{"id":364,"date":"2008-04-14T17:19:50","date_gmt":"2008-04-14T20:19:50","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=364"},"modified":"2012-01-04T16:57:36","modified_gmt":"2012-01-04T19:57:36","slug":"hummingbird-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/04\/14\/hummingbird-cake\/","title":{"rendered":"Hummingbird Cake"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"Hummingbird<\/p>\n

Fui ao Starbucks h\u00e1 um tempo e n\u00e3o gostei do bolo de abacaxi, laranja e nozes deles. Lamentei, porque frequentava muito as lojas da rede quando morava em Hamamatsu. Mas o bolo estava doce demais, duro e gelado, al\u00e9m de n\u00e3o ter sido uma combina\u00e7\u00e3o muito feliz. Sa\u00ed de l\u00e1 com o Hummingbird Cake na cabe\u00e7a, mas s\u00f3 hoje fiz.<\/p>\n

A origem desse bolo \u00e9 americana, mas ningu\u00e9m sabe quem \u00e9 o autor ou autora, nem a data de cria\u00e7\u00e3o. Mas como banana e abacaxi n\u00e3o eram comuns por l\u00e1 no come\u00e7o do s\u00e9culo passado, \u00e9 poss\u00edvel que seja uma receita recente, dos anos 60 ou 70. O nome tamb\u00e9m \u00e9 um mist\u00e9rio. Uns dizem que \u00e9 porque as pessoas comem fazendo “hum” (embora eu ache estranho algu\u00e9m zumbir enquanto come). Outros dizem que \u00e9 porque o bolo desaparece em segundos, como o irriquieto beija-flor. Seja qualquer motivo, existem varia\u00e7\u00f5es desse bolo de abacaxi, banana e nozes. J\u00e1 vi assado em forma retangular e cortado em quadrados, em forma de bolo ingl\u00eas e tamb\u00e9m em forma redonda, coberto com glac\u00ea. De qualquer forma, \u00e9 um bolo f\u00e1cil, gostoso, n\u00e3o \u00e9 excessivamente doce e n\u00e3o vai manteiga. N\u00e3o \u00e9 um bolo do tipo fofinho, leve. \u00c9 mais pesado, cresce pouco, \u00famido. A receita \u00e9 do Chef Art Smith, s\u00f3 que eu n\u00e3o adicionei baunilha (da pr\u00f3xima vez usarei) e n\u00e3o fiz o glac\u00ea (cortando calorias por aqui…)<\/p>\n

Hummingbird Cake<\/p>\n

3 x\u00edcaras de farinha de trigo<\/p>\n

2 x\u00edcaras de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de bicarbonato<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de canela<\/p>\n

1\/2 colher de ch\u00e1 de sal<\/p>\n

2 ovos<\/p>\n

1 x\u00edcara de \u00f3leo<\/p>\n

1 x\u00edcara de abacaxi em calda, escorrido e picado (eu cozinhei umas fatias de abacaxi fresco com 2 colheres de a\u00e7\u00facar, at\u00e9 quase secar, em fogo baixo)<\/p>\n

2 x\u00edcaras de banana nanica amassada (cerca de cinco)<\/p>\n

1 x\u00edcara de nozes picadas<\/p>\n

Peneire a farinha, o a\u00e7\u00facar, o bicarbonato e o sal. Reserve.<\/p>\n

Bata os ovos ligeiramente. Junte o \u00f3leo, as bananas e o abacaxi. Despeje sobre a mistura de farinha e misture. N\u00e3o use batedeira, use uma esp\u00e1tula. A massa vai ficar pesada, um pouco pegajosa e carocenta. Junte as nozes e misture. Despeje na assadeira untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.<\/p>\n

No meu caso, fiz dois bolos menores, em formas de alum\u00ednio (do tipo descart\u00e1vel) e uma forma de bolo ingl\u00eas.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Fui ao Starbucks h\u00e1 um tempo e n\u00e3o gostei do bolo de abacaxi, laranja e nozes deles. Lamentei, porque frequentava muito as lojas da rede quando morava em Hamamatsu. 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