{"id":3926,"date":"2011-12-15T21:12:34","date_gmt":"2011-12-16T00:12:34","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=3926"},"modified":"2012-01-02T20:54:41","modified_gmt":"2012-01-02T23:54:41","slug":"pudim-de-mel-e-pimenta-do-reino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/12\/15\/pudim-de-mel-e-pimenta-do-reino\/","title":{"rendered":"Pudim de Mel e Pimenta-do-reino"},"content":{"rendered":"
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\n<\/div>\n
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\"\"<\/a><\/p>\n

Algumas receitas ou sugest\u00f5es acabam vindo da rua. Uma senhora italiana contou-me sobre um pudim de mel da \u00e9poca do Imp\u00e9rio Romano. N\u00e3o resisti \u00e0 curiosidade e fiz. N\u00e3o sei o nome desse pudim, pesquisei e parece que a receita foi registrada por Apicius com o nome de\u00a0Tyropatinam<\/a>. Tamb\u00e9m n\u00e3o sei o nome dessa senhora, fico devendo.<\/p>\n

O resultado foi um flan delicado, pouco doce, mas isso n\u00e3o \u00e9 problema, basta regar com mel. E o toque de pimenta-do-reino foi, no m\u00ednimo, inusitado. \u00a0Segue a receita como me foi passada por essa italiana:<\/p>\n

500 ml de leite<\/p>\n

3 ovos<\/p>\n

3 colheres de mel<\/p>\n

Ferva o leite. Enquanto isso, bata os ovos com o mel. Despeje o leite quente sobre os ovos. Misture. Passe por uma peneira.<\/p>\n

Eu dividi em 4 forminhas de metal e cozinhei no vapor. Creio que poderia ser cozido em banho-maria. 15 minutos no vapor, em fogo alto, foram suficientes.<\/p>\n

Depois de frio, desenformei e servi regado com mais mel e uma pitadinha de pimenta-do-reino mo\u00edda.<\/p>\n

Se n\u00e3o quiser ser fiel \u00e0 receita, acho que esse pudim ficaria muito bom com o leite aromatizado com canela, casca de lim\u00e3o ou laranja ou alguma erva, para fugir da baunilha de sempre.<\/p>\n

 <\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Algumas receitas ou sugest\u00f5es acabam vindo da rua. Uma senhora italiana contou-me sobre um pudim de mel da \u00e9poca do Imp\u00e9rio Romano. N\u00e3o resisti \u00e0 curiosidade e fiz. 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