{"id":3903,"date":"2011-12-04T18:21:53","date_gmt":"2011-12-04T21:21:53","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=3903"},"modified":"2012-01-02T20:54:48","modified_gmt":"2012-01-02T23:54:48","slug":"hayatouri-no-ume-su-zuke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/12\/04\/hayatouri-no-ume-su-zuke\/","title":{"rendered":"Hayatouri no Ume Su-zuke (Conserva de Chuchu no Vinagre de Ume)"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/p>\n

Voc\u00eas sabiam que tem chuchu no Jap\u00e3o? Bem, n\u00e3o \u00e9 chamado por esse nome, claro. Chamam de Hayatouri. Isso quando conhecem, porque vi na cidade de Matsumoto (Nagano), onde eles costumam fazer uma conserva com ele. Em Shizuoka, s\u00f3 aparecia pelas m\u00e3os de brasileiros. Uma senhora disse-me que comiam durante a Guerra, mas “o pessoal de hoje \u00e9 enjoado, n\u00e3o quer saber dessas coisas”. \u00a0Mas continuo achando que \u00e9 um h\u00e1bito de algumas regi\u00f5es apenas.<\/p>\n

Fiz essa conserva que comi uma vez, foi-me servida junto com um tonkatsu (porco empanado). O sabor e cor s\u00e3o dados pelo “caldo” da conserva de ume (umeboshi).<\/p>\n

1 chuchu descascado, sem semente e fatiado fino<\/p>\n

Caldo da conserva do umeboshi<\/a><\/p>\n

Coloque \u00e1gua em uma panela m\u00e9dia. Deixe ferver. Junte o chuchu j\u00e1 fatiado e misture. Cozinhe por alguns segundos, apenas at\u00e9 ele passar da cor p\u00e1lida para um esverdeado. Escorra e coloque em \u00e1gua fria para parar o cozimento.<\/p>\n

Coloque em um pote, cubra com o caldo da conserva de ume e deixe descansar por algumas horas. O chuchu ficar\u00e1 rosado.<\/p>\n

Escorra e sirva em por\u00e7\u00f5es pequenas. Coma como acompanhamento ou petisco antes da refei\u00e7\u00e3o. \u00c9 melhor fazer por\u00e7\u00f5es pequenas, n\u00e3o tenho certeza de que duram muito tempo na geladeira.<\/p>\n

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[Translate] Voc\u00eas sabiam que tem chuchu no Jap\u00e3o? Bem, n\u00e3o \u00e9 chamado por esse nome, claro. Chamam de Hayatouri. Isso quando conhecem, porque vi na cidade de Matsumoto (Nagano), onde eles costumam fazer uma conserva com ele. 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