{"id":4465,"date":"2012-01-05T17:32:22","date_gmt":"2012-01-05T20:32:22","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=4465"},"modified":"2012-01-05T17:32:22","modified_gmt":"2012-01-05T20:32:22","slug":"pudim-de-manga-com-gelatina-de-alga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/01\/05\/pudim-de-manga-com-gelatina-de-alga\/","title":{"rendered":"Pudim de Manga com Gelatina de Alga"},"content":{"rendered":"
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Outro dia no Twitter<\/a> li reclama\u00e7\u00f5es a respeito da textura da gelatina de algas. De fato, ela \u00e9 diferente da gelatina comum. Endurece \u00e0 temperatura ambiente, portanto, n\u00e3o derrete na boca. Ou seja, \u00e9 uma gelatina que a gente mastiga.<\/p>\n

Por\u00e9m \u00e9 uma subst\u00e2ncia largamente usada pela ind\u00fastria. Pelo que sei, pode ser encontrada at\u00e9 em pasta de dentes. E tamb\u00e9m sei que existem v\u00e1rias formula\u00e7\u00f5es para diferentes sobremesas (talvez n\u00e3o aqui, mas no Jap\u00e3o sim): algumas s\u00e3o misturadas a amidos, por exemplo.<\/p>\n

Bem, encurtando um pouco a hist\u00f3ria. Gelatina de algas n\u00e3o derrete na sua boca mas nem sempre vai ter aquela consist\u00eancia borrachuda. Depende de com o qu\u00ea vai ser misturada e quanto. Esse pudim de manga \u00e9 um exemplo. Macio, quase cremoso mas que mantem a forma da colherada. Ficaria mais bonito se tivesse feito em forminhas individuais, mas a pressa falou mais alto. E leite com manga, repito, n\u00e3o faz mal.<\/p>\n

600 gramas de polpa de manga; usei 2 mangas palmer grandes<\/p>\n

40 gramas de leite em p\u00f3<\/p>\n

200 gramas de creme de leite – pode ser o de caixinha mesmo<\/p>\n

Cerca de 100 gramas de a\u00e7\u00facar – vai depender do gosto pessoal e do quanto as mangas estar\u00e3o doces e pode ser substitu\u00eddo por ado\u00e7ante<\/p>\n

4 gramas de gelatina de algas (kanten) em p\u00f3<\/p>\n

200 ml de \u00e1gua<\/p>\n

Bata no liquidificador a manga, o leite em p\u00f3 e o creme de leite. O resultado disso ser\u00e1 um creme bem espesso<\/p>\n

Em uma panela misture o a\u00e7\u00facar e o kanten. Caso use ado\u00e7ante, use ado\u00e7ante culin\u00e1rio que pode ser levado ao fogo ou adicione o ado\u00e7ante ao creme de mangas.<\/p>\n

Adicione \u00e1gua e leve ao fogo at\u00e9 ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.<\/p>\n

Ligue o liquidificador e despeje a gelatina com o liquidificador em funcionamento. Para isso mantenho a tampa mas retiro aquele bocal menor no centro.<\/p>\n

Depois \u00e9 s\u00f3 despejar em forminhas ou tigelas. Seja r\u00e1pido, a gelatina endurece rapidamente. Leve \u00e0 geladeira e sirva frio.<\/p>\n

Nota da produ\u00e7\u00e3o: \u00a0Fui tirar fotos na varanda para aproveitar o restinho de luz da tarde. Zero, o gato tricolor, provou e aprovou. E dizem que gatos n\u00e3o gostam de doces.<\/p>\n

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[Translate] Outro dia no Twitter li reclama\u00e7\u00f5es a respeito da textura da gelatina de algas. De fato, ela \u00e9 diferente da gelatina comum. Endurece \u00e0 temperatura ambiente, portanto, n\u00e3o derrete na boca. Ou seja, \u00e9 uma gelatina que a gente … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4466,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[16,18,20,35,256],"tags":[102,94,83],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/CIMG0549.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1a1","jetpack-related-posts":[{"id":10078,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2020\/01\/01\/mizu-shingen-mochi-ou-raindrop-cake\/","url_meta":{"origin":4465,"position":0},"title":"Mizu Shingen Mochi ou Raindrop Cake","date":"Janeiro 1, 2020","format":false,"excerpt":"H\u00e1 um bom tempo vi essa sobremesa ser comentada nas redes sociais. 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