{"id":385,"date":"2008-04-25T09:48:27","date_gmt":"2008-04-25T12:48:27","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=385"},"modified":"2012-01-04T16:50:08","modified_gmt":"2012-01-04T19:50:08","slug":"goya-com-tofu-e-ovos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/04\/25\/goya-com-tofu-e-ovos\/","title":{"rendered":"Goya com Tofu e Ovos"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"Goya<\/p>\n

Um prato sem carne, mas satisfat\u00f3rio. Claro, para quem gosta de goya ou nigauri<\/a>, que \u00e9 muito amargo (mais amargo que jil\u00f3) mas que dizem que faz bem para a sa\u00fade. Seria uma vers\u00e3o do Goya Champuru, prato de Okinawa, mas sem carne.<\/p>\n

1\/2 tofu firme (no caso, usei um feito em casa)<\/p>\n

1 goya grande ou 2 pequenos<\/p>\n

3 ovos<\/p>\n

1 colher de shoyu<\/p>\n

Sal, pimenta do reino<\/p>\n

Dashi, caldo de frango ou mesmo \u00e1gua<\/p>\n

\u00c9 importante que o tofu seja do tipo firme. Se for do tipo mais macio, n\u00e3o se desespere. Coloque-o em um prato e cubra-o com outro. Deixe por uma hora ou mais, para que ele perca o excesso de \u00e1gua. Corte em peda\u00e7os de 2 a 3 cm.<\/p>\n

Aque\u00e7a um pouco de \u00f3leo em uma frigideira anti-aderente e junte os peda\u00e7os de tofu. Eles v\u00e3o soltar \u00e1gua e, depois de algum tempo, dourar. Vire cada peda\u00e7o para que dourem por igual.<\/p>\n

Enquanto isso, parta o goya ao meio, tire as sementes com uma colher e raspe a membrana branca do interior. Corte em fatias de 1 cm. Acrescente \u00e0 frigideira, junto com umas colheres de caldo. Tampe e sacuda de tempos em tempos. Se necess\u00e1rio, acrescente mais caldo para que cozinhem (mas n\u00e3o demais!).<\/p>\n

Tempere com shoyu, sal, pimenta do reino. Quebre 3 ovos, misture-os ligeiramente e despeje na frigideira. Mexa, abaixe o fogo e tampe. N\u00e3o mexa muito, porque os ovos v\u00e3o coagular e o interessante \u00e9 ficar bocados maiores de ovos cozidos.<\/p>\n

Sirva com arroz.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Um prato sem carne, mas satisfat\u00f3rio. Claro, para quem gosta de goya ou nigauri, que \u00e9 muito amargo (mais amargo que jil\u00f3) mas que dizem que faz bem para a sa\u00fade. Seria uma vers\u00e3o do Goya Champuru, prato de … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":384,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[49,15,20,256],"tags":[132,184,85],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/04\/goya-champuru.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-6d","jetpack-related-posts":[{"id":9943,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2019\/01\/03\/rolinhos-de-carne-e-nigauri\/","url_meta":{"origin":385,"position":0},"title":"Rolinhos de Carne e Nigauri","date":"Janeiro 3, 2019","format":false,"excerpt":"Nigauri, nigagori, goya, pepino amargo. Agora \u00e9 \u00e9poca. Eu costumo comer refogado com miso, pimenta, carne, tofu, ovos. 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