{"id":3893,"date":"2011-12-02T19:03:07","date_gmt":"2011-12-02T22:03:07","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=3893"},"modified":"2012-01-02T20:54:55","modified_gmt":"2012-01-02T23:54:55","slug":"galangal-e-macarrao-de-arroz-com-sopa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/12\/02\/galangal-e-macarrao-de-arroz-com-sopa\/","title":{"rendered":"Galangal e Macarr\u00e3o de Arroz com Sopa"},"content":{"rendered":"
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H\u00e1 alguns dias comentei rapidamente sobre o galanga<\/a>l. Para conserva-lo mais tempo, ele pode ser fatiado e seco. N\u00e3o se engane, mastiguei um pedacinho seco e continua picante e arom\u00e1tico. Como n\u00e3o tenho muita experi\u00eancia com ele, usei em uma sopa. \u00a0Usei o mesmo caldo do Foo, que \u00e9 claro e leve<\/a>. S\u00f3 que usei umas 4 fatias de galangal seco e 1 talo de capim-lim\u00e3o (capim-santo). Depois de pronto, o caldo foi coado. O caldo, apesar de simples, ficou bem arom\u00e1tico.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Cozinhei uns pedacinhos de frango no caldo, tirei a espuma com uma escumadeira. Temperei com sal e umas duas colheres de ch\u00e1 de molho de soja (shoyu).<\/p>\n

Deixei o macarr\u00e3o de arroz de molho em \u00e1gua fria por cerca de meia hora. Cozinhei por alguns minutos em \u00e1gua fervente, escorri e lavei em \u00e1gua fria. Deixei escorrendo.<\/p>\n

Na hora de comer, escaldei rapidamente o macarr\u00e3o de arroz, dividi em tigelas, despejei caldo quente, juntei algumas folhas de hortel\u00e3 fresca e comi com alface romana em tirinhas. \u00a0N\u00e3o tinha broto de feij\u00e3o em casa e ficou bom. \u00c0 parte, servi pimenta.<\/p>\n

Foi um jantar leve, sem gordura alguma. Usei esses ingredientes porque era o que tinha em casa. Mas poderia ter feito outras combina\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

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[Translate] H\u00e1 alguns dias comentei rapidamente sobre o galangal. Para conserva-lo mais tempo, ele pode ser fatiado e seco. N\u00e3o se engane, mastiguei um pedacinho seco e continua picante e arom\u00e1tico. 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