{"id":3609,"date":"2011-09-14T00:00:39","date_gmt":"2011-09-14T03:00:39","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=3609"},"modified":"2012-01-02T20:59:07","modified_gmt":"2012-01-02T23:59:07","slug":"buta-shoga-yaki-porco-com-molho-de-gengibre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/09\/14\/buta-shoga-yaki-porco-com-molho-de-gengibre\/","title":{"rendered":"Buta Shoga-yaki (Porco com Molho de Gengibre)"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pensei que j\u00e1 havia publicado essa receita, j\u00e1 que o prato \u00e9 muito popular. Trata-se de fatias de porco passadas rapidamente na frigideira, envoltas em um molho \u00e0 base de gengibre e servidas sobre repolho fatiado. Em uma refei\u00e7\u00e3o, acompanha bem arroz branco e um misoshiru.<\/p>\n

Na verdade, \u00e9 apenas uma vers\u00e3o. Existem muitas vers\u00f5es deste prato. Em alguns, acrescentam p\u00e9talas de cebola refogadas. Noutras, um pouco de alho no molho. \u00a0Neste caso, usei fatias de pernil cortadas bem fino, porque era o que tinha em casa, mas prefiro copa ou lombo, em bifes finos, com alguns mil\u00edmetros de espessura.<\/p>\n

300 gramas de porco fatiado fino (no caso, usei um fatiador de frios e cortei pernil congelado)<\/p>\n

Um pouco de sake<\/p>\n

Um pouco de sal<\/p>\n

Um pouco de amido de milho<\/p>\n

4 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)<\/p>\n

2 colheres de sopa de sake<\/p>\n

2 colheres de sopa de mirin<\/p>\n

1 colher de sopa de suco de gengibre ou \u00e0 gosto<\/p>\n

Salgue levemente as fatias de porco. Molhe a carne com uma ou duas colheres de sopa de sake e deixe marinar por uns 15 minutos. Escorra, seque com uma toalha de papel e polvilhe amido de milho. Use muito pouco. \u00c9 melhor distribuir as fatias de carne em uma t\u00e1bua ou bandeja e polvilhar usando uma peneira pequena.<\/p>\n

Aque\u00e7a uma frigideira com um pouco de \u00f3leo. Passe as fatias de carne rapidamente nela, at\u00e9 estarem quase cozidas. N\u00e3o coloque muitas de cada vez. Reserve a carne \u00e0 parte.<\/p>\n

Misture o molho de soja, o sake, o mirin e o suco de gengibre. Acrescente um pouco de \u00e1gua – umas 6 colheres \u00a0de sopa. Despeje esse molho na frigideira e deixe ferver.<\/p>\n

