{"id":4585,"date":"2012-02-05T09:13:50","date_gmt":"2012-02-05T12:13:50","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=4585"},"modified":"2012-10-19T13:16:28","modified_gmt":"2012-10-19T16:16:28","slug":"pudim-mata-fome","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/02\/05\/pudim-mata-fome\/","title":{"rendered":"Pudim Mata-Fome"},"content":{"rendered":"
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O nome \u00e9 uma piada familiar. Meu pai adorava pudins, de uma maneira bem geral e vivia falando de um pudim que comia nas ruas do Rio de Janeiro, cortado em fatias grossas, bem alto, pesado e que satisfazia. Ganhou o apelido de pudim mata-fome. Na verdade \u00e9 o pudim de padaria, Ca\u00e7arola Italiana, Torta Su\u00ed\u00e7a. Quase um bom-bocado em formato de pudim. N\u00e3o leva leite condensado, \u00e9 feito com farinha, leite, ovos, a\u00e7\u00facar e coco ralado ou queijo. A parte em contato com a calda fica mais durinha, o meio cremoso e o coco tostado d\u00e1 a impress\u00e3o de uma cocada queimada. \u00a0Durante anos pediu-me uma receita e, creiam, eu n\u00e3o nasci sabendo.<\/p>\n

Fiz no forno, em banho-maria, mas sei de gente que faz direto no forno. O pudim cresce, desaba, fica mais firme mas com a apar\u00eancia um pouco feinha. Mas quem faz assim diz preferir o gosto mais caramelado. \u00c9 uma quest\u00e3o de gosto. Mexi em receitas e diminu\u00ed o a\u00e7\u00facar. Quem me acompanha aqui sabe da minha bronca com doces muito doces.<\/p>\n

6 ovos grandes<\/p>\n

2 1\/2 x\u00edcaras de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

250 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

1 litro de leite<\/p>\n

300 gramas de coco fresco ralado ou queijo parmes\u00e3o ralado (n\u00e3o sei a quantidade desse \u00faltimo, coloque \u00e0 gosto)<\/p>\n

Misture a farinha com o a\u00e7\u00facar, junte os ovos e bata at\u00e9 dissolver bem e n\u00e3o formar grumos. V\u00e1 adicionando o leite aos poucos. Por \u00faltimo, o coco ralado.<\/p>\n

Despeje em forma com furo no meio caramelada.<\/p>\n

Leve ao forno em banho-maria por cerca de 1 hora. Se dourar demais em cima, cubra com um papel alum\u00ednio. Cozinhe at\u00e9 que fique firme e, espetando um palito no meio, n\u00e3o venha sujo de l\u00edquido. Um pouco cremoso sim.<\/p>\n

Esfrie, leve \u00e0 geladeira e, para desenformar, aque\u00e7a o fundo da forma na boca de fog\u00e3o para descolar com mais facilidade.<\/p>\n

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