e7as, mas n\u00e3o \u00e9 muito caro.<\/p>\n

O moedor para gr\u00e3os \u00e9 ligeiramente diferente.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Eu acho importante ter um moedor em casa. N\u00e3o s\u00f3 para moer carne, mas usamos tamb\u00e9m para outras coisas, como fazer pasta de soja (miso). Em casa temos dois: um el\u00e9trico e esse, manual, j\u00e1 bem usado e antigo. … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":359,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[11,16,17],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/04\/moedor-de-carne.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-5O","jetpack-related-posts":[{"id":725,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/04\/05\/linguicas-caseiras-2\/","url_meta":{"origin":360,"position":0},"title":"Lingui\u00e7as Caseiras - Passo-a-passo","date":"Abril 5, 2009","format":false,"excerpt":"Fazer lingui\u00e7as em casa n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil. 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