{"id":3719,"date":"2011-10-20T21:28:34","date_gmt":"2011-10-21T00:28:34","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=3719"},"modified":"2011-10-20T21:28:34","modified_gmt":"2011-10-21T00:28:34","slug":"vinagre-nao-e-so-azedo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/10\/20\/vinagre-nao-e-so-azedo\/","title":{"rendered":"Vinagre N\u00e3o \u00c9 S\u00f3 Azedo"},"content":{"rendered":"
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No post anterior disse que falaria sobre vinagres em outro dia. O motivo de eu adiar o assunto foi \u00a0a mat\u00e9ria do Paladar de hoje. Para quem ainda n\u00e3o leu, aqui vai o link:<\/p>\n

http:\/\/www.estadao.com.br\/noticias\/suplementos%20paladar,a-mais-fina-acidez,4686,0.htm<\/a><\/p>\n

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Na cozinha japonesa o vinagre \u00e9 usado n\u00e3o s\u00f3 no sushi, mas tamb\u00e9m em sunomonos<\/a>, em conservas como o gari<\/a>. Peixes s\u00e3o marinados em vinagre, alterando o sabor e a textura, como as sardinhas<\/a>. Em pratos mais gordurosos, como frituras, confere uma certa leveza, como no Aji Nanban-zuke<\/a>.<\/p>\n

Aqui em casa o vinagre n\u00e3o vai s\u00f3 nas saladas, n\u00e3o. Gosto de batatas fritas com a casca regadas com uma mistura de alho frito, salsa e vinagre. Quase dispensa sal. No ver\u00e3o \u00e0s vezes bebo vinagre dilu\u00eddo em \u00e1gua gelada. D\u00e1 uma sensa\u00e7\u00e3o de saciedade e \u00e9 revigorante. Em alguns lugares andam bebendo vinagre para emagrecer e para combater aquela sonol\u00eancia que a gente tem depois do almo\u00e7o. Dizem que tem a ver com a resposta glic\u00eamica. Deixo que pesquisem e tirem suas conclus\u00f5es. S\u00f3 que nesse caso, os vinagres feitos com frutas ou aromatizados s\u00e3o mais agrad\u00e1veis para beber.<\/p>\n

E o vinagre tamb\u00e9m pode ser usado como produto de limpeza. Para que a casa n\u00e3o fique cheirando a picles, coloque umas flores de lavanda dentro de um vidro com vinagre e deixe uma semana ou mais, agitando todos os dias. Um pouco desse vinagre, dilu\u00eddo em \u00e1gua, deixa os cabelos mais brilhantes. \u00c9 s\u00f3 enxaguar os cabelos com ele.<\/p>\n

E sabe aquele cheirinho chato que fica nas roupas quando elas s\u00e3o lavadas em dias chuvosos e demoram para secar? \u00c9, aquela coisa que parece com cheiro de cachorro molhado. Um pouco de vinagre no enxague evita esse cheiro.<\/p>\n

E quando a comida queima? Pois \u00e9, hoje mesmo minha m\u00e3e esqueceu um ensopado no fogo. O caldo \u00e0 base de shoyu virou carv\u00e3o. Nada de p\u00e2nico. Adicione um pouco de \u00e1gua, espere a panela esfriar um pouco e adicione um copo de vinagre. Mas n\u00e3o aspire o vapor! Tampe e espere. Uma palha de a\u00e7o grossa termina o servi\u00e7o, sem esfor\u00e7o. Funciona bem em panelas de inox.<\/p>\n

Para terminar esse post, listo os vinagres que tenho em casa no momento: vinagre comum feito de cana, de arroz, vinagre preto chin\u00eas (que tem um aroma e sabor muito interessantes) e vinagre de vinho com aroma de framboesa. Esse \u00faltimo, uso exclusivamente para beber.<\/p>\n

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[Translate] No post anterior disse que falaria sobre vinagres em outro dia. O motivo de eu adiar o assunto foi \u00a0a mat\u00e9ria do Paladar de hoje. Para quem ainda n\u00e3o leu, aqui vai o link: http:\/\/www.estadao.com.br\/noticias\/suplementos%20paladar,a-mais-fina-acidez,4686,0.htm     Na cozinha … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[16,17],"tags":[191],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-XZ","jetpack-related-posts":[{"id":3715,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/10\/18\/su-buta-ou-porco-agridoce\/","url_meta":{"origin":3719,"position":0},"title":"Su-Buta ou Porco Agridoce","date":"Outubro 18, 2011","format":false,"excerpt":"Essa \u00e9 mais uma daquelas receitas que eu achava que j\u00e1 tinha publicado e parece que n\u00e3o. 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