Junte a carne, misture e deixe que o molho engrosse ligeiramente.<\/p>\n

Sirva sobre repolho cortado bem fino.<\/p>\n

Na falta de mirin, use um pouco de a\u00e7\u00facar. Gosto assim mas tamb\u00e9m poderia ter feito um molho ainda mais doce.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Pensei que j\u00e1 havia publicado essa receita, j\u00e1 que o prato \u00e9 muito popular. Trata-se de fatias de porco passadas rapidamente na frigideira, envoltas em um molho \u00e0 base de gengibre e servidas sobre repolho fatiado. Em uma refei\u00e7\u00e3o, … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3610,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[11,97,15,20,256],"tags":[69,73],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_0522.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-Wd","jetpack-related-posts":[{"id":8036,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/11\/20\/porco-ao-gengibre-buta-shogayaki-do-desespero\/","url_meta":{"origin":3609,"position":0},"title":"Porco ao Gengibre (Buta Shogayaki) do Desespero","date":"Novembro 20, 2014","format":false,"excerpt":"Bem, pausa nos livros, ingredientes, simp\u00f3sios. Voltando para a cozinha e receitas. Buta no shogayaki ou porco refogado com gengibre j\u00e1 \u00e9 r\u00e1pido e f\u00e1cil de fazer. Mas a dica aqui \u00e9 deixar o molho pronto na geladeira (dura um m\u00eas num pote) ou congelar por\u00e7\u00f5es. Para o molho basta\u2026","rel":"","context":"In "Cozinha do Desespero"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_5294.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1506,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/07\/17\/happosai\/","url_meta":{"origin":3609,"position":1},"title":"Happosai","date":"Julho 17, 2009","format":false,"excerpt":"\u00c9 bem prov\u00e1vel que esta vers\u00e3o seja diferente\u00a0do\u00a0original\u00a0chin\u00eas. Mas \u00e9 um prato popular no Jap\u00e3o, existem at\u00e9 obent\u00f4s (bandejinhas de comida) com ele.\u00a0 Apesar dos muitos ingredientes, depois de tudo cortado, fica pronto em instantes. 100 gramas de carne de porco fatiada (uso a barrigada, parcialmente congelada; com uma faca\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/haposai.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":9865,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2018\/09\/25\/enrolado-de-berinjela-nasubi-niku-maki\/","url_meta":{"origin":3609,"position":2},"title":"Enrolado de Berinjela (Nasubi Niku Maki)","date":"Setembro 25, 2018","format":false,"excerpt":"Os japoneses adoram enrolar fatias finas de carne em vegetais. Fazem com cogumelos enoki (http:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/05\/19\/enoki-niku-maki-enrolado-de-cogumelo-enoki\/), com aspargos (http:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/08\/04\/aspargus-maki\/), com bardana, vagens, enfim, a imagina\u00e7\u00e3o corre solta. Tamb\u00e9m d\u00e1 para fazer com tiras de berinjela e fica bom! No caso, usei carne bovina, mas poderia ser de porco. A carne pode\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_1478.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":9825,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2018\/07\/04\/niku-yasai-itame-refogado-de-carne-e-verduras-e-uma-dica\/","url_meta":{"origin":3609,"position":3},"title":"Niku Yasai Itame (Refogado de Carne e Verduras) E Uma Dica","date":"Julho 4, 2018","format":false,"excerpt":"Refogar carne e verduras n\u00e3o tem segredo nenhum, \u00e9 s\u00f3 colocar tudo em uma frigideira e... Bem, tem sim. Ou melhor, com umas dicas, o refogadinho sempre vai ficar muito mais bonito e gostoso. A primeira dica \u00e9 refogar as verduras antes, s\u00f3 com um pouco de \u00f3leo e sal.\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_1394-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":304,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/03\/18\/minchi-katsu-hamburguer-empanado\/","url_meta":{"origin":3609,"position":4},"title":"Minchi Katsu (Hamburguer Empanado)","date":"Mar\u00e7o 18, 2008","format":false,"excerpt":"Minchi Katsu \u00e9 um hamburguer empanado, feito com carne de porco. H\u00e1 quem use uma mistura de carne de porco e boi. Aparece nos card\u00e1pios de muitos restaurantes populares e \u00e9 muito simples de fazer. Existem v\u00e1rias receitas (algumas incluindo vegetais picados \u00e0 massa de carne, por exemplo) e creio\u2026","rel":"","context":"In "carnes."","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/03\/minchi-katsu.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2398,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/07\/06\/sanduiche-de-tonkatsu-folheado\/","url_meta":{"origin":3609,"position":5},"title":"Sanduiche de Tonkatsu Folheado","date":"Julho 6, 2010","format":false,"excerpt":"Outro dia estava conversando com LP - como sempre, sobre comida - quando o assunto acabou em sanduiche. Lembrei que n\u00e3o escrevi ainda sobre os sanduiches populares no Jap\u00e3o. Alguns provavelmente n\u00e3o iriam agradar muito os brasileiros. A combina\u00e7\u00e3o de amidos parece ser exagerada, como o sanduiche recheado com croquetes\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"Sanduiche de tonkatsu folheado","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_5051.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3609"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3609"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3609\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4023,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3609\/revisions\/4023"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3610"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3609"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3609"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3609"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}