{"id":3701,"date":"2011-10-10T15:59:05","date_gmt":"2011-10-10T18:59:05","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=3701"},"modified":"2011-10-10T15:59:05","modified_gmt":"2011-10-10T18:59:05","slug":"sabores-da-infancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/10\/10\/sabores-da-infancia\/","title":{"rendered":"Sabores da Inf\u00e2ncia"},"content":{"rendered":"
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Vou confessar uma coisa: quando crian\u00e7a, era at\u00e9 que enjoada para comer. Comia muito, sim, era bem fortinha.<\/p>\n

Eu n\u00e3o gostava de pur\u00ea de batata. Leite e manteiga, para mim, era coisa que s\u00f3 deveria ir em coisas doces. Tamb\u00e9m tinha bronca de alho, carne cozida com vinho e nabo, por conta do cheiro forte. N\u00e3o gostava de berinjela por causa da apar\u00eancia e da consist\u00eancia molenga. Feij\u00e3o, preferi sempre o caldo ralo.<\/p>\n

Nas minhas primeiras aventuras na cozinha, fiz ovos quentes e mingau de maisena.<\/p>\n

No caminho \u00e0 escola (comecei a estudar com cinco anos, eu insisti muito), havia uma f\u00e1brica de batatas-fritas. De vez em quando ganhava um punhado. Tamb\u00e9m tinha a quitanda da dona Maria, uma portuguesa de dentes muito alvos. L\u00e1 eu comprava amendoim recoberto com a\u00e7\u00facar colorido, na base de um copinho por alguns centavos. \u00a0De vez em quando aparecia uma vendedora com o tabuleiro de cuscuz de tapioca ou quebra-queixo.<\/p>\n

Meu paladar era doce. Gostava de pirulitos Zorro (um pirulito retangular, de leite, grudento, com um pouco de coco), pipoca de arroz em saquinhos cor-de-rosa, chocolate Beringher (um charuto de chocolate que n\u00e3o derretia no ver\u00e3o carioca, nunca soube o que tinha dentro). \u00a0De vez em quando, o encantamento do sorvete de m\u00e1quina, n\u00e3o as italianinhas de hoje. Era um monstro com garrafas cheias de l\u00edquido colorido. Ligavam a geringon\u00e7a, fazia um barulho assustador e descia um cilindro de sorvete cremoso. N\u00e3o era muito gostoso, n\u00e3o, mas eu gostava de ver aquele xarope virar sorvete.<\/p>\n

A minha inf\u00e2ncia n\u00e3o teve \u00a0frutas ex\u00f3ticas. No Rio, laranjas e bananas compradas na feira. Sapoti, jabuticaba do quintal. No Paran\u00e1, goiabas e ponkans. Em dias melhores, p\u00eassegos em lata. Uma vez ganhamos p\u00eassegos de um senhor que foi at\u00e9 Santa Catarina.<\/p>\n

Morando na Ilha do Governador, descobri que os siris da praia, os mesmos que eu tentava tirar das tocas nas pedras, eram comest\u00edveis. E num barco de pescadores, vi que a arraia n\u00e3o era um animal mitol\u00f3gico, daqueles que s\u00f3 se v\u00ea nas p\u00e1ginas da enciclop\u00e9dia “Os Bichos”. Ali\u00e1s, arraia \u00e9 um bicho que comi uma vez e n\u00e3o gostei.<\/p>\n

Pequena, folheava fasc\u00edculos de “A Boa Mesa” e “Cozinha de A a Z”. Ficava sonhando em provar ervilhas frescas, aspargos, cerejas. Meu pai ati\u00e7ava ainda mais minha curiosidade, dizendo que cerejas tinham o formato de um cora\u00e7\u00e3o e que cresciam em pares no p\u00e9. Que ervilhas frescas ficavam muito boas cozidas junto com o arroz. E que os p\u00eassegos, peras, ab\u00f3boras japonesas eram muito gostosos.<\/p>\n

Engra\u00e7ado que eu n\u00e3o sonhava em jantares com lou\u00e7a fina e cristais. Bem, esses eram os jantares na casa da madrinha da minha irm\u00e3 e, para ser sincera, tremendamente chatos para uma crian\u00e7a. Ficava preocupada em usar os talheres corretamente, n\u00e3o sujar a toalha e n\u00e3o deixar cair nada. Enfim, n\u00e3o me lembro o que comia l\u00e1.<\/p>\n

Me lembro \u00e9 da transgress\u00e3o da minha madrinha. Ela nos levava \u00e0s pastelarias (de chineses, pastel bom tinha que ser chin\u00eas) na Lapa. Comia sandu\u00edche, pastel, tomava um copinho pequeno de coca-cola. Minha madrinha n\u00e3o cozinhava muito. Lembro s\u00f3 que ela fazia arroz de bacalhau, pudim de p\u00e3o e canja de galinha.<\/p>\n

Nas festinhas infantis, torcia o nariz para as balas de coco. Gostava de canudinho e cajuzinho.<\/p>\n

E l\u00e1 se foram 40 anos. Muita coisa se foi, aprendi a gostar de berinjela, continuo n\u00e3o gostando de cebolinha, de rabada, de agri\u00e3o e de quiabo. Comi cerejas, aspargos, p\u00eassegos brancos, peras japonesas. Um dia, b\u00eabada, encarei um caramujo do mar. Sem saber, comi carne de cavalo. Sabendo, comi carac\u00f3is. Pesquei trutas. E, obviamente, comi.<\/p>\n

N\u00e3o vou tentar resgatar nenhum sabor da inf\u00e2ncia neste Dia das Crian\u00e7as. Esses sabores v\u00e3o continuar onde sempre estiveram. Na mem\u00f3ria. Sem vergonha mas tamb\u00e9m sem aquele saudosismo. Foi bom naquela \u00e9poca. Hoje meu paladar mudou, como muita coisa. E espero que continue mudando.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Vou confessar uma coisa: quando crian\u00e7a, era at\u00e9 que enjoada para comer. Comia muito, sim, era bem fortinha. Eu n\u00e3o gostava de pur\u00ea de batata. 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