{"id":3782,"date":"2011-11-06T20:40:19","date_gmt":"2011-11-06T23:40:19","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=3782"},"modified":"2012-01-02T20:55:11","modified_gmt":"2012-01-02T23:55:11","slug":"botamochi-ou-ohagi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/11\/06\/botamochi-ou-ohagi\/","title":{"rendered":"Botamochi ou Ohagi"},"content":{"rendered":"
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Aqui em casa chamamos de botamochi. Mas ou\u00e7o chamar esse doce de ohagi. Uma vez perguntei para uma japonesa qual a diferen\u00e7a e ela n\u00e3o soube explicar. Disse que tinha algo a ver com a \u00e9poca do ano, foi muito vaga. Bem, n\u00e3o pesquisei e continuarei chamando de botamochi. Trata-se de um bolinho feito com arroz ligeiramente amassado e coberto com pasta doce de feij\u00e3o (anko)<\/a>. Em outros tempos faz\u00edamos com arroz cateto misturado com arroz de mochi (mochi-gome). A situa\u00e7\u00e3o financeira melhorou e hoje fazemos s\u00f3 com mochi gome.<\/p>\n

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Cozinhamos o arroz de mochi (mochi-gome) depois de lavado em uma panela el\u00e9trica. \u00c9 bem pr\u00e1tico e cozinha no ponto. Eu gosto do arroz com um bom punhado de sal, para contrastar com o doce do anko. Fica a crit\u00e9rio. Depois de cozido e ainda quente, ele \u00e9 amassado um pouco. Na falta de mortar, d\u00e1 para improvisar com o fundo de um copo, por exemplo. N\u00e3o amasse demais, \u00e9 s\u00f3 para dar uma consist\u00eancia mais pegajosa, os gr\u00e3os ficam mais coesos. \u00a0A consist\u00eancia lembra um pouco um pudim de tapioca, pegajoso, mas ainda assim d\u00e1 para sentir uns gr\u00e3os.<\/p>\n

O arroz \u00e9 modelado em bolinhos alongados ainda mornos. Molhe as m\u00e3os em um pouco de \u00e1gua para a massa n\u00e3o grudar nelas enquanto modela. O tamanho pode variar. Antigamente faz\u00edamos bem grandes. Hoje parece que minha boca diminuiu.<\/p>\n

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Fica mais f\u00e1cil cobrir cada bolinho com anko usando um filme pl\u00e1stico. Espalhe uma camada fina da pasta doce de feij\u00e3o e enrole o filme pl\u00e1stico.<\/p>\n

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Torcendo o filme pl\u00e1stico como um bombom, a pasta ir\u00e1 cobrir as pontas tamb\u00e9m. Aqui em casa costumamos deixa-los embrulhados no filme mesmo, para n\u00e3o ressecar.<\/p>\n

E se n\u00e3o gostar de pasta doce de feij\u00e3o (anko) h\u00e1 outra op\u00e7\u00e3o: passe cada bolinho em farinha de soja torrada (kinako) misturada com a\u00e7\u00facar refinado. O kinako lembra um pouco amendoim e tem aquele gostinho de torrado muito bom. Eu acho melhor comprar j\u00e1 pronto. Triturar soja torrada em casa at\u00e9 virar uma farinha bem fina d\u00e1 um certo trabalho.<\/p>\n

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[Translate] Aqui em casa chamamos de botamochi. Mas ou\u00e7o chamar esse doce de ohagi. Uma vez perguntei para uma japonesa qual a diferen\u00e7a e ela n\u00e3o soube explicar. 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