{"id":400,"date":"2008-04-29T22:57:46","date_gmt":"2008-04-30T01:57:46","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=400"},"modified":"2012-01-04T16:49:57","modified_gmt":"2012-01-04T19:49:57","slug":"robalo-no-vapor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/04\/29\/robalo-no-vapor\/","title":{"rendered":"Robalo no Vapor"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"Robalo<\/p>\n

No Jap\u00e3o, o robalo pequeno (como esse, da foto) \u00e9 chamado de Seigo. O peixe grande \u00e9 chamado de Suzuki. Resolvi faze-lo de uma maneira simples, r\u00e1pida e leve. Apesar de ser cozido com gengibre, o aroma n\u00e3o ficou forte. Acompanha um molho completamente sem gordura.<\/p>\n

1 robalo pequeno (robalete)<\/p>\n

fatias da casca de gengibre (lave bem e tira umas 4 fatias da casca de um peda\u00e7o de gengibre)<\/p>\n

Cebolinha verde<\/p>\n

Sal<\/p>\n

2 colheres de sake<\/p>\n

Molho:<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de suco de gengibre (rale uma por\u00e7\u00e3o, esprema e me\u00e7a)<\/p>\n

1 colher de sopa de shoyu<\/p>\n

1 1\/2 de vinagre de arroz ou de ma\u00e7\u00e3<\/p>\n

Cebolinha verde picada ou gr\u00e3os de gergelim torrados<\/p>\n

\"Seigo\"<\/p>\n

Limpe, lave e salgue o peixe. Distribua as cascas de gengibre no fundo de uma travessa, espalhe cebolinhas e recheie o peixe com mais cebolinha picada. Regue com o sake e leve para cozinhar no vapor. Duas tiras de pano compridas, postas em cruz entre a panela de vapor e a travessa ajudar\u00e3o na hora de retira-la, na falta de um pegador pr\u00f3prio.\u00a0 Cozinhe por cerca de 10 minutos.<\/p>\n

Transfira para uma travessa de servir, descartando as cascas de gengibre.<\/p>\n

Misture todos os ingredientes do molho. Confira o sabor e, se necess\u00e1rio, adicione uma pitada de a\u00e7\u00facar, sal. Como os vinagres e molhos de soja variam muito, talvez seja necess\u00e1rio uma corre\u00e7\u00e3o. Eu usei o vinagre de caqui, que ficou adocicado. Salpique cebolinha ou gergelim torrado.<\/p>\n

Sirva o molho \u00e0 parte. Um robalo pequeno serve duas pessoas.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] No Jap\u00e3o, o robalo pequeno (como esse, da foto) \u00e9 chamado de Seigo. O peixe grande \u00e9 chamado de Suzuki. Resolvi faze-lo de uma maneira simples, r\u00e1pida e leve. Apesar de ser cozido com gengibre, o aroma n\u00e3o ficou … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":399,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,20,51,35,256],"tags":[108,131,150],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/04\/seigo2.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-6s","jetpack-related-posts":[{"id":369,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/04\/16\/frango-frito-com-molho-de-gengibre\/","url_meta":{"origin":400,"position":0},"title":"Frango Frito com Molho de Gengibre","date":"Abril 16, 2008","format":false,"excerpt":"Comi este prato em um restaurante, depois vi algo em uma revista... 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