{"id":4617,"date":"2012-02-11T18:42:20","date_gmt":"2012-02-11T21:42:20","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=4617"},"modified":"2012-02-11T18:42:20","modified_gmt":"2012-02-11T21:42:20","slug":"sorvete-de-iogurte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/02\/11\/sorvete-de-iogurte\/","title":{"rendered":"Sorvete de Iogurte"},"content":{"rendered":"
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\n<\/div>\n
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\"\"<\/a><\/p>\n

Andou fazendo calor nos \u00faltimos dias e, claro, resolvi fazer uns sorvetes leves para refrescar. Bem, todo mundo j\u00e1 provou o frozen yogurt, agora tem at\u00e9 sorvete de iogurte em potes nos supermercados. Bem, eu n\u00e3o sei quanto de iogurte tem nesses produtos e quanto de emulsificante e outras coisas. E eu gosto de fazer as coisas em casa, mesmo. Gostei do resultado.<\/p>\n

3 claras<\/p>\n

1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua<\/p>\n

1 x\u00edcara de iogurte coado (iogurte grego, coalhada seca)<\/a><\/p>\n

1 x\u00edcara de iogurte natural<\/p>\n

Ess\u00eancia de baunilha – se puder, use uma boa ess\u00eancia; infelizmente, as nacionais est\u00e3o entre ruim e horr\u00edvel<\/p>\n

Leve o a\u00e7\u00facar e a \u00e1gua ao fogo em uma panela at\u00e9 formar uma calda espessa. Pingue um pouco de calda em \u00e1gua bem fria, ela formar\u00e1 uma bolinha mole, que cede ao toque dos dedos.<\/p>\n

Enquanto isso, bata as claras em ponto de neve. Despeje a calda quente e bata sem parar. Continue batendo, at\u00e9 formar um merengue com picos mais firmes.<\/p>\n

Bata o iogurte coado com o comum, para que fique um creme homog\u00eaneo. Junte a baunilha. Acrescente ao merengue e misture. Eu uso um batedor de arame.<\/p>\n

Despeje em uma forma de metal e leve ao congelador. Se quiser, despeje em uma forma de bolo ingl\u00eas forrada com filme pl\u00e1stico.<\/p>\n

Espere congelar. \u00a0N\u00e3o \u00e9 preciso ficar misturando enquanto congela. N\u00e3o vai ficar muito duro. Se usar a forma de bolo ingl\u00eas, poder\u00e1 desenformar e cortar em fatias grossas. \u00c9 do tipo de sorvete que derrete r\u00e1pido.<\/p>\n

A partir da\u00ed \u00e9 poss\u00edvel fazer varia\u00e7\u00f5es, usando outras ess\u00eancias, misturar com alguma geleia ou calda. \u00c0s vezes fa\u00e7o esse tipo de gelado com creme e suco de fruta concentrado no lugar de iogurte.<\/p>\n

Rendeu mais ou menos 1 litro de sorvete.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Andou fazendo calor nos \u00faltimos dias e, claro, resolvi fazer uns sorvetes leves para refrescar. Bem, todo mundo j\u00e1 provou o frozen yogurt, agora tem at\u00e9 sorvete de iogurte em potes nos supermercados. 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