{"id":4528,"date":"2012-01-19T17:31:58","date_gmt":"2012-01-19T20:31:58","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=4528"},"modified":"2012-01-20T12:37:19","modified_gmt":"2012-01-20T15:37:19","slug":"saataa-andagi-donuts-de-okinawa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/01\/19\/saataa-andagi-donuts-de-okinawa\/","title":{"rendered":"Saataa Andaagii (Donuts de Okinawa)"},"content":{"rendered":"
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Hoje de manh\u00e3, no Twitter, conversei sobre comida de Okinawa. O assunto surgiu por conta da mat\u00e9ria no Paladar<\/a>. Para mim, comida de Okinawa \u00e9 porco de v\u00e1rias maneiras (e partes tamb\u00e9m), goya, tofu firme, peixe frito, algas, Okinawa soba \u00a0e vegetais refogados. N\u00e3o me lembro de conservas, de cozidos. A verdade \u00e9 que n\u00e3o conhe\u00e7o muito a comida desse extremo japon\u00eas, apesar de ter convivido com descendentes de okinawanos.<\/p>\n

Faltava o saataa andagi (alguns enscrevem sata andagi, mas a grafia n\u00e3o bate com a romaniza\u00e7\u00e3o corrente no Jap\u00e3o). Trata-se de um bolinho de massa mais seca, mais para donuts, feito com a\u00e7\u00facar mascavo. Como n\u00e3o queria que ele ficasse muito escuro, misturei um pouco de a\u00e7\u00facar comum. Tamb\u00e9m j\u00e1 vi feito s\u00f3 com a\u00e7\u00facar comum e vers\u00f5es com res\u00edduo de soja.<\/p>\n

Minha m\u00e3e dizia n\u00e3o gostar de saataa andagi. Bem, ela at\u00e9 hoje s\u00f3 havia comido desses bolinhos comprados prontos, j\u00e1 frios. Quentinhos, eles s\u00e3o crocantes por fora, firmes por dentro e docinho na medida. \u00a0\u00c9 uma receita muito f\u00e1cil e r\u00e1pida, em menos de meia hora voc\u00ea ter\u00e1 15 a 18 bolinhos.<\/p>\n

200 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

2 ovos m\u00e9dios<\/p>\n

40 gramas de a\u00e7\u00facar mascavo peneirado (sempre sobram uns grumos que n\u00e3o se desmancham, prefiro peneirar antes de usar)<\/p>\n

40 gramas de a\u00e7\u00facar refinado<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3<\/p>\n

1 pitada de sal<\/p>\n

1\/2 colher de \u00f3leo<\/p>\n

2 colheres de sopa de leite<\/p>\n

Um pouco de \u00f3leo para untar as m\u00e3os e mais \u00f3leo para fritar<\/p>\n

Coloque a farinha, os dois tipos de a\u00e7\u00facar, o fermento e o sal em uma tigela e misture. Junte os dois ovos batidos, o \u00f3leo e misture. Adicione o leite aos poucos. Talvez n\u00e3o precise. O resultado \u00e9 uma massa bem pegajosa, grudenta. parecendo com barro.<\/p>\n

Aque\u00e7a cerca de 3 dedos de \u00f3leo em uma panela ou frigideira funda. Fa\u00e7a bolinhas com cerca de 1 colher de massa. Unte as m\u00e3os com \u00f3leo para que n\u00e3o grudem Frite em bastante \u00f3leo, em fogo baixo, para que fiquem bem cozidas por dentro sem queimar.<\/p>\n

Os bolinhos ir\u00e3o rachar e \u00e9 para ficar assim mesmo. Alguns enxergam como bot\u00f5es ou flores, mas acho que precisa de um bocado de imagina\u00e7\u00e3o. Crescem bastante.<\/p>\n

Como s\u00e3o doces, n\u00e3o \u00e9 preciso a\u00e7\u00facar para salpicar. Gosto deles quentes, mas podem ser comidos frios tamb\u00e9m. S\u00e3o comidos no lanche, entre as refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

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[Translate] Hoje de manh\u00e3, no Twitter, conversei sobre comida de Okinawa. O assunto surgiu por conta da mat\u00e9ria no Paladar. 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