{"id":4489,"date":"2012-01-08T21:00:13","date_gmt":"2012-01-09T00:00:13","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=4489"},"modified":"2012-01-08T21:00:13","modified_gmt":"2012-01-09T00:00:13","slug":"cogumelo-enoki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/01\/08\/cogumelo-enoki\/","title":{"rendered":"Cogumelo Enoki"},"content":{"rendered":"
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H\u00e1 algum tempo fui \u00e0 Liberdade. Adoro procurar coisas diferentes. Desta vez encontrei cogumelos enoki desidratados. Nunca havia comido desses, s\u00f3 os frescos e n\u00e3o vejo por aqui. No Jap\u00e3o \u00e9 muito comum fazer misoshiru<\/a> com eles, cozinham r\u00e1pido, t\u00eam uma textura interessante, sabor idem.<\/p>\n

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Tirando do pacote, vi que haviam cogumelos de tudo quanto \u00e9 tamanho e a apar\u00eancia \u00e9 de um monte de palha, bem seco mesmo.<\/p>\n

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Segui a orienta\u00e7\u00e3o para hidrata\u00e7\u00e3o. Bem, ou quase isso, algu\u00e9m sabe o que significa “fish dned”? Coloquei em \u00e1gua morna por 10 minutos e escorri. Fibroso. Cozinhei. Continuou fibroso. N\u00e3o iria ficar legal em um misoshiru, n\u00e3o. Enfim, o jeito foi partir para o plano B. Sempre existe um plano B.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

E o plano B era fritar. Seco, fibroso, deveria ficar bom frito. Ali\u00e1s, quase tudo fica melhor frito. E acabei com tirinhas crocantes, com um gosto novo, diferente de quase tudo que j\u00e1 comi e com uma linda cor dourada! Bastou “desfiar”, jogar em \u00f3leo n\u00e3o muito quente por alguns segundos. Cuidado que tende a queimar muito r\u00e1pido. E para n\u00e3o ficar com um gosto estranho, use um \u00f3leo bem neutro. Eu prefiro canola.<\/p>\n

N\u00e3o d\u00e1 para comer uma pratada disso, \u00e9 crocante mas d\u00e1 um pouco de trabalho para mastigar. Mas como uma decora\u00e7\u00e3o!<\/p>\n

Onde comprei esses cogumelos? Foi em uma das duas lojas de produtos chineses na pra\u00e7a da Liberdade, confesso que n\u00e3o sei qual delas.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] H\u00e1 algum tempo fui \u00e0 Liberdade. Adoro procurar coisas diferentes. Desta vez encontrei cogumelos enoki desidratados. Nunca havia comido desses, s\u00f3 os frescos e n\u00e3o vejo por aqui. No Jap\u00e3o \u00e9 muito comum fazer misoshiru com eles, cozinham r\u00e1pido, … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4490,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[16,34,256],"tags":[258,78,116],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/CIMG0574.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1ap","jetpack-related-posts":[{"id":7439,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/05\/19\/enoki-niku-maki-enrolado-de-cogumelo-enoki\/","url_meta":{"origin":4489,"position":0},"title":"Enoki Niku-Maki (Enrolado de Cogumelo Enoki)","date":"Maio 19, 2014","format":false,"excerpt":"\u00c9 um prato simples, f\u00e1cil e gostoso, que pode ser comido numa refei\u00e7\u00e3o ou acompanhar uma bebida. 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