{"id":3835,"date":"2011-11-15T20:52:12","date_gmt":"2011-11-15T23:52:12","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=3835"},"modified":"2011-11-15T20:52:12","modified_gmt":"2011-11-15T23:52:12","slug":"3-frituras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/11\/15\/3-frituras\/","title":{"rendered":"3 Frituras"},"content":{"rendered":"
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Ultimamente tenho usado farinha de arroz para empanar peixes. Ficam mais crocantes e sequinhos do que quando passados na farinha de trigo.<\/p>\n

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Muita gente erra na hora de fritar harumaki. Pode parecer estranho, mas eu frito em \u00f3leo frio. Se congelados, coloco em \u00f3leo e depois ligo o fog\u00e3o. Se frescos, come\u00e7o a fritar com a temperatura em torno de 100 graus. Deixo que a temperatura suba naturalmente. Assim o harumaki fica crocante e dourado. Se frito em \u00f3leo quente tende a ficar borrachudo, com pontos queimados.<\/p>\n

E por fim, alho frito. Muita gente reclama que alho tem aroma e sabor forte. Nem sempre. Se cozido antes, boa parte do cheiro se vai. Frito, inteiro, vira um petisco com textura que lembra batata.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Ultimamente tenho usado farinha de arroz para empanar peixes. Ficam mais crocantes e sequinhos do que quando passados na farinha de trigo. Muita gente erra na hora de fritar harumaki. Pode parecer estranho, mas eu frito em \u00f3leo frio. … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3836,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[17],"tags":[78],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/CIMG0224.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-ZR","jetpack-related-posts":[{"id":98,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/08\/17\/tori-no-karaage\/","url_meta":{"origin":3835,"position":0},"title":"Tori no Karaage","date":"Agosto 17, 2007","format":false,"excerpt":"Esque\u00e7a o frango frito. Tori no karaage \u00e9 frango, \u00e9 frito, mas fica suculento por dentro e crocante por fora. Um ligeiro sabor de gengibre e alho, sutil. 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