{"id":3950,"date":"2011-12-28T21:43:28","date_gmt":"2011-12-29T00:43:28","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=3950"},"modified":"2011-12-28T21:43:28","modified_gmt":"2011-12-29T00:43:28","slug":"rabanadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/12\/28\/rabanadas\/","title":{"rendered":"Rabanadas"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>Hoje meu lado portugu\u00eas queria rabanadas. Antes que algu\u00e9m conteste minha ascend\u00eancia, explico: meu padrinhos eram descendentes de portugueses. Os padrinhos da minha irm\u00e3 eram portugueses. A vizinhan\u00e7a toda, at\u00e9 os meus oito anos, \u00a0era portuguesa ou cigana. Muito do que comi na minha inf\u00e2ncia, tinha influ\u00eancia portuguesa. O bairro onde morei ainda mantinha uma arquitetura que remontava o per\u00edodo do imp\u00e9rio, com suas janelas estreitas e altas, vias de paralelep\u00edpedo, postes de ferro.<\/p>\n

Mas vamos \u00e0s rabanadas. N\u00e3o, n\u00e3o s\u00e3o a mesma coisa que french toasts ou pain perdu. Rabanada \u00e9 feita com fil\u00e3o ou p\u00e3o para rabanada, nunca com p\u00e3o de forma, nem brioche. Na rabanada, o p\u00e3o dormido \u00e9 fatiado, molhado em leite fervido com a\u00e7\u00facar (e bastante a\u00e7\u00facar, afinal, os portugueses amam doces bem doces) e passado em ovos batidos antes de serem fritos em um pouco de manteiga e \u00f3leo. S\u00e3o polvilhados com canela e comidos frios.<\/p>\n

E outra lembran\u00e7a da inf\u00e2ncia: as rabanadas ficavam melhores ainda no dia seguinte. Sempre tinha rabanadas na ceia de Natal, junto com frutas secas, algum vinho. N\u00e3o me lembro de ver muita comida \u00e0 mesa na ceia. N\u00e3o, naquela \u00e9poca, eu nem sonhava que existia alguma coisa chamada panetone.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Hoje meu lado portugu\u00eas queria rabanadas. Antes que algu\u00e9m conteste minha ascend\u00eancia, explico: meu padrinhos eram descendentes de portugueses. Os padrinhos da minha irm\u00e3 eram portugueses. A vizinhan\u00e7a toda, at\u00e9 os meus oito anos, \u00a0era portuguesa ou cigana. Muito … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3951,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[18,20,256],"tags":[132,111],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/CIMG0500.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-11I","jetpack-related-posts":[{"id":2244,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/05\/13\/french-toast\/","url_meta":{"origin":3950,"position":0},"title":"French Toast","date":"Maio 13, 2010","format":false,"excerpt":"Ora, direis, isso \u00e9 rabanada. N\u00e3o \u00e9, n\u00e3o. Para mim, rabanada exige um p\u00e3o pr\u00f3prio para rabanada, parecido com o nosso fil\u00e3o, mas com a massa mais compacta. Pelo menos era esse p\u00e3o que us\u00e1vamos no Rio de Janeiro, nos tempos da Guanabara. Na padaria pr\u00f3xima \u00e0 nossa casa, costumavam\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/French-Toast.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":8225,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/03\/24\/tai-yaki-croissant-ou-croissant-tai-yaki\/","url_meta":{"origin":3950,"position":1},"title":"Tai-yaki Croissant ou Croissant Tai-yaki?","date":"Mar\u00e7o 24, 2015","format":false,"excerpt":"A modinha no Jap\u00e3o \u00e9 o tal do \"doce h\u00edbrido\". A id\u00e9ia \u00e9 pegar dois doces e juntar em um. No caso, um tai-yaki feito com massa folhada ou massa de croissant. 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