{"id":3899,"date":"2011-12-04T17:39:42","date_gmt":"2011-12-04T20:39:42","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=3899"},"modified":"2012-01-02T20:54:51","modified_gmt":"2012-01-02T23:54:51","slug":"serory-no-su-zuke-conserva-acida-de-salsao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/12\/04\/serory-no-su-zuke-conserva-acida-de-salsao\/","title":{"rendered":"Serory no Su-zuke (Conserva \u00c1cida de Sals\u00e3o)"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/p>\n

Morei muitos anos na cidade de Hamamatsu (Shizuoka) e s\u00f3 recentemente soube que a regi\u00e3o \u00e9 grande produtora de sals\u00e3o. Claro que eu via muito sals\u00e3o, sobretudo quando andava pelas estradas estreitas na periferia da cidade. Mas n\u00e3o supunha que produziam tanto assim.<\/p>\n

Essa conserva veio dessa lembran\u00e7a e do fato de que estou colhendo o primeiro sals\u00e3o da temporada. \u00c9 muito f\u00e1cil de fazer. Pode ser comido antes da refei\u00e7\u00e3o, como aperitivo. \u00c9 \u00e1cido, crocante e arom\u00e1tico.<\/p>\n

Com um descascador de legumes, retirei a parte mais fibrosa, externa do talo de sals\u00e3o. Fiquei s\u00f3 com a parte mais clara. Com o mesmo descascador, fui tirando fitas finas do talo. Usei cerca de 5 talos grandes, mas a quantidade de vinagre vai dar para mais.<\/p>\n

Salguei as tiras de sals\u00e3o e deixei descansando por cerca de meia hora. O sals\u00e3o vai perder \u00e1gua.<\/p>\n

Enquanto isso, ferva 250 ml de \u00e1gua, 100 ml de vinagre, 1 colher bem cheia de ch\u00e1 de sal e 2 colheres de sopa bem cheias de a\u00e7\u00facar. Desligue o fogo assim que o a\u00e7\u00facar se dissolver. Reserve.<\/p>\n

Escorra o sals\u00e3o e lave para retirar o excesso de sal. As tirinhas dever\u00e3o estar salgadas, mas n\u00e3o demais.<\/p>\n

Misture com o molho de vinagre e guarde em um pote por algumas horas ou de um dia para outro antes de comer. Escorra do vinagre e sirva em pequenas por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

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[Translate] Morei muitos anos na cidade de Hamamatsu (Shizuoka) e s\u00f3 recentemente soube que a regi\u00e3o \u00e9 grande produtora de sals\u00e3o. Claro que eu via muito sals\u00e3o, sobretudo quando andava pelas estradas estreitas na periferia da cidade. Mas n\u00e3o supunha … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3900,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[13,15,256],"tags":[120,85,191],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/CIMG0441.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-10T","jetpack-related-posts":[{"id":8081,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/12\/07\/refogado-de-carne-salsao-e-pimentao\/","url_meta":{"origin":3899,"position":0},"title":"Refogado de Carne, Sals\u00e3o e Piment\u00e3o","date":"Dezembro 7, 2014","format":false,"excerpt":"Ontem eu estava lidando com um sals\u00e3o enorme. 